位于荔湾广场的“西关人家”可以说是一家集泮塘五秀和西关名吃于一体的店。记得开业的时候，确实吸引了很多想吃遍西关小吃却又不想去各个店的人。辛苦了，吃老广州。

这里有几款顺应时代潮流，改进了传统做法，被新一代厨师赋予了时尚风味的小吃，如德昌咸饼、土豆泥、牛肉月饼，雪影豆沙等

德昌咸饼 “德昌”是一家餐馆的名字。 20世纪80年代与淘淘居、莲香楼、泮溪酒楼齐名。是西关人常去喝早茶的地方。最著名的小吃就是咸煎饼，咸度恰到好处，不会太咸，但味道十足。炸至金黄色，非常酥脆可口。 “西格”的厨师们“阮人家”改变了传统的油和糖的重量，减少了油和糖的重量，使煎饼外脆内软。

土豆泥牛月里酥 牛月里酥是习惯上只放面粉、糖、猪油、鸡蛋等，但师傅又加入了近几年流行的黄心红薯泥，让牛月里酥更加美味。颜色更金黄，至于为什么把紫心红薯换成黄心红薯，厨师说紫心红薯炒起来会变黑，不如黄心红薯

西关粽子，闲日卖200到300个，节假日卖400到500个。粽子重500克，里面有莲子、糯米、绿豆、五花肉，咸蛋等，食材很酷在火上彻底加热10个小时，然后在嘴里融化。厨师表示，这道名牌美食越来越注重食材和腌料的选择，充分凸显它的“味道”——猪肉、咸蛋的咸香，荷叶、莲子的清爽香气、还有绿豆、还有糯米的米香。

雪鹰豆沙可以说是“西关人”独有的小吃。厨师用筷子夹一些豆沙馅，在发酵蛋白、生粉和咸蛋的浆液中滚几圈，然后在70℃左右的油中炸，松软有嚼劲，有点韧性，就像吃棉花糖一样。同事说有点像西式甜点舒芙蕾。

荔湾名吃店

位于市府路99号的“荔湾名吃店”与“西关人家”一样，提供各种西关小吃。例如，南新江创乃、双P伊乃、欧成记馄饨面、饺子面、吴占记和地粥等，价格比“西关人家”稍便宜，而且店面不大，给人一种西关女人小家碧玉的感觉。

南新姜奶霜

姜奶奶霜首创于番禺鱼米之乡沙湾镇。饲养水牛产奶是当地农民的副业。那里出产的水牛奶浓缩度高，脂肪含量高，可制成各种乳制品零食。其中以姜汁牛奶最为著名，遍布广州、香港、澳门的餐厅。 20世纪80年代以来，南新牛奶甜品专家重新挖掘其潜力并加以开发，使其具有姜味牛奶乳清的特点，同时还有驱寒、健胃、止咳的功效。很多日本和美国的顾客都慕名而来品尝，还有一些老顾客我经常买外卖回家吃，其味道颇受消费者喜爱。

欧成记

据记载，欧成记面馆创建于1940年，原址在广州中华中路（现解放中路）。 1946年，在广州市府路127号增设面食部，销售汤、虾馄饨面、彝面、饺子等小吃。用它做出来的面团皮薄、酥脆、柔韧、不粘手。具有鸡蛋和面条的香气，馅料香甜滑爽。其中以虾云吞面、汤饺面尤为著名。

虾云吞面汤。馄饨面、云吞面是广州最常见、最美味的地方小吃。据一些老手介绍，广州的馄饨面是由外省的“钝”面演变而来。欧正记虾云吞面，汤鲜，面条爽口，馄饨美味s。汤的原料有虾、土​​鱼、猪骨等。汤鲜香；面条全部采用新鲜食材制成。鸡蛋做成细银面，吃起来有嚼劲；馄饨是用鲜猪肉、鲜虾、鲜鸡蛋等原料混合而成，包着一层很薄的皮，煮熟后呈肉色，鲜香浓郁。 ，故称“玻璃馄饨”。

商汤虾饺面 “商汤虾饺”是由广州中山四路一家名为“福来居”的面店首创，已有300多年的历史。它集北方饺子和南方馄饨的优点，融为一体。具有浓郁的江南风味，长期以来深受人们的喜爱。欧正记的汤虾饺皮薄肉肥。与面条一起吃，味道鲜美，滑爽可口。

馄饨面

亭子粥

吴占记吉地粥

A一碗粥配一条炒面曾经是老广州人最爱的简单早餐；大热天没胃口时，煮美味的粥、炒面可以开胃。天冷了，吃一碗热气腾腾的明火粥，身体一下子暖和起来。广州的粥就是这样在广州人的肚子里扎根的。

说到粥，广州人几乎没有不知道“极地粥”的。粥底是用干贝、腐竹、猪骨等原料精心熬制而成的。粥洁白、滋润、色泽明亮，米与水融为一体，味道特别鲜美。粥里特意添加的肉丸，是用70%的瘦肉和30%的肥肉混合而成，所以特别嫩滑。粥里的猪肝、五花肉、猪肉肠也是用当天的新鲜食材制作的，使其味道更加新鲜、更加美味。说说历史：

吴占记极地粥已有50多年的历史。创始人吴占是顺德人，20世纪50年代初在广州文昌南路文昌横街路口开设了一家父子店。当时，广州四大名酒馆之一的文苑酒家就位于文昌横街，吴占基就在路口。去文苑喝早茶的茶客路过吴占基，看到了它的“生”肉粥的香气。 ，个个胃口都很大。当他们进来品尝时，确实令人难忘。这种“生”肉粥正是吉地粥。 20世纪80年代末，吴占基曾在宝华路上开过一家分店，人来人往，十分繁华。如今，在龙津中路与花桂路交汇处、龙津东路与光复中路交汇处都可以看到“无战记”。负载。

信记冰室

“信记”外观很小，很容易错过。走进店里，映入眼帘的是明亮欢快的景色，西关老屋的外观，青砖大理石，圆圆的桌椅，踏实的店员，老旧的店员，时尚的制冰机和屋内自然的树荫让人感受到它遥远的过去。追溯历史：

相传，陆顺家原本主要以收购旧物为主。 20年代初，冰淇淋从国外传入广州，顿时成为一种时尚的冷饮。当时，虽然冰淇淋摊位不多，但陆顺却正在尝试做冰淇淋生意。他制作的椰子冰淇淋都是手工制作的。冰淇淋做好后，他就到街上去卖，很受邻居们的欢迎。后来，他选择了宝华路79-81号，开设了顺记冰室。从此他名气大噪深受好评，在港澳及东南亚地区享有良好的声誉。

香芒果雪糕是信记雪糕于1987年夏天推出的独具特色的新品种雪糕，以吕宋芒果肉为主要原料。 1987年在广州美食节上荣获“名优小吃”奖。“十年后，在1997年广州美食节上荣获“传统名优小吃”称号。

凯记——绿豆糊

龙津东路的开记绿豆沙，店主叶建开，又名“豆沙开”，他做的香草陈皮去壳绿豆沙，滑润、甘甜、消暑、排毒，在羊城闻名，叶建凯从小就跟着爷爷经营这种小吃，继承了爷爷丰富的经验，技艺一丝不苟，严格把控三个关卡：选材正确的绿豆沙，控制他和调味料。因此，他的绿豆沙特别受顾客欢迎。 。

陈田吉鱼皮

陈田，顺德陈村人，出身餐饮世家。他制作顺德双鱼皮这一招牌小吃，仍然坚持用祖传的方法：通常使用鲮鱼和草鱼。鱼（鲮鱼容易入味，草鱼口感酥脆），用手去皮，煮熟并冷冻。食用时加入韭菜、自制酱油、花生、芝麻。非常酥脆、柔软、清爽。韭菜是用来掩盖鱼皮的腥味的，酱油是用来给鱼皮调味的，防止鱼皮无味。添加了花生和芝麻，让本来就美味的鱼皮更加酥脆可口。

店铺现位于宝华路十甫三巷2-3号。从长寿路地铁站出来，穿过宝华路，往上下九方向走，你会发现这个店铺。

20世纪80年代，许多人来到老店狭小、局促的房子前排队等候。 20世纪90年代初，陈添记已家喻户晓。当时，一箱新鲜鱼皮卖到10元钱，购买者依然络绎不绝。

银记肠粉

朗昌现已成为广州茶馆、餐厅早茶必备。观看师傅们制作肠子，用手左右、上下移动，过程充满节奏感。将米浆放入多层蒸锅或布中，蒸成薄皮。加入肉末、鱼片、猪肝等，卷起切块。不到十分钟，一盘香喷喷的香肠就出现在你的面前了。 。但说起广州最有名、最美味的红烧肠，怎么能不提创立于西关的“银记”红烧肠呢？

银吉老店位于We上一个不起眼的地方恩昌北路.本来只是一个小地方，但因为名声大噪，慕名而来的人太多了，小店里挤得水泄不通，甚至需要排队等候，甚至霸占人行道来经营。老店重新装修，但依然挡不住人流，生意红火，于是分店逐渐在上九路、惠福东路、东川路等地开设。

这里最有名的是牛肉肠和虾仁肠，尤其是鲜虾、红虾、黄大韭菜，鲜美可口，令人垂涎欲滴。酱油的调味效果是非常明显的，所以银记的酱油是厨师专门配制的，在其他地方是吃不到的。

南新牛肉三星汤

同济鸡粥

在长寿东路富光里入口处，“同济鸡粥”那个颇为破旧的灯箱早已不复存在。一眼望去，有六个或在不到30平方米的空间内放置七张桌子，严格来说没有任何装饰。几乎每桌都点了鸡肉粥和招牌白切鸡。一碗滑嫩的鸡肉粥5元，一小盘白斩鸡（33元/斤，500克）10元。附送两盘蘸酱，一盘是姜葱拌的自制酱油，另一个是鸡汤。黄芥末味辣，吃干净，皮爽肉滑。它轻盈而丰满。与佐料一起食用，风味不同，味道更加鲜美。

建记长寿面

“东记鸡粥”旁边就是“建记”。柜台上整齐陈列的硕大长寿面，想必是广州其他面店所缺乏的。据说就像西方人过生日吃蛋糕一样，过去的人也会吃一碗长寿每逢生日都会吃面条来表达自己的好意。在长寿路吃它们自然更有意义。长寿面不能放在水里煮，而应该放在汤里慢慢浸泡。吃的时候动作要轻柔，慢慢咀嚼柔软的长寿面，体会人生的悠长多姿的滋味。

牛肉丸鱼皮面

在丰源路和宝源路交汇处，有一家没有招牌的小店。 5块钱卖的牛肉丸和鱼皮面很受欢迎，鱼皮特别脆。 ，牛肉丸好吃，每天一大早就有几十人排队吃。但这家小店很小，只有两三张桌子，很多人把碗放在板凳上吃饭。据说，这家小店原名“日月年”，1986年开业，装修后不知为何没有招牌，但其实惠又美味的产品很受欢迎。