广州的正宗小吃有以下几种：

信记椰子雪糕

荔湾区宝华路79号信记饼屋制作的椰子雪糕是一家西关知名历史品牌。零食。此法由1920年代小贩鲁顺首创，以厚实的椰子肉为原料，加工成新鲜椰丝，压榨成椰汁，与新鲜水牛奶、鸡蛋、白糖混合。独特的制作使冰淇淋格外柔软和光滑。味道鲜美，椰香浓郁，风味独特。 20世纪50、60年代，一些外国国家元首和柬埔寨西哈努克亲王等贵宾曾品尝过它并津津乐道。自1956年起，在历届评比中荣获“广州名优食品”称号。

五盏记记地粥

五站记记地粥是西关著名粥品之一，也是有半个多世纪历史的著名小吃。佛下为吴瞻，原名“三元吉第粥”，因封建时代科举前三名（第一名、第二名、第三名）而得名。采用优质油糯米、姜药柱、腐竹、猪骨。粥底煮沸，然后用新鲜瘦猪肉、猪肝、猪肠滚粥。它很好吃。自1956年起，在广州历届名菜糕点展览会和美食节中均被评为“名优小吃”。 1997年荣获全国首届“中华名小吃”称号。西关很多店都做吉地粥，但要吃正宗的吉地粥，还得去位于荔湾区龙津中路的“吴占吉粥专家”。

此外，位于荔湾区下九路荔湾广场南塔四楼的“西关人家”、位于南十号99号的荔湾名菜馆均在营业。一旦你踏入t这些地方，你都能感受到浓郁的西关文化风情。

蒸肠粉

一种米制品，又叫蒸肠粉，又名卷肠粉、猪肠粉（因为看起来像猪肠）， “白如雪，薄如纸，光泽滑嫩，味道鲜美。”它是抗战时期泮塘河仙馆创制的，现在小吃店、茶馆、饭店、酒店都有售，它是用特制的多层蒸锅将米浆一层层蒸成薄片

<或者在布上，然后将肉、鱼片、虾等放在上面，蒸熟后卷成长条，切成块。。具有以上原料的称为牛肠、猪肠、鱼片肠、虾米（仁）肠，不加馅的称为素肠，米浆中加糖的称为甜肠。

银鸡御牛肠酱油

银记御酱牛大肠是解放初期无印大师创制的。她受名师教导，将精米磨成大米。浆料，蒸成肠粉，塞入鲜牛肉，配以生姜、白酒、生抽、生油、香油、味粉、糖、盐、胡椒等调料，淋上特级生油，猪油用酱油、生抽、味精、白糖、开水、凉水配制而成的肠粉，香滑爽滑，白如雪，薄如纸，深受人们的喜爱。食客。早在20世纪50年代，它就已享誉广州，成为妇孺皆知的西关名小吃。 1983年还荣获“广州名牌小吃”称号。老店和尚九 荔湾区文昌北路167号 汇福东路新开分店可以品尝到这款著名小吃oad、东川路、荔湾区“西关人家”。

炒田螺

田螺与石螺不同，壳薄肉厚。当与一种叫做紫苏的香草一起炒时，会产生辛辣和甜味。这种奇怪的气味不仅南方人喜欢，北方人、港澳同胞、外国友人也喜欢。他们经常在街头小吃摊（或高档酒店和餐馆）围着小木桌享用。享用紫苏炒蜗牛。炒时还可以加入辣椒、洋葱或大蒜、黑豆、盐等调味料，使其味道更好。

沙河面

沙河面是广州流行的米制品。因此，粉最早产自沙河镇，因而得名。做法是用白云山九龙泉水浸泡大米，磨成粉，蒸熟，切成条状。沙河粉还有更悠久的历史超过100年。其粉质洁白、细而坚韧，可干炒、湿炒、泡汤（面汤）、凉拌食用。沙河街的沙河餐厅主营沙河面。除了咸甜菜肴外，还用各种果蔬榨汁，制成色彩缤纷的沙河面，色彩缤纷，口味各异。

蒸棕果

这是当之无愧的广东特产！据说起源于肇庆，那些正宗的蒸水果布朗尼个头特别大（当然是和我们平时能买到的相比）。当它传到广州时，广州人又引进了新品种。现在，又出了很多新品种：扇贝棕、松篮棕、豆沙棕……但就我而言，我还是喜欢最传统的。果实蒸熟呈褐色。

和牛杂萝卜

据说和牛杂萝卜是广塔寺附近一位回族厨师发明的光绪年间。广塔寺是一座历史悠久的清真寺。附近地区曾是信仰伊斯兰教的回族聚居地。由于宗教信仰，穆斯林不吃猪肉，于是一位回族厨师就萌生了在广塔寺附近开一家牛肉香店的想法。他用牛肠、牛膀胱、牛肺、萝卜，用花椒、八角等五种香料熬制几个小时。当牛杂彻底煮熟后，萝卜慢慢吸收了牛杂的味道。调好酱汁后，切成小块，和辣椒酱一起串起来吃。它叫和牛牛杂萝卜，一定会让你回味无穷。这味道一出来，着实吸引了附近的回民甚至非回民前来光顾。于是，广州会吃的人纷纷效仿，日本风味的牛杂萝卜一直流传至今。

亭子粥

旧时广州西郊，河两岸种有荔枝树，称为荔枝湾。古阳城八景之一的荔湾晚吟，就是指的这个地方。每到夏季的傍晚，许多文人墨客和各界游客来这里游玩，河上的船只来回穿梭。其中，有一艘专门供应亭子粥的小船。如果岸上或者别的船上的游客需要，粥船的老板就会一碗一碗地卖粥，很受欢迎。渐渐地，连陆上小吃店也卖这种粥，叫荔湾亭仔。就是粥。

亭子粥以新鲜河虾或鱼片为原料。后来又加了海蜇、炒花生、凉皮、葱花、姜花等。粥在食用前立即煮沸。其味香而热。腾特eng，非常新鲜和甜美。这种独特的广州粥可以在街头餐馆或白天鹅宾馆等五星级餐厅品尝到。

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