大理砂锅鱼：选用祥云产的上好砂锅，用弓鱼、黄贝鱼、洱海捕获的鲤鱼等，用丰富的食材炖制而成。上菜时，一个大盘子里衬有蔬菜叶子。鱼在锅里煮着，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。被誉为“十大补补食疗”，吃大理鱼砂锅是最大的享受。木瓜鸡：产自大理州云龙县的木瓜烤鸡，酸甜可口，用于防治疾病。汤和肉都酸酸的，味道纯正，没有任何油腻感。吃完后它会让你胃口大开。 ，全身感觉舒服。鸡翅饭：大理南涧县无量山地区，无量山土鸡味道鲜美，营养丰富。相传，大理诸侯来无量山避暑时，当地厨师特向他们致敬。采用优质鸡翅，去骨制成其内填入糯米、花生等，并用当地香料腌制而成。用文火烤后，外焦里嫩，香气扑鼻。是一种老少皆宜的特色小吃。弥渡卷蹄：弥渡卷蹄是弥渡县的著名特产，已有500多年的历史。明代被列为宫廷名菜。以优质瘦猪肉为主要原料，加上10多种纯天然香、色、味及名贵中药材精制而成。奶扇：可烤、可炒、可冷食，甜咸皆宜。乳香爽口，酥脆的腌松是著名的小吃。喜洲粑粑：用小麦粉烤制，铺上重油，加入火腿丁，用板栗炭火挂炉烤制，味道极佳。所有食品店均有售。凉拌鸡丝米粉：凉拌米粉是用煮熟的鸡丝“套”起来的。广告d用核桃酱和面粉制成的腌料，非常清爽。火烧肉：是大理、洱源等地区白族杀猪吃肉的独特生活方式。白族每逢节日或婚礼，都要杀猪吃肉，宰杀肥猪的方式也很独特。方法是将肥猪宰杀，在井边用稻草或桌竿将猪烤熟。一人用簸箕扇风助火。另一个人时不时地用两根棍子搅动稻草，使稻草火把整头肥猪烧焦。变成焦黑色。然后用井水冲洗猪体，用屠刀刮去烧焦的皮毛。刮完后，整头猪呈金黄色，散发着沁人心脾的香味。最后将猪剖开内脏，分成几块，然后煮熟食用或将细胞制成腊肉食用。这就是白族的“火烧肉”。味道很香a而且清爽，没有汤里猪肉的腥味。刁梅：是白族传统特色食品。唐代南诏时期，有走亲访友互赠雕花梅花的习俗。刁梅因青梅果上刻有图案而得名。其味道香、脆、甜。酸甜可口，清爽解渴，开胃爽口……青椒松茸：昆明名菜之一。将青辣椒、红辣椒、蒜片、松茸片炒熟，汤中加入湿淀粉勾芡，白中红绿间，味道清醇。松茸自古在欧洲和日本就被视为美味。