材料：西红柿2个、青椒1个（或青椒）、洋葱1个、鸡蛋1个、剩米饭1碗、盐、糖少许（也可以根据自己的喜好添加火腿、玉米等炒饭配料）偏爱） ）。做法：1、西红柿用十字刀切开，放入沸水中焯一下，取出，去皮，切碎备用； 2.洋葱、青椒切丁，备用； 3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散）（越容易摊薄）； 4、将锅烧热，加入少量油，让油均匀地覆盖锅底； 5、尽量把火调小，将鸡蛋倒入锅中，打圈晃动，使蛋液散开。小火将锅底煎至底部即将翻起时，翻面，关火，用余热煎另一面，取出备用； 6.另起锅，加少许油烧热，放入洋葱，然后放入青椒和西红柿一起翻炒，加入糖、盐和米，翻炒后出锅； 7、将炒好的米饭倒在蛋皮上，包起来，盛入盘中。成品正面可以看出：我是这样做的。好吃- -！

一定要加香肠