糯米南瓜粥太好吃了，吃得停不下来！早餐必备，营养低脂

主要原料

南瓜200克

冰糖40克

糯米粉40克

水适量“加水搅拌均匀，无小疙瘩”

操作步骤：

✨✨1：将南瓜去皮，放入锅中蒸熟，待南瓜熟了之后，用筷子一戳就可以戳出一个洞来！

✨✨2：然后将蒸好的南瓜打成泥备用！锅中加入适量的水，将冰糖、南瓜泥、糯米粉分别放入锅中加水拌匀！

✨✨3：把火调大，把水烧开，然后改成中火，煮至南瓜粥变得浓稠！

味道太好了，喝得停不下来。连三碗都不够！深受老人和小孩的喜爱

“沉阳，东北三省的枢纽，是中国最铁的城市。曾经，铁西区成为传奇的工业基地。僵化的传统被“老铁”这个词所取代，一下子变得生机勃勃。这里没有酒。欢，哥们之间的心声，这里是烧烤的天堂，最铁甲城，坚韧豪迈，铁甲城也爱清淡不张扬的水煮菜，铁甲城也有难忘的温柔，暮色已尽，我们吃宵夜吧。今晚我们在沈阳见面吧。”在刚毅又略带调皮的旁白中，腾讯视频自制纪录片《午夜江湖》于7月2日如期上线。

7月10日，《人生一串2》，同样以烧烤，将播出。类似的项目将同时进行比赛e，而且有空中比拼的气势。近年来，各大视频平台在美食纪录片的布局上大多都有自己的代表作。接下来笔者将分析其整体的内容格局以及其发展中潜在的问题。

三大美食纪录片IP排名第一，腾讯视频增添“饕餮”注脚

据笔者统计，腾讯视频已经制作了《风味人间》《早餐》近年来纪录片领域在中国的发展。 《小吃》三大内容IP分别是：B站有一部展现中国人烧烤情结的故事片《人生一串》；爱奇艺制作火锅美食文化纪录片《一锅天下》；优酷和芒果TV尚未涉足这一领域。一个字段。从爱腾优芒B在美食纪录片的市场占有率和持续产出能力来看，目前在美食纪录片领域持续输出的只有腾讯视频内容基础正在逐步巩固。可见，腾讯视频是领先者。 。

腾讯视频的成就与陈晓庆有一定的联系。 2012年，《舌尖上的中国》第一季在豆瓣获得9.4分，掀起美食纪录片热潮。纪录片获得高口碑后，幕后总导演陈晓庆也自曝“庐山真面目”，走进大众视野，成为“舌尖上”之外的又一IP。 2017年，陈晓庆辞去央视职务，加入腾讯视频担任副总编辑。他的加入对腾讯视频美食纪录片体系的建立起到了重要作用。

当《舌尖上的中国》第三部播出、口碑下滑时，腾讯视频推出了以“风味”IP为核心的内容矩阵。其中，陈晓庆担任总导演的纪录片《风味的世界》豆瓣评分9.1，重燃观众对美食纪录片的信心。继今年4月《早餐在中国》开播后，由陈晓庆担任导演的《深夜宵夜》也于7月开播。

腾讯视频的美食纪录片版图正在逐渐壮大。一方面，加大自制纪录片投入，打造各类中国主题故事。另一方面，引进了更多来自世界各地的优秀纪录片，如《邱秋》《世界美食烹饪》《全球风味美食》等。

腾讯视频在美食上的独特印记也部分来自于自制综艺的加持。被誉为“大米综艺”的《请保重冰箱》已连续开播5季。去年年底，《锋威》也上线了。 《全球美食地图》和韩国美食综艺节目《街头美食霸王》也在该平台上线。

AdMaster数据显示，排名前三的文档18-25岁年轻观众喜欢的主题是美食、人文和文化传统。腾讯视频纪录片用户28岁以下占比70%，观看群体以90后、00后为代表。综合来看，美食纪录片的内容布局正是用户想要的。但值得注意的是，对于网络纪录片来说，需要的并不是内容制作那么简单。

从内容层到变现层，在线美食纪录片还有很长的路要走。 AdMaster数据还显示，61%的年轻用户愿意主动分享与自己产生共鸣的内容。因此，最重要的是如何生产高质量的内容。引起共鸣的内容。以《中国早餐》和《深夜宵夜》为例。两人在选题上有一定的相似之处。他们选择了人们日常生活中重要的两餐。早餐是一天能量储备的开始，d 深夜小吃是最忙碌的一餐。最终释放的一天。对于早餐和宵夜，每个地区都有自己独特的饮食文化。每一种饮食文化的背后都有各种人际关系的故事。更深层次的内容可以覆盖更广泛的人群，引发对美食的集体共鸣。

关键是用引人入胜的内容吸引年轻用户的注意力，然后引起他们的共鸣。 “用纪录片讲故事，可以通过故事给普通观众带来知识，同时也让纪录片像故事片一样美丽。”陈晓庆分享道。

现在纪录片的共性就是讲故事的能力，而讲好故事的核心在于叙事技巧。 《风味的世界》以全球视野审视中国美食的独特性，探索中国美食在历史演变过程中的演变。 《夜宵》以城市为单位展现独特夜宵的精髓，《生活一串》是根据食物本身的经纬度，穿越各地的小店，而《中国早餐》则是关于一天一个商店。这些美食纪录片的叙事结构各有不同。在凸显本体差异的同时，他们也在努力寻找符合受众心理的内容结构。

讲故事是共鸣的源泉，也是美食纪录片的一大特色。以最近播出的《深夜晚餐》为例。第一集以沉阳为背景，穿插着多家烧烤店，有音乐酒吧里“打工”的工匠，有半夜滴滴开车的，还有……有下岗复工的老奶奶他们自己的企业。每家烧烤店里，不仅有独特的夜宵，还有它们组成的世界e 特点。在这个人类的舞台上，每个人的生活处境都不是完美的，都有自己的痛点。他们都有自我激励的人生哲学。用纪录片的力量讲述中国故事，最容易引发人们的共鸣。共振点在哪里。

对于带有互联网基因的网络纪录片来说，一方面，盈利模式不同于依赖B端生存的传统纪录片。在线美食纪录片将与基于IP的电子商务相结合。模式联动的微纪录片将是未来内容发展趋势之一。可以注意到，继长网综艺之后，微综艺赛道也已上线。事实上，《中国早餐》已经是一次比较成功的尝试。该节目的每一集都以一家商店为中心。通常会从食客的角度介绍食物特色，然后采访店主来发现人物的故事。每个剧集有“每个老板”“每个人都有自己的歌单”，是固定版块，内容比较简单，与网红购物店有一定的相似度。这种相似性也将成为微纪录片发展的制约因素。

陈晓庆曾在与潘石屹聊天时提到：“摄影和美食是门槛最低的两个行业。”在门槛较低的背景下，近年来不少自媒体纷纷涌入食品领域。这个内容领域已经攻城略地，在内容变现维度上已经形成了规模化的盈利格局，要么与各大美食品牌合作推出团购并获得CPS分成，要么打造自己的个人品牌，比如李子柒和日食吉。创建自己的品牌，已经获得了美食自媒体的早期红利。因此，美食纪录片不仅面临着同行的强劲竞争，也面临着其他领域“种子选手”的竞争。行业。毕竟，当同一领域的内容多赛道发展时，必然会造成用户注意力和购买力对原有基础市场的分流。

总的来说，7年前《舌尖上的中国》第一季问世时获得的高口碑堪称“出道即巅峰”，至今尚未被超越。这个标杆已经确立，并且潜意识里提高了美食纪录片制作的门槛。目前，大部分美食纪录片还停留在内容层面并进行差异化升级，但在变现层面的长效机制建设上尚未取得阶段性进展。未来，网络学生纪录片《掘金之旅》将走向何方？值得等待和观看。