鸭血粉丝汤、咸鸭、烤鸭、鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭脚、鸭肫。想要吃小吃，就去夫子庙。吃鸭血粉丝汤最好的地方是珠江路。珠江路上有一家餐馆，汤是乳白色的，装在一个大碗里，里面有很多鸭胗。一碗10元。南京菜被称为京苏菜，厨师们自称“京苏帮”。南京的美食以京苏菜（金陵菜）和清真菜闻名。金陵菜四大名菜包括松鼠鱼、鸡蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。著名的金陵菜餐厅有绿六居酒家、马祥兴酒家等。由于南京人爱吃鸭、鹅，南京人最喜爱的食品就是以鸭、鹅为原料制成的各种食品，包括桂花盐水鸭、南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、干鸭等。南京人饮食的另一个特点是各种野菜的受欢迎，包括艾、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅肠、香椿头（又称香椿头）等。作为干八新鲜蔬菜）。此外，还有所谓水八珍，即鱼、菱、莲藕、西瓜、茭白、鸡头果、莲藕、水菜。南京的小吃品种也很丰富，有王蛋、活珠、鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、鸭油饼、干丝、红烧鸡干、红烧茶叶蛋、尹氏鸡汤饺子、糯米饭等。莲藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花芋苗、豆腐花、桂花小豆元宵、凉粉、五香豆等。 南京小吃集中的主要地方有德夫子庙、狮子桥（近湖南路）、甘家大院等。其中夫子庙地区的七芳阁、魁光阁、江油基、永和花园、六凤居等都是南京著名的传统小吃店，所生产的特色小吃被称为“秦淮八绝”。刘长兴面馆是南京著名的面馆。汉复兴，百年品牌，是南京著名的盐水鸭、盐水鸭店。南京烤鸭美食 南京的烤鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝就有记载。南京的鸭菜闻名全国。除了金陵烤鸭外，还有板鸭、盐水鸭、烤鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、板鸭肫、金陵片鸭、鸭血粉丝汤等。有自己的特点。八种独特的美食秦淮 所谓“秦淮八绝”，是指北京八家小吃店的十六道名菜：葵光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和花园的蟹黄煎饼和开阳干丝；方阁的齐家鸭油煎饼和麻油干丝；六丰居的葱油饼和豆腐脑；七芳阁的什锦蔬菜包和鸡丝面；江油记的牛肉锅贴和牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包子和红汤炸鱼面；莲湖饼店的五彩糕和桂花元宵特色小吃。夫子庙大石坝街和湖南路狮子桥都是著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、十王府狮子头、殷氏鸡汤包、莲湖糕团店、“难忘”酸菜鱼、卤柳居等。另外，散布着许多美食餐厅新街口、南大周边的d也被很多网友推荐。南京小吃闻名全国。南京十大特色小吃 1、小笼包：吃小笼包的时候讲究的是汤。制作时，汤必须凝结成透明的固体，将明胶切碎混入，热气蒸成汤。好的小笼包皮薄如纸，随身携带也不会破。小心地取出来，放入醋碗中，对准顶部吸一口，鲜美的汤汁就进肚子里了。但不要着急，否则会烧焦，然后慢慢享受里面的内容。因此，南京人有一首关于吃小笼包的歌，“轻动，慢提，先开窗，再喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是区别于其他城市的独特制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的丝，都是特制的。豆腐店旁边。将豆腐切成细条，与各种汤一起煮，并拌入香香的芝麻油和优质酱油。口感清爽，回味悠长。 3、牛肉锅贴：外酥内嫩，馅料多汁。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特点。由于其多汁，老顾客用这种锅贴来包汤包。如果第一口太大，汁液就会漏出；如果咬得太用力，汁液就会喷出来；如果咬得太小，它就无法隐藏它！ 4、鸭血粉丝：在南京，有很多卖鸭血汤的摊位。精明的摊主提前将鸭血煮熟，切成小块，放入锅中。当他看到游客到来时，他把鸭血拿出来放在一个白瓷碗里，然后倒了一勺沸腾的汤，在上面滴了几滴。淋上香油，撒上少许虾米或鸭肠，等，并加少许香菜。喜欢吃辣的顾客还可以加点辣椒油或胡椒粉，味道又香又辣，味道鲜美。 5、如意会鹿肝：南京有着悠久的历史，南京人也愿意将各种小吃与历史联系在一起。就拿这个普通的回鲁干来说，它也与明朝开国皇帝朱元璋有关。相传朱元璋在金陵即位后，吃腻了宫中的山珍海味。一日，他微服私服出了宫。他在街边的一家小吃店里看到了炸豆腐果子。那香味浓郁，色泽金黄，让他食欲大增。他拿出一块银子，让店主加工一碗豆腐果给他享用。店主见他是个富家公子，立即将豆腐果放入鸡汤锅中，加入少量黄豆芽和调料，煮至熟透。直到豆腐果变得柔软可口。朱元璋吃后连连称赞。从此，炸豆腐开始流行，并一直流传至今。由于南京人做饭时常加入豆芽，其形状与古代玉器中的玉如意极为相似，故称如意慧露甘。 6、什锦豆腐老：豆腐老又叫豆腐脑、豆腐花，南京话又叫“不老”。这种小吃全国各地都有，但南京的豆腐老与其他地方的不同，只不过它洁白如玉。南京的豆腐除了香、爽口之外，还讲究一种调味品，辅以虾、芥末、木耳、葱花、辣油、香油等十多种调味品，不仅美观不仅具有色泽，还具有醇、浓、香、鲜、咸的味道。清淡适度，辣度适中，味道鲜美。有一种说法是N安京人爱吃零食，这一点也被简单的零食豆腐老所验证：据说年轻人吃豆腐老可以健脑，老年人吃豆腐老可以延年益寿。为了好玩，店家还在菜里添加了什锦蔬菜。这意味着什么？前途一片光明，哈哈。 7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，先生。秦家是城南金沙井旁的一个胡同里的穷书生，因家境贫寒，每天读书到深夜。他的母亲用红曲米和红枣煮黄豆。她把豆子放在一个小碗里，然后在上面加了一颗。送给他红枣，鼓励他好好学习，将来拿第一名。后来，秦老爷子得了一等奖，这件事就传开了，一等奖豆就名声大噪了。 。一些供应商采取了广告利用学生的这种心理，在父子庙公园附近卖状元豆。他们说：“吃了状元豆，就得了状元郎”。状元豆其实就是五香豆。五香豆就像五香蛋一样，入口香浓，咸甜可嫩。仔细品尝它们很有趣。由于烹调鲜美，一般色泽呈紫檀色，口感有弹性，香气浓郁。我无法停止吃它。 8、盐水鸭/鸭头：没吃盐水鸭就不算到过南京。南京人对鸭子的喜爱之深，甚至有人说，南京人与鸭子有一辈子的仇。不管这个传闻有没有根据，南京“鸭都”的美誉却是实实在在的。盐水鸭是南京著名特产，久负盛名。据说已有一千多年的历史。南京板鸭有皮皮肉白，肥而不腻，味道鲜美。其香、脆、嫩。每年中秋节前后，盐水鸭的色香味俱佳。因鸭子是在桂花盛开的季节制作的，故名：桂花鸭。 《白门菜谱》记载：“金陵八月时，以咸鸭最为有名，众人以为肉桂花香”。每逢节日或者平日有客人来家里，去街上砍一碗盐水鸭似乎已经成为一种习俗。南京世俗礼仪。正是因为鸭子吃多了，南京人才将鸭头变成了美味小吃。鸭头无论是红烧、酱浸、还是卤水，都是令人垂涎欲滴的美味。买三五个鸭头，一瓶啤酒，细细品味，慢慢啃，多舒服啊9、小笼包：其实全国各地都有小笼包，但南京的小笼包独具特色，不仅形状美观，味道还以鲜嫩着称。如果有点油腻，就达不到清爽的效果。蘑菇小笼包的馅料是用新鲜的猪肉和蘑菇做的，再加上美味的蘑菇汁。经过蒸锅蒸熟后，肉质细嫩多汁。轻轻一吸，浓浓的清新香气充满口腔。 10、糕点：江南人嗜甜，所以传统的糕点店在南京仍然很受欢迎。南京人吃甜食讲究甜而不腻、糯而不粘，因此被称为甜点中的极品。另外，仅仅味道好还不够，还必须形色俱佳。因此，南京的糕点大多个头小、色彩鲜艳、入口甜软、香气四溢。再配上一盆好绿茶，真是一种享受！其实南京的小吃还有很多，糯米莲藕、桂花芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸糕、牛肉粉丝汤、炸螺丝……