麻黄鸡、白丝鸡、三黄鸡、红芋头、小红米、巧麦、雪莲藕、烤鸭等都是合肥著名的地方特产。合肥泸州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼、淮商酒家制作的泸州汤包、肉饼被评为“中华名小吃”。合肥麻糕、烤糕、寸金糕、白切糕并称为合肥名点糕点中的“四大名糕”。当地美食中有曹操鸡、李鸿章杂烩等，享誉海内外。这些美食都是具有一百多年历史的地方名菜。近年来，合肥的陶永祥花生、小六瓜子、丰乐种业的瓜、长丰县的草李等都已发展成为合肥名气大、销路广的地方特产。
三河大米闻名中外以其粒大、色白、味香、坚韧而享誉国内外。肥东县盛产花生，以粒大、色红、味香而闻名省内外。不仅销往全国各地，还远销美国、日本、俄罗斯等国家。长丰县是国家瘦肉型猪生产基地。该猪繁殖率高，生长快，适应性强，活力强，瘦肉率达45%以上。是全国为数不多的瘦肉精猪之一。此外，还有许多具有当地特色的土特产。
巫山贡鹅 长丰县盛产巫山贡鹅。这种鹅原本是进贡朝廷的。其肉质比普通鹅更细嫩、鲜美。适合烤、煮、炖、烤、腌制。卤吴山贡鹅的卤制方法独特。这是据说，红烧肉的秘方是武王夫人石氏的后裔流传下来的，已经有一百多年的历史了。采用施氏秘方焖制的巫山贡鹅，色泽纯正，香气浓郁，味道鲜美。历史上，如果用活鹅进贡，必须在活鹅的同时备足巫山当地的水草，才能保持巫山贡鹅的独特品质。
三十七卜西瓜 历史上，肥东县的三十八卜西瓜也颇有名气。这里生产的西瓜个大、皮薄、肉红、味甜。有“三十口西瓜红极甜”之说。
水产品 瓦部湖银鱼、瓦虾、刀鱼和潮河银鱼、刀鱼、针鱼是合肥地方特产中的著名水产品。