炖菜
雪村的一首歌曲曾红遍大江南北，让很多人认识了东北猪肉炖粉条。其实，猪肉炖粉条也是东北人年夜饭中最丰盛的菜肴之一。所用的粉丝是用东北特产马铃薯淀粉卷成的。它充满香气和温暖。
此外，“白肉血肠炖酸菜”也是一绝。酸菜对于东北人的重要性，就像腊肉对于湖南人的重要性一样。冬天，白菜的保存方法是酸腌，和东北人最常吃的血肠五花肉一起大火炖。可以和米饭一起吃，也可以少放盐吃。
当然，除了几样主食之外，蘑菇炖鸡也是东北人最喜欢的主菜之一。赵本山的素描向国人展示了这道菜的配方。气采用农村吃五谷杂粮长大的鸡，味道醇厚香浓。蘑菇是长白山的榛蘑菇，越炖越香。
春节期间，一边吃着热气腾腾的炖菜，一边听着二重奏，东北人的过年节目很多，但最重要的是简单。
德莫利活鱼炖菜
以其发源地德莫利镇而得名。它以活鲤鱼或鲫鱼为原料，配以粉条、白肉等配料。味道鲜美，鱼肉又肥又嫩。油脂是东北四大炖菜之一。这道菜在哈尔滨各大大小餐馆35元左右就能尝到。
德莫利是距离哈尔滨不远的一个小镇。中午拉煤到哈尔滨的司机到达哈尔滨后，就去镇上吃饭。店家从不远处的河里捞了活鱼，和它混合在一起。还有镇上新鲜烹制的鱼。豆腐和粉条一起炖，味道鲜美，价格实惠，现已名声大噪。
做法是把鱼腌好，沾上干淀粉，炸至金黄色。将豆腐煎至金黄色，然后与粉丝一起炖。鱼一定要新鲜才好吃，而且做大锅又经济。
俄罗斯巧克力
俄罗斯巧克力口味纯正，糖分、脂肪含量低。它被称为“不会让你发胖的巧克力”。它是从俄罗斯传入中国的，在哈尔滨有很多地方可以买到。 9英寸左右大小的俄罗斯巧克力，谈价的话三四块钱就能买到。如果买的多的话，三块钱一个就可以买到。
土豆烤牛肉
十九世纪从俄罗斯传入哈尔滨的美食。此菜色泽鲜艳，营养丰富，牛肉嫩香，土豆酥脆在嘴里重新光滑。不仅是各种大大小小的餐厅的必备菜肴，也是家庭用餐的不错选择，特别适合冬天品尝，售价30元左右。
蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是哈尔滨的传统名菜。将宰杀的嫩鸡切成块，放入汤锅中，加入葱、姜片等调料，炖至熟即可。炖出来的蘑菇会又嫩又软，鸡块会煮过头，味道鲜美。这是哈尔滨寒冷的冬天最受欢迎的菜肴。特色菜之一。一般砂锅30元左右。
烟熏五香三文鱼
烟熏五香三文鱼是哈尔滨的特色菜肴。乌苏里江水清澈见底，出产的三文鱼鲜嫩可口。来哈尔滨一定要尝尝。此菜色泽红润，味道鲜美，烹饪手法独特。我在哈尔滨的中高档餐厅都可以品尝到，一般价格在50元一盘左右。
酸菜粉
酸菜粉又名酸菜粉，是哈尔滨特有的东北菜。它以酸菜、粉丝、猪肉为原料，采用炒制工艺制成。此菜咸、微酸、酥脆可口，最适合秋冬季节食用。各个餐馆都可以吃到，一般10元左右一盘。
老定丰川酥皮月饼
用料：咸大头菜200斤、咸芹菜66斤、咸豇豆26斤、咸黄瓜50斤、咸土环13斤、花生仁6斤、3粒姜丝公斤
生产方法：
1．将大头菜切成长30毫米、宽15毫米、厚3毫米的菱形片和长25毫米、宽15毫米、厚3毫米的锯齿花；将芹菜和豇豆切成片。 3厘米长；将黄瓜切成两半，去籽，切成长25毫米、宽10毫米的条；将花生炒熟，剥皮。
2。将上述准备好的原料与磨碎的环和姜丝混合，加水煮沸。捞出12小时，挤出20%的水分，放入虾油中浸泡，让虾油覆盖蔬菜。每天将罐体翻转一次，一周后即可准备好。
产品特点：味道鲜香，质地脆嫩。
五香牛肉干
成品呈块状，大小均匀，呈褐色，质地干燥，味微辣。
熏鸡
熏鸡是哈尔滨正阳楼的特产，风味独特
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