尼姑素面据说是桂林月牙山尼姑庵所创。随着时间的推移，制作方法已广泛流传。桂林尼姑汤面的精髓。该汤是用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等长时间熬煮而成。汤色金黄，味道鲜甜，香气四溢。将面条用水煮沸后盛入碗中，加入汤，加入桂林腐竹、黄白菜、素火腿、面筋等素菜和调味品。尼姑面鲜嫩爽口，色香味俱全。可以吃了。尼姑面以七星公园月牙楼最为有名。

狗肉，又称碎羊肉，是桂林的传统食品，至今仍深受人们喜爱。狗肉中，黄狗最高，白狗次之，黑狗最低。它的吃法也有很多种。它可以炖或红烧，夏天凉拌，冬天火锅。还有蜡狗肉，春夏两季都有。其口感软糯，甜甜可口，是下酒的美味佳肴。狗肉具有温补作用。广西北部的灵川县以其烹饪而闻名。

李粉以细米为原料，磨成浆，卷成小筒，蒸至成熟，取出晒干。桂林粉梨有市售，据说在冬季春节前后食用，切成条状，与腊肉、芹菜或菜花、青蒜等一起炒，装盘即可。其特点是色泽鲜美、味道鲜美、口感滑爽爽口。

獍粑是桂林人冬季喜爱的糯米食品。制作方法是将糯米泡水蒸熟，然后用木棍捣成糯米团，以增强其强度。然后将其做成圆饼形状，晾干。谷氨酸冬天将年糕用清水浸泡，并经常换水。它们可以保存一个月以上。它们可以以多种方式食用。可用炭火烤粘糖，油煎，切块，糖水煮。您可以选择甜的和咸的。 。

汤圆桂林汤圆不一样。它们的尺寸略小。它们用优质糯米磨成粉，压干成粉，然后揉成团子，制成皮。是用桂林特产桂花糖或芝麻酱、椰蓉、豆沙等调配而成。等到馅料做好。可以用红糖或冰糖来煮汤圆，也可以加糯米酒或鸡蛋。这样，汤圆口感滑嫩，营养丰富，成为著名的小吃。
菱角糕的主要原料是米粉。将米粉放入木模中，压紧作马蹄，填入红糖粉、菱角粉或芝麻粉，用大火蒸熟，取出即可食用。它制作简单，食用方便。它甜甜可口，松软可口。一般是个人出售，现在购买。散布在大街小巷各处。行人可以立即购买、立即食用，非常方便。

豆沙糯米 将上等糯米蒸成汤圆，以甜豆沙为主馅，拌上炒熟的芝麻，加入少许葱花、油。米饭很软，馅料很美味。 ，韵味十足。现在还有咸糯米酿香肠、水煮牛肉等，也别有风味。是桂林人常见的早餐小吃。

桂林水糯米糕制作工艺精湛。最好的糯米蒸好后，用强力杵搅打至糯米熟为止米饭完全融化了，像一个棉球。然后取薄糯米，搓成圆形。饺子放在篮子里蒸。水糯米糕多放馅料，如豆沙、莲蓉、芝麻、桂花糖等，加上糯米质地细腻有弹性，洁白晶莹美丽。如果出笼时热气腾腾，再涂上一些白糖或熟豆粉，那就更鲜美可口了。 ，口感滑甜。是桂林著名小吃之一。

桂林宋糕是用糯米与粳米混合，磨成粉制成的。加入少许红糖水，搅拌均匀。然后将半干、半湿的米粉逐层铺入蒸桶中，蒸一到两个小时至熟。其口感柔和爽口、香甜宜人。如果与荔浦芋头块搭配，味道会更好。符合按照桂林习俗，海绵蛋糕一般在喜庆场合使用，如生日、出生、新房上梁等。宋饼则常作为庆祝的信物而赠送。是桂林著名的小吃，市场上也不时有售。
桂林粽子 糯米食品的品种很多，根据所用原料的不同，有不同的风味，有豆粽、板栗粽、莲蓉粽、包粽子、三角粽等。方法一般采用浸泡食品。
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