1.炒苔藓
苔藓可以炒着吃。版纳傣族将从河里打捞上来的苔藓洗净，加工成干苔片供食用。炒苔酥脆可口。还有海鲜，是一道独特的傣族风味菜肴。

干苔藓在傣语中称为“盖英”。食用时，用剪刀将干苔片剪成小片，丢入油锅中，炸至焦黄，捞出。成为餐桌上的一道配菜。 。
2。番茄南美拼盘

“南美”，很多人一直认为南美是一道菜。南米其实是傣族人民专门用于蘸食的一种调料。这种蘸料统称为南美，可以用来蘸蔬菜，也可以用来蘸肉类。
3。香茅烤鱼

香茅烤鱼也是一道经典的傣味菜肴。一般是先把洗净的鱼裹上香茅，然后放在火上烤，涂上加适量猪油。烤的时候香气会弥漫，这样烤出来的鱼又香又脆，味道鲜美。 。


4.烤竹鼠肉

竹鼠是潘纳西部特有的动物。竹鼠生活在竹棚下的洞穴里，以吃竹根为生。 ，一般长40到50厘米，很像猫，但比猫胖。一只竹鼠重五六公斤，行动缓慢。竹鼠洞穴有两个或三个入口，有时很难捕捉。有经验的猎人会用烟雾和水迫使竹鼠逃跑，然后将其捕获。
烤竹鼠肉香甜嫩滑，味道鲜美。是西双版纳著名的山珍美食之一，富有野味特色。

5。斩盛
斩盛是傣族下酒的一道名菜。它甜、脆、酸、辣。剁肉是一种古老的生食习俗至今有彝族、傣族、白族、布朗族等少数民族。正宗的斩肉是与各种肉类绞碎，配以调味料生吃。据说，排骨最初的原料是羊肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、家禽和鱼肉。
6。酸笋水煮鸡

酸笋水煮鸡是傣族传统名菜，也是西双版纳大大小小的餐馆的常见菜肴。特制的酸笋与新鲜的鸡肉混合熬成的汤，再加上特有的傣族香料柠檬草，酸酸辣辣，非常开胃。傣族餐馆都能做得到。当地人特别强调酸笋是用鲜笋腌制的，鸡肉一般是用傣鸡做的。用酸笋煮出来的鸡肉，味道微酸，不油腻，肉质细嫩，甜甜的。
7。炸香蕉花

那里版纳食用花卉种类繁多，其中以香蕉花最为常见。芭蕉花的种类很多，几乎都是可以食用的，深受傣族人民的喜爱；就像普通的香蕉花一样，它有独特的香味，而且很有嚼劲。它可制成多种菜肴，包括烤、煮、蒸、炒等。