一：番茄酱蘑菇
番茄-番茄
番茄酱-番茄酱
做法：
1.锅中烧热少量油，加入两汤匙番茄酱，搅拌均匀- 小火煎。加入白醋、糖、适量水、少许酱油，拌入稀芡汁，不断翻炒
2.倒入炒好的蘑菇，翻炒均匀，汤汁变稠时，加入鸡精，麻油，起锅
这样加点豆瓣酱，就腥了
材料：生抽2汤匙，糖1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，（可以省略花椒粉），一茶匙醋，搅拌均匀。另外准备1汤匙炒花生，去皮压碎，可选配香菜末、葱花、蒜末。将所有准备好的酱汁和材料放入软豆腐盘中，搅拌均匀。

三：炖豆
材料：猪肘肉、土豆、豆
做法：
1。先将肉上浆，肘肉洗净，切成两厘米见方的块放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、五分之一左右的水，拌匀用手抓匀，腌制30分钟，加入全蛋液，拌匀，继续腌制。约15分钟后，加入适量淀粉拌匀，然后加入少许油。搅拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏
2. 将土豆切成滚刀块，将豆洗净去蒂，切成小块
br> 3. 放入少许锅里多点油，烧热，把土豆一颗一颗放进去，过油后捞出青豆
4.锅里留底油，加入熟肉，散开，取出打破它之后。
5.另一锅加少许油，爆香葱、姜、蒜、八角，加入肉、料酒，翻炒片刻，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约15分钟，加入土豆和豆角继续焖至熟
6.加入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆炒肉末
br>酸豆250克，猪肉（肥瘦各200克），蒜末10克，2个干辣椒末克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
　　美食食谱≯
　1、酸豆洗净，温水浸泡片刻，捞出切成0.5厘米的片；将猪肉切成肉末，备用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆炒干水分，捞出。锅中烧热猪油，倒入肉末，加盐略炒，然后加入酸菜豆翻炒，再加入蒜末、干辣椒末、酱油，翻炒，加50克瓦特呃，煮至熟，沥干汤。添加味精即可食用。
　　美食特色≯
　选材丰富，色泽鲜红。脆嫩、辣、咸、甜、香

五：酿青椒
≮美食食材≯
嫩羊角青椒24个，排骨100克。
猪油25克，虾酱50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10个、蛋清1个。葱末5克，姜汁10克，干淀粉25克，湿淀粉5克，香油10克，熟猪油40克。
　　美食食谱≯
　1、用长7厘米的青椒24个，用剪刀剪开，把籽全部去掉，在辣椒里面撒上干淀粉。 [食品中国]
2、将里脊肉、肥肉、虾剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱粉用手搅拌，与湿粉拌匀。焦油，加香油5克搅拌均匀，分成24份，塞入青椒抹匀。
3.用小火加热炒锅。待猪油30%热（约66℃）时，将青椒炒至熟。捞出几滴油，加入绍兴酒，加入酱油、糖、醋。 、转动炒锅，倒入5克香油，排列好后装盘
　　美食特色≯
　造型完整，微甜，咸甜可口
　
　六: 猪肉末萝卜干
材料：猪肉末、萝卜干
红辣椒、蒜末、干紫苏盐
酱油
做法： 1. 将萝卜干用温水浸泡至软、约一刻钟，切块备用；干紫苏用温水浸泡；将红辣椒切成小方块； 2、锅中烧热油，快速倒入肉末翻炒（热锅凉油，肉炒不粘），然后加入红辣椒、蒜末，炒匀普莱辣椒。炒香，然后加入萝卜干，炒约2-3分钟，中间加少许水，最后加入酱油和盐调味，搅拌均匀。

七：山珍豆腐
主料：豆腐、丝瓜
牛肝菌、蒜末、酱油盐蒸鱼
（豆腐是前天剩下的半块，丝瓜是老板给的楼下老太太）
做法：豆腐、丝瓜切块装盘，撒上蒜末、盐、牛肝菌、油，淋在豆腐上。最后将蒸好的鱼淋上酱油，蒸15分钟即可。我主要是想去掉牛肝的油腻。如果没有牛肝菌，也可以这样蒸。可以放一些扇贝或者XO酱什么的。即使不用油和蒜一起蒸也很好吃。
ps：油和蒜的做法：多点蒜 将蒜末放入小碗中，加入油盖住蒜末，然后加入适量盐、鸡精、生抽调匀。放入微波炉加热一分钟，取出搅拌均匀。可以用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼。非常好吃。
把油烧热，加入豆瓣酱，爆香葱，炒虾仁。翻炒一下，然后再翻炒一下。为避免烧锅，加入少许水，煮一分钟。

九：凉茄子
材料：长茄子两个
香菜、蒜末少许
盐、醋、红油、鸡精
做法：将整个茄子洗净，蒸熟，晾凉撕成小条；香菜洗净切段；最后将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
ps：蒸茄子的时候，上面垫上竹帘，避免蒸熟。茄子水太多了！
;锅里再加一点油，加热。加入姜末，炒香蚂蚁。加入冬瓜块，炒一分钟。然后将火调至中低，炒2分钟。加入少许水、盐、鸡精、酱油，小火煮。冬瓜酥脆就做好了。
用少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，然后冲洗干净，去除腥味； 2、将鲈鱼从尾部切成蝴蝶状，然后从背面划一刀铺在盘上，鱼下面铺上葱丝、姜丝，开水蒸5-6分钟，关火加热并煮2分钟。把盘子里的汤倒掉，淋上蒸好的鱼豉油，撒上葱丝，最后淋上热油。虽然切得不是很好，但是可以缩短鱼的蒸时间，散热均匀，鱼肉也不会老。
;锅中烧热油，调至小火，撒上蒜末和2桌几勺生抽，关火。把汁倒在羽衣甘蓝上就可以了

十三：冷腐竹丝
材料：A：豆腐丝
黄瓜B：蒜末，盐，醋，香油，鸡精
葱丝
做法：将豆腐丝用热水泡软，然后用凉水沥干，沥干水备用；将黄瓜切成丝，将所有材料混合均匀即可。
丝腐竹是一种豆制品，味道和腐竹有些相似，但是做法比较简单，相当美味
br> 大蒜和西兰花茎
盐
做法： 1、将干的浸泡一下牛肝菌几个小时，洗掉泥沙，再煮15分钟，洗净沥干水；西兰花茎 这是前天做西兰花时剩下的一根棍子。扔掉可惜了，所以就留着了。只要把旧筋撕下来，切成片就可以了。将大蒜切片，红辣椒切碎r 成立方体。 2.锅中热油，爆香蒜片，然后加入红辣椒和西兰花蒂翻炒，然后加入牛肝菌，继续翻炒约3分钟，调味即可出锅
ps：干牛肝菌尽量先煮十分钟以上再炒。切记不要加洋葱，否则可能会引起中毒。新鲜牛肝菌入锅时间不得少于3分钟，炸牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的味道，可以先将其在油中脱水，然后再油炸。

十五：红烧鸡块
材料：鸡3个姜腿
白糖2勺，5个香油几勺
小红辣椒
做法：将鸡腿切块，锅中加入适量香油，放入鸡块炒2分钟，至鸡腿无肉时更长久可见。如果变红，则加入糖、酱油和姜片，继续e 翻炒均匀。改小火，将小火辣椒段放在鸡块上，煮10分钟，搅拌均匀即可食用！
PS：鸡肉本身会释放水分，所以整个过程不需要加水。

生姜
做法： 1、粉丝提前泡软，丝瓜去皮切片，去皮去掉虾线备用； 2、锅中加入适量水，烧开后加入姜末煮一分钟，然后将粉丝、丝瓜、虾全部倒入煮沸，加盐调味，最后倒入香油就可以了
辣椒蒜末盐鸡精
大油
做法：1.红薯苗连叶洗净，蒜切末，红辣椒切碎（我老公没有）不喜欢吃辣，所以我把辣椒切成大块，防止他不小心吃到）2.加热锅内放油，将辣椒炒香，加入蒜末，最后加入红薯芽，翻炒，调味，起锅。红薯芽的嫩叶口感很好，有点软糯。