南昌菜是赣菜的重要组成部分，是江西三大地方菜之一。它有着悠久的历史，在中国烹饪中占有一定的地位。它用料广泛，主料突出，刀工精细，配菜色彩缤纷。从制作方法上来说，以烤、炖、焖、蒸着称。注重保持原汁原味，注重口感的辣、烂、脆、嫩。

南昌菜的主要特点是份量大、油浓、酱油浓、咸、香、辣。代表菜有：三杯鸡、干烧猪蹄、米粉肉、艾炒腊肉、炸鱼丝、空心鱼丸汤等。当地小吃有：牛肉炒面、韭菜合子、糖糕点、麻团、饺子、糯米糕、蛋黄麻花、二来子、春卷等。