如果你在中国，如果你想吃面条，你到处都可以吃到。但要说南方还是北方，就很难说了。各有各的特色~北南南粗犷豪放，各有各的风格
面条的烹饪方法有棒、绷、切、剥、拉、压、搓、拉、捻、拾取、滑动等；制作方法还有蒸、煮、炸、炖、拌、烤等，因此形成了许多流派。以现在的北京市为例。如果你去餐馆、小吃店，你一定会发现这里不仅有老北京酱油面，还有山西刀削面、陕西拉面、甘肃清汤牛肉面、四川担担面、湖北热干面等。面条。面类，上海阳春面、宜宾烧面、广东馄饨面等，可以说是“面品种类繁多”、“面类繁多”。很香”！
炸江面：面糊简历：最常见的是炸酱肉丁。简单来说就是用半肥瘦肉块、葱、姜、蒜等一起在锅里炒。我们讲究的是里脊肉丁的炸酱，三鲜（虾、里脊肉、玉兰片）的炸酱。 、炸桂花（蛋）酱、炸豆腐丁酱、烤茄子酱等，油而不腻。

早春，尾巴上的豆芽，只有两片叶子的小水萝卜。春天深了，面条是青蒜、香椿芽、绿豆芽、小水萝卜流苏。初夏时节，用新蒜、焯过的新鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等作面条。

口味：炸酱面注重酱汁的味道和面条的质感。

餐厅推荐：

一碗聚老北京吃炒面

地址：亚运村安徽北里四区5号楼

海湾居

地址：海淀区增光路11号
< br>清汤牛肉面：面酱 简介：牛肉面始于光绪年间。百年来，牛肉面以肉烂、汤鲜、面细而闻名。享誉国内外。如今全国很多地方都有兰州牛肉清汤牛肉面馆。

兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特色。口味：面条是现场手工拉制的，不到两分钟一碗面条就做好了。然后加入准备好的牛肉面汤、白萝卜片、红辣椒油、青蒜苗、香菜。人们很惊讶。

餐厅推荐：

敦煌老马家牛肉面

地址：建外街1号

一碗香喷喷的牛肉面

地址：国际大学门前商业经济

陕西岐山酱面：面酱 简历：相传周文王时期，岐山原渭水之滨，常有一条大龙出没，为害人民。文王得知后，下令除掉为害百姓的恶龙。相传龙肉味道鲜美，吃它可以驱邪延年。于是文王命人把龙砍成许多小块，分给大家吃。吃了龙肉后，部落繁荣昌盛，人民变得强壮健康，使部落逐渐强大起来。从此，人们就沿袭了这种生活习惯，把肉切成小块，煎着吃。，以求四时太平盛世。

通过长期的烹饪实践总结，后人将这种丁类食品纳入饮食。不仅味道鲜美、味道独特、不腥不腻、可单独食用，又可与其他食品混合食用、可长期保存，逐渐成为地方风味食品。岐山人民将大块肉制成的臊子与当地的面条相结合，创造出独具特色的岐山臊子面，传遍大江南北，香飘千里。
口味：岐山臊子面有三大特点：一是汤味酸、辣、香；二是汤味酸、辣、香；三是汤味浓。二是加工出来的面条细而有嚼劲。第三，整体口味偏炒，薄而浓。

餐厅推荐：秦堂府

地址：朝内南街69号

古城岐山面

地址：西南角f 永和寺

山西刀削面：面糊简历：据说蒙古人建立元朝后，为了防止“汉人”造反，规定十户人家要切菜时使用一把菜刀，轮流使用。

有一天中午，一位老妇人把棍子和高粱面揉成面团，请老人拿走刀。结果刀被别人拿走了，老人只好回去了。他的脚被一块薄铁碰到了。他把它捡起来，放在怀里。回到家后，全家人就等着切面吃。可还没等他把刀拿回来，老人就从怀里掏出了铁片，说道：就用这个铁片来切面条吧！老妇人把面团放在木板上，左手拿起，右手拿着一块铁片。她站在开水锅旁“切菜””面团熟了，她把它盛到碗里，浇上卤汁。老人边吃边说：“好吃，好吃。”这道美食传遍了三晋。

经过多次改革创新，终于演变成现在的刀形面。

餐厅推荐

好嫂子刀削面

地址：石景山区八角

不能发图片，抱歉~如果你是北京人，你自己找找就可以了~