1.北京烤鸭

北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的烤鸭店就是两流派的代表。因其色泽鲜红、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而被誉为“天下美食”。

2.老北京铜锅涮羊肉

老北京羊肉涮锅具有老北京火锅的正宗风味，继承了老北京羊肉涮锅的特点，采用铜锅炭火，并且注重羊肉的肉质。皮薄，无异味，极嫩，其他食材也新鲜。

3.泡肚

泡肚是天津、北京著名的传统小吃，多由回族同胞经营。泡毒早在清朝乾隆时期就有记载，北京的清真餐馆和商贩都有卖泡毒的。北京立交桥上有“爆炸石”，门框胡同上有“爆炸杨树”，最有名的就是“爆锋”和“爆人”。

4.面茶

面茶是流行于京津地区的特色传统小吃。山西晋中、太原等地还流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是用小米或小米面熬成的糊。表面淋上芝麻酱。芝麻酱需要拉起，拉成丝，转成圆圈，浇在面茶上。

5.炒肝

炒肝是北京特色传统小吃之一。炒肝酱色鲜红，肥肝香肠，味浓而不腻，皮薄无敌。炒肝是由宋代民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来的北京小吃。是以猪肝、大肠等为主料，大蒜为辅料，淀粉为稠剂制成的北京小吃。

6.豆枝儿

豆枝是一所大学阙阙是老北京的传统小吃，据文字记载已有300多年的历史。豆汁是以绿豆为原料，过滤掉淀粉后剩下的残渣发酵而成，可制成粉丝等食品。具有养胃、解毒、清火的功效。

7.红烧肉

红烧肉是北京著名的地方传统小吃。它是由猪肠和猪肺一起煮、烤、炖而成。买一碗主食、副食、热汤都有。红烧肉起源于北京南部的南横街。据说光绪年间，由于用五花肉烹制的苏枣肉价格昂贵，人们就用猪头肉、猪内脏代替。经民间烹饪专家传播，久而久之，就创造出了炖煮菜肴。不会焖烧的地道北京人恐怕没有几个。

8.焦欢

叫欢是老北京的传统小吃。其色泽深黄，形状如手链，酥脆可口，风味独特。老北京，男女老少都爱吃饺子。北京人吃烧饼喜欢放烧环，喝豆汁也喜欢放烧环。

9.老北京炸酱面

老北京炸酱面是中国传统面食。它是由面条混合蔬菜和炸酱制成的。流行于北京、天津、河北等地。等待的地方。

10.红烧五花肉

红烧五花肉是老北京常见的传统小吃。相传，汉堡起源于顺义人，1876年由姚春轩夫妇创制。制作时，将面皮填入馅料，将两侧折起，另两侧不封口，放入锅中炸至金黄色，即可出锅趁热食用。它色泽金黄，焦香浓郁，味道鲜美。因其形状较长，有时对折，类似古代肩上的袍子，故称袍火。它的味道与锅贴相似，但形状不同。