十大名小吃
炸馒头
炸馒头可以说是上海的土特小吃，据说已经有上百年的历史了。生健用半发酵面粉包裹鲜肉和
精选上海美食图片（15张）肉皮凉粉，排入锅中煎炸，煎的过程中多次浇注。冷水，最后撒上葱花和芝麻就完成了。美味秘诀：底脆、皮薄、肉香。咬下去，肉汁里包裹着肉、油、葱、芝麻的香气。其味道一流。当然，煎饼在“美味”方面也得到了一定程度的发展。蟹肉煎饼和鸡肉煎饼的味道也很棒。而且，现在上海的很多餐馆和小吃店都提供类似这样的菜肴，这种小吃既传统又创新。如果你只要尝试一下，您将毫无困难地找到它。根本不需要任何努力！
南翔小笼包
南翔小笼包驰名中外，已有一百多年的历史。初称“南翔大肉馍”，后称“南翔大馍”，后称“古意园小笼”，现称“南翔小笼”。大肉包子采用“重馅薄皮，变大变小”的方法，用精白面粉擀成薄皮；以精肉为馅，不加味精，用鸡汤煮皮与凉粉拌入鲜味，撒上少量细芝麻以提香。还根据不同季节取蟹粉或春竹、虾肉馅。每个馒头折成十四多块，用一两面粉做成十块，形状像菱角一样半透明。小而精致伊斯特。美味秘诀：刺破皮，汁水满溢。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅料丰富
三鲜馄饨
看来上海人对馄饨的大小是很清楚的。上海的三鲜馄饨也和无锡的三鲜馄饨不同。馄饨的馅料不是鲜肉、开阳、榨菜，而是纯肉。所谓三鲜皆在汤中。蛋丝、虾米、紫菜三道佳肴，打造出薄皮包裹着鲜肉，口感咸滑。美味秘诀：汤热，皮薄如纱，三鲜份量到位。喝一口上海小吃——百叶
油豆腐汤面
就滑进肚子了
干湿哒，这是普通上海人习惯的吃法。湿豆腐汤面是一道保留菜品。虽然看起来有点清淡水润，非常适合搭配煎蔬菜等油腻小吃。而且观看它的烹饪过程也是一种享受：汤在锅里沸腾，煮着丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。美味秘诀：汤够清，味道鲜。炸豆腐、粉条、百叶包，再加上双层架子，保证让你鲜掉眉毛。
葱油面
将香葱油和煮熟的海米（上海称开阳）拌匀。美味秘诀：面条紧实、鲜美、葱油香。一碗好面在手，如果桌上有一些美味的小菜，你一定会觉得吃零食也是人生一大享受！
条头糕薄荷糕
从南到北，糕点都是中国人擅长的小吃。说起上海的糕点，你大概都能数出来即使你用脚趾指望它们。但广受上海人喜爱的还是条头糕、薄荷糕、双汤包。薄荷糕，糯米粉拌有少许薄荷粉，饰以红绿丝线。条头糕是用糯米粉和细沙（不是裹着细沙，而是两者揉在一起的）做成长条状，油炸后更加美味。美味秘诀：薄荷蛋糕香甜清凉，夏天吃还是挺刺激的。条头糕，松软凝实，甜度适中
海棠糕
海棠糕是老一辈人中的小吃，恐怕很多年轻人都没有吃过。它的外层是粉皮，内层是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。因模具形状酷似海棠花，故而得名。美味秘密：外观呈棕色，撒上焦糖l 表面光滑，味道特别甜。
蟹壳蛋黄
加入发酵粉，膨化成带皮、带馅的酥饼。蛋糕的颜色和形状类似于煮熟的蟹壳。成品呈棕褐色，口感酥松、香浓。早期，上海的茶馆、老虎灶店大多配备立式烘缸和平底炒锅炉。制作的同时，他们还卖了两种小吃——蟹黄和炸馒头。上海小吃-蟹壳子
美味秘诀：酥、香、芝麻随处可见
雷煞元
雷煞元是上海乔家闸点心店的著名小吃之一，已有70多年的历史历史。相传清朝末年，上海三牌楼一带有一位姓雷的老太太，靠摆摊卖汤圆为生。为了多做点生意，她想方设法弥补饺子存放和搬运的不便。起初，她在汤圆的表面滚了一层糯米粉，然后尝试制作各种干面粉。结果红豆粉用得很好，很受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤圆命名为雷莎园。雷砂园的品种有：鲜肉、豆沙、芝麻等，色泽粉红，豆香浓郁，松软爽口，携带方便。制作小贴士：乔家扎点心店卖的雷砂圆，是用崇明县的大红袍红豆煮后磨成沙子制成的。干燥后成为紫红色粉末。然后，包上鲜肉或豆沙，将芝麻和其他各种馅料的粽子煮熟，沥干水分，卷上一层豆皮。阿斯粉。这种饺子色彩鲜艳，香气扑鼻，热吃时红豆香气浓郁，软糯爽口，携带方便。它一直很受游客欢迎。
排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具特色的小吃，已有50多年的历史。上海有两家著名的排骨年糕店——“小常洲”和“贤得来”。 “小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌制，然后放入油锅中与酱油、油、糖、葱、姜、酒混合，等，直至颜色变为紫红色。待肉嫩、香时即可取出。同时，松江米煮熟后，放入石臼中，用锤子反复敲打。打至没有米粒后，取出。每500克切20片，包上每块一小块。将煮熟的排骨放入锅中煮。