南京十大最好吃、最有名的小吃。介绍如下：

南京十大特色小吃（一）：小笼包
小笼包：吃小笼包的时候讲究的是汤。制作时，汤料必须凝结成透明的固体胶体。切碎拌匀，热气蒸成汤。好的小笼包皮薄如纸，随身携带也不会破。小心地取出来，放入醋碗中，对准顶部吸一口，鲜美的汤汁就进肚子里了。但不要着急，否则会烧焦，然后慢慢享受里面的内容。因此，南京人有一首关于吃小笼包的歌，“轻动，慢提，先开窗，再喝汤”。


南京十大特产小吃（二）：煮干丝
煮干丝：南京干丝是区别于其他地方的独特制作方法她的城市。那些嫩而不老、干而不碎的丝都是豆腐店特制的。将豆腐切成细条，与各种汤一起煮，并拌入香香的芝麻油和优质酱油。口感清爽，回味悠长。


南京十大特色小吃（三）：牛肉锅贴
牛肉锅贴：外酥里嫩，馅多汁。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特点。由于其多汁，老顾客用这种锅贴来包汤包。如果第一口太大，汁液就会漏出；如果咬得太用力，汁液就会喷出来；如果咬得太小，它就无法隐藏它！


南京十大特色小吃（四）：鸭血粉丝
鸭血粉丝：在南京，有很多卖鸭血汤的摊位。精明的摊主提前将鸭血煮熟，切成小块，放入锅中。当他说看到游客来了，他就把鸭血拿出来放在一个白瓷碗里，然后倒了一勺沸腾的汤，在上面滴了几滴。淋上香油，撒上少许虾米或鸭肠衣等，加少许香菜即可。喜欢吃辣的顾客还可以加点辣椒油或胡椒粉，味道又香又辣，味道鲜美。


南京十大特色小吃（5）：如意惠露干面
如意惠露干货干货：南京历史悠久，南京人也乐于联想到各种有历史的小吃。就拿这个普通的回鲁干来说，它也与明朝开国皇帝朱元璋有关。相传朱元璋在金陵即位后，吃腻了宫中的山珍海味。一日，他微服私服出了宫。他在街边的一家小吃店里看到了炸豆腐果子。香气浓郁，色泽金黄，他的食欲大增。他拿出一块银子，让店主加工一碗豆腐果给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤锅中，加入少量黄豆芽和调味料，煮至豆腐果软烂入味。朱元璋吃后连连称赞。从此，炸豆腐开始流行，并一直流传至今。因南京人做饭时常加豆芽，其形状与古代玉器中的玉如意极为相似，故称如意回绿甘。

南京十大特色小吃（六）：什锦豆腐渍< br>什锦豆腐老：豆腐老又叫豆腐脑、豆腐花，南京话又叫“不老”。这种小吃全国各地都有，但南京的豆腐老和其他地方不一样，除了一件事就是颜色洁白如玉e.南京的豆腐除了香、爽口之外，还讲究一种调味品，辅以虾、芥末、木耳、葱花、辣油、香油等十多种调味品，不仅美观不仅具有色泽，还具有醇、浓、香、鲜、咸的味道。清淡适度，辣度适中，味道鲜美。有一种说法，南京人吃零食，这也得到了简单的小吃豆腐老的验证：据说年轻人吃豆腐老可以健脑，老年人吃它可以延年益寿。为了好玩，店家还在菜里添加了什锦蔬菜。这意味着什么？前途一片光明，哈哈。

南京十大特色小吃(7)：状元豆/香料蛋
状元豆/香料蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，有一位穷书生，秦医生住在城南金沙井旁的一条巷子里。由于家境贫寒，他每天学习到深夜。他的母亲将黄豆与红曲米和红枣一起煮熟，然后将豆子放在一个小碗里。给他加一颗红枣，鼓励他好好学习，将来拿个头奖。后来，秦老爷子得了一等奖，这件事就传开了，一等奖豆就名声大噪了。 。一些商贩利用学生的这种心理，在父子庙的贡院附近出售状元豆。他们说：“吃了状元豆，就得了状元郎”。状元豆其实就是五香豆。五香豆就像五香蛋一样，入口香浓，咸甜可嫩。仔细品尝它们很有趣。由于烹调鲜美，一般色泽呈紫檀色，口感有弹性，香气浓郁。我无法停止吃它。

我国十大特色小吃南京（8）：盐水鸭/鸭头 盐水鸭/鸭头
来南京不能错过吃盐水鸭。南京人对鸭子的喜爱之深，甚至有人说，南京人与鸭子有一辈子的仇。不管这个传闻有没有根据，南京“鸭都”的美誉却是实实在在的。盐水鸭是南京著名特产，久负盛名。据说已有一千多年的历史。南京板鸭皮嫩、肉白、肥而不腻、味道鲜美。其香、脆、嫩。每年中秋节前后，盐水鸭的色香味俱佳。因鸭子是在桂花盛开的季节制作的，故名：桂花鸭。 《白门菜谱》记载：“金陵八月时，以咸鸭最为有名，众人以为肉香。逢年过节或者平日有客人来家里，去街上砍一碗盐水鸭似乎已经成为了一种习俗。南京人的世俗礼仪。就是因为吃太多的鸭子，南京人变废为宝，把鸭头变成了美味小吃。无论是红烧鸭头、酱浸鸭头还是卤水鸭头，都是令人垂涎欲滴的美味。买三五个鸭头，再配一瓶啤酒，仔细品尝，慢慢啃，真舒服……

南京十大特色小吃（九）：蒸饺蒸饺
蒸饺其实全国各地都有，但南京的小笼包却有其独特之处，不仅造型精美，而且以口味鲜着称，有点油腻或油腻就达不到清爽的效果。蘑菇，还有美味的蘑菇嗡汁。经过蒸锅蒸熟后，肉质细嫩多汁。轻轻吸一口，就会感受到一股浓郁的清新气味，呼吸在口中蔓延。

南京十大特色小吃（10）：糕点糕点
糕点小吃：江南人嗜甜，所以传统糕点店在南京仍有很大的市场。南京人吃甜食讲究甜而不腻、糯而不粘，因此被称为甜点中的极品。另外，仅仅味道好还不够，还必须形色俱佳。因此，南京的糕点大多个头小、色彩鲜艳、入口甜软、香气四溢。再配上一壶上好的绿茶，真是一大享受！