先生。梁实秋是我国现当代著名散文家、学者、文学评论家、翻译家。他是国内第一位研究莎士比亚的权威。他与鲁迅等左翼作家的写作斗争不断。他一生为中国文坛留下了超过2000万字的作品，其散文集创下了中国现代散文作品出版的最高纪录。代表作有《雅社食谈》、《莎士比亚全集》（译作）。

梁实秋谈到北京烤鸭时说，“除了全聚德这样专门卖鸭的店外，便宜坊也有卖。”烤鸭也可以在餐馆里吃，比如福泉酒家。 如果你办宴会，可以要求附近右边的平价店送来。自从一外老平价店关门了，门口的宝花春东城金鱼胡同已成为后起之秀。到家里打个电话，宝花春就会派小李八送来一只装在铅铁桶里的新鲜出炉的鸭子，上面滴着油，摸起来还热乎乎的。蒸荷叶饼、葱酱之类的东西他也会打理。他坐在桌子旁边。鸭子当着全桌人的面被切成薄片。手艺不错，切片也很薄。每片都有皮、油、肉，然后是一盘瘦肉，最后是鸭头和鸭尖。事情完成了。主人很高兴，奖励了两滴钱。小利帕高兴地向他道谢。走吧。”

他喜欢糖葫芦，“新源斋也卖糖葫芦、冰糖葫芦、冰糖葫芦。冰糖葫芦是最好吃的。正宗的是冰糖葫芦，上面有一层薄薄的糖，透明亮丽。材料种类很多，有海棠、山药、山药豆、杏干、葡萄、橙子、水车等。坚果、核桃，但山里红才是正宗的。山里红，又名山楂，北方盛产。味道酸酸的，裹上糖吃，极其美味。”

他认为，“店里卖的馄饨中，知美斋的馄饨是最有名的。多年前，《同治独门纪事》中有一首打油诗称赞知梅斋的馄饨：馄饨真好吃。馅里用春韭融化，嚼起来香。汤汁清澈湿润，吞咽下去味道才不会太淡。但最让我欣赏的是知米斋的炸馄饨。每个馄饨都包得非常可爱，薄薄的皮又高又舒服。它看起来像天主教修女的白布帽子。放入锅中文火炸熟，然后放在小蒸锅上蒸一会儿，即可上桌。馄饨皮松软，略带韧劲，有趣。

梁实秋在《贪婪》中写道：“人最贪吃的时候，就是想吃东西却吃不到的时候。我曾经在北京幻想过七八年羊头肉的味道。凯旋归来后，一个冬天的夜晚，我听见深巷里传来卖羊头肉的小贩的吆喝声，我立即从床上爬起来，把小贩叫进门，我坐在懒洋洋的椅子上，在油灯昏暗的灯光下，看着他，拔出一把锋利的薄刀，将羊脸横过刀刃切开，然后拿出一个盖着纱布的羊角，撒上一些盐，烧焦的盐。拿着一盘羊头肉，我反复钻进被窝，把一块一块的放上床。枕头上的羊头肉塞进嘴里，不知不觉就睡着了，满足了我对美食的渴望。”梁实秋向我们描述了这样一幅北京四时节美食的图景：“春天吃煎饼”立春时节，黄鱼上市，然后鳙鱼也来了。”正好后院的花椒树发芽了，就把它掐下来煮鱼。

鱼季过后，青蛤上市。紫藤花开时，吃紫藤糕；玫瑰花开时，吃玫瑰饼；还有枣泥花糕。夏天，荸荠、莲藕、莲藕、豌豆饼、驴滚、爱情窝都一起出现。宴会上常有水晶肘子，还有烤羊肉。这时，黄瓜和新蒜也将适时上市。秋风一吹，我先闻到了烤栗子的味道，然后闻到了烤火锅羊肉的味道，又闻到了七角八角大闸蟹的味道。更不用说过年前后的食物丰富了。

梁实秋最后得出的结论是，在北平的生活就是“吃一年四季，吃一遍又一遍”。这简直就是吃货的理想啊！

“问候不是犯罪，而是一种良好的表现d 食欲和健康。这比吃了饭不知其味要好得多。”

最后以梁实秋的一句名言“勉励各位吃货同胞”作为结尾。