宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉400克、黄瓜100克、熟花生100克
材料：
油、盐、葱、料酒、生抽、花椒醋、糖、水和淀粉
秋季家庭烹饪食谱方法-步骤
1。将黄瓜切丁，葱切成小段。将干辣椒两端剪掉，去掉辣椒籽备用。
2。将鸡胸肉切块，加入生抽、盐、料酒调味，用水淀粉拌匀。
3。将酱油、盐、白糖、料酒放入小碗中，搅拌均匀，制成调味酱
4。锅里留底油，烧热，加入花椒和干辣椒，小火炒香，然后加入葱段，
5。加入鸡肉丁和1汤匙料酒，炒至鸡肉变色，
6。最后加入酱汁，然后加入黄瓜丁煮熟花生米炒匀，用水淀粉勾芡，就可以了。

谈论美食，介绍一种美食，600~800字

四川美食简介
四川地处长江中上游，群山环抱，河流纵横交错，万里沃野，物产丰富。古称“天府之国”。盆地、平原和浅丘陵地区气候温和，终年常绿。水利发达，盛产粮油、水果、蔬菜、竹笋、菌类、畜禽，品种多、品质好，为川菜提供了丰富的原料。山区丘陵地区盛产鹿、香樟、麂、银耳、虫草、竹荪等野味佳肴。峡谷出产的各种鲜鱼，如雅鱼、中华鲟等，数量虽少，但品种独特，是全国唯一的珍品。阙为川菜原料。
川菜是巴蜀饮食文化的主要特色之一，以成都、重庆的地方菜为代表，也包括乐山、江津、合川等地的地方菜。
川菜特色
（一）讲究调料
一是调料复杂、多样、特色鲜明，讲究川料、川味。最常用的调味品有辣椒、花椒、花椒、香米粉、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。也有很多调味品是四川当地的特色菜，如保宁醋、郫县豆瓣酱、毛文等。花椒、涪陵榨菜、资中冬菜等。 其次，以多层次、增量的调味方式着称。传统上，川菜炒菜不需要太多的油，以油炒为主。配料重，味道浓郁，民俗特色浓郁。
第三，口味多种多样。川菜的风味之多样性是其他菜系无法比拟的。常用口味有20多种，其中腥、怪、辣、自制、红油等为独特口味。川菜的特点是味浓、味广、味浓。宴会菜品以新鲜、新鲜为主；田喜（常见的乡村宴席）就地取材，菜品丰盛、丰富、简单、实惠；受欢迎的菜肴大多是家常菜，味道鲜美。
（2）在烹饪技法上，擅长炒、煎、干烤、干炒。
川菜炒菜不用油，不用换锅，现炒汁，大火炒，一锅出菜。干煮蔬菜用小火慢煮，适当用汤，自然减少汁液，使得汁液浓稠油润，口感醇厚鲜爽。
此外，川菜讲究汤的配制和使用