传统食品——饺子

说起饺子，可以说大家都非常熟悉了。在中国，每逢过节、欢迎亲朋好友的时候，我们都会包饺子。饺子滑嫩可口，味道鲜美，寓意深刻。每到除夕夜，我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。 “大家都爱吃饺子，过年饭的时候饺子特别好吃。”这句话代表了人们对饺子的喜爱。
饺子历史悠久，可以追溯到东汉末年。 “医圣”张仲景冬至回乡，途经南阳时，看到许多穷人耳朵冻伤，饥寒交迫，不少人得了感冒。张仲景顿时心生怜悯，就在那里搭建了一个药棚，架起一个大锅，里面塞满了羊肉、辣椒和药材。取散寒、清热的材料，包成耳朵的形状，送给穷人。人们从冬至到除夕吃它，可以抵抗伤寒、治疗冻耳。为了感谢张仲景的善良和无私。每年冬至和除夕夜，人们都会吃饺子。渐渐地，吃饺子已经成为我们中国人的一种习俗。

不同时期，饺子有不同的名称。东汉末年，饺子被称为“饺子”。唐代称“唐中洛湾”；元代称“石碎角”；元代称“石碎角”。明末称“粉椒”。清代又称“扁食”……随着历史的发展，饺子逐渐开始变得繁多。如广东的澄粉虾饺、上海的锅贴、扬州的蟹黄蒸饺、汕头的汤包等来自中国东北的侗子、老扁饺子。四川的川饺子等，都各有特色，深受人们喜爱。
饺子不仅味道鲜美，而且做法独特、简单。首先，需要将面团擀成长条，然后将长条切成小块，擀成面团。然后将一些蔬菜或肉类切碎，与油、盐、酱油、醋等调味料混合，制成馅。然后用面团包住馅料，用手将面团捏紧，一个漂亮的饺子就做好了。这些饺子形状各异，寓意深刻：月牙形的叫“孽福”；月牙形的叫“孽福”；元宝形的，象征着处处富贵，满屋金银。麦穗形的象征着新的一年里五谷丰登……看来这个小饺子也充满了人们对美好生活的向往啊！

饺子不仅仅适合中国人瑟！外国的饺子也别具风味。例如，俄罗斯饺子的馅料包括牛肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、盐和味精。另外，他们的饺子馅里还加了一些辣椒末，而且饺子很大。最特别的是他们用牛骨熬成的清汤来煮饺子。然而，对于俄罗斯人来说，吃饺子汤是第一道菜，吃饺子是第二道菜。其他如匈牙利饺子、意大利饺子、韩国饺子等也各具特色、别具一格。
看到这里你一定很贪心吧！那就让我们一起来包一个美味的饺子吧！