北京是一座历史悠久的城市。每年都有无数人如鲫鱼过江般来到这里游览。逍遥也有幸在北京待了一段时间。作为一名资深吃货，我可能不会太关注其他的事情，但美食却是一个宝库。

1.到了北京，不得不说的一件事就是北京烤鸭。

烤鸭是享誉世界的北京名菜。它起源于中国南北朝时期。烤鸭在《饮食宝库》中已有记载，是当时的宫廷食品。原料采用优质肉鸭、北京烤鸭，用果木炭火烤制而成。色泽红润，肉质肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的烤鸭店就是两流派的代表。它被誉为“天下美食”，因为其色泽红亮，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

2.做羊肉火锅，尤其是冬天，吃一口羊肉火锅真是太美了。

老北京羊肉涮锅，正宗老北京火锅风味，继承了老北京羊肉涮锅的特色，采用铜锅炭火，羊肉质地细腻，有嚼劲。没有膻味，极其嫩滑，其他食材都很新鲜，羊肉一口沾上香浓的芝麻酱，真是唇齿留香。水锅底、木炭加热、铜锅是北方传统火锅的三大特点。它不同于川渝风味的麻辣红油火锅，也不同于东北的乱炖火锅。正宗的北方火锅是以老北京清水涮锅为代表的铜火锅。

3.老北京炸酱面s。这么有名的炸酱面怎么能不尝尝呢？

炸酱面是中国传统面条。原产于北京，属于山东鲁菜。然而，它传遍全国后，被誉为“中国十大面条”之一。它是由面条混合蔬菜和炸酱制成的。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切或煮成菜备用。然后制作炸酱，将肉丁、葱、姜等放入油中炒香，然后加入酱油或甜面酱炒，制成炸酱。面条煮熟后，取出，淋上炸酱，与蔬菜拌匀，即成炒面。还可以根据自己的口味添加辣椒、醋等调味品。这样会更符合你自己的口味。

4.炸香肠，这个我是到了北京才听说的。但味道确实很棒。

敌人a是老北京特有的传统小吃，属于京菜。灌肠是用炸猪肠来炒的，所以正宗的炸灌肠总是有猪肠的味道。但出于健康考虑，人们很少用猪肠油来煎灌肠。炒香肠时，须先将定型的香肠切成片，入锅煎至两面冒泡酥脆，然后捞出，淋上咸蒜酱，趁热吃。

5.用火炖煮，是另一种非常有名的小吃。

不喜欢红烧菜的地道北京人大概没有几个。将豆腐用井字刀切成三角形，小肠和肺切成小块，从锅里舀一勺老汤放入碗中，加入一些蒜泥和辣椒。 油，腐乳、 韭菜花。一碗热气腾腾的端上来，烤豆腐和肺都吸收了足够的汤汁。烤豆腐哇熟透但不粘，肉烂但不烂。最好吃的是小个的