专业很多；它们分为多种类型。


我觉得你还是根据自己所在的地区吃当地的美食比较好。对比一下粤语：就像肠粉一样！我还喜欢做汤；

秋冬有哪些特色美食？

中国的糕点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代。当时有石磨，可以加工面粉，制作粉状食品。到了春秋战国时期，出现了炸、蒸的面条，如蜜饵、甜酒、糯米粉等。 此后，随着炊具和炉灶的改进，原料、制备方法等都得到了提高。中国糕点小吃的做法和品种日益丰富。有很多受欢迎的小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方有烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。根据物产和民俗，演变出了许多当地小吃。如：
北京的娇球、蜜麻花、豌豆黄、爱窝窝、炒肝、炒肚。
上海蟹黄、南翔小龙包子、小绍兴鸡粥。
天津的八菜、狗不理包子、二二眼炸饼、十八街大麻花、水煮小鱼、棒槌果、桂发香大麻花、五香驴肉
太原的栲、刀形面、拉丝
西安的牛羊肉包子和干州锅盔。
兰州的拉面和炸锅头盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东煎包。江苏的葱油火烧包、汤包、夹心包、蟹黄烧麦。
浙江酥油糕、
重阳板栗糕、鲜肉饺子、酥油糕mp炒鳗鱼面，还有紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大酒家、徽州糕点、
福建的蚝饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾杜小月担子面、鳗鱼面、金爪米线。
海南煎堆和竹简饭。
河南的枣锅盔、糖焦糖糕、蛋包、血茶、鸡丝卷。
湖北三绝豆腐皮、云梦炸鱼面、热干面、东坡烧饼。
湖南新米、脑卷、米粉、八宝甲鱼羊肉汤、火宫臭豆腐。
广东鸡蛋糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、广式月饼、酥皮莲蓉包、刺包、粉果子、薄皮虾饺、吉地粥、玉兔饺、干蒸蟹罗伊·麦等人。广西的大肉糙米粉、桂林的马肉米粉、炒黄粉虫。
四川蛋焗饼、龙抄手、玻璃烧卖、担担面、凉拌鸡丝面、莱汤圆、宜宾烧面、夫妻妃片、灯影牛肉、小龙蒸牛肉。
贵州的长王面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糯米糕。云南红烧牛肉、烤饵块、过桥米线等
东北酸菜白肉、粉条炖猪肉、蘑菇炖鸡。此外，还有大量的少数民族特色食品，极大地丰富了中华烹饪文化的内涵。