桂林有什么特色美食？

2025-01-26 行程规划

泉州红油米线

泉州和灌阳两县与湖南相邻，所以两地人的口味都是辣的。

红油米粉是桂林全州县的特色小吃，以汤和红油为主。红油米线都是汤面，不是干吃的。汤比较正宗，是猪骨汤。有人愿意花钱，用猪蹄汤。有些人甚至更愿意花钱。据说，里面会放一只鸡，和黄豆一起煮一夜，就成了纯米粉。汤就出来了。然后将瘦猪肉剁成肉末，另煮一锅。吃的时候，把煮好的米粉加入汤里，在汤里炖黄豆，加入肉末，加一勺红油，再加上葱、香菜（香菜）等各种调料，就完美了。另外，搭配油条吃就更美味了！

醋血鸭

泉州醋血鸭鸭子是桂林全州县的一道名菜。每年农历五月初一，小鸭上市，全州人民都喜欢用小鸭来做菜。泉州醋血鸭由湘西醋血鸭民俗演变而来，风味独特。

荷花鱼

全州县的荷花鱼是用酸水和盐煮沸，在炉上晒干，与黑豆、大蒜、生姜一起食用。，再加上辣椒粉——又咸又辣，味道极其鲜嫩。堪称“岭南第一”。肉质细嫩，骨头松软，味道浓郁。

灵川狗肉

自古就有“狗肉熟了，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，狗肉滚三滚”的说法。众神不能停滞不前”。陵川狗肉也有“天下第一美味”的美誉。在陵川，几乎能看到两家狗肉店几步之遥。陵川狗肉的烹调工艺独特。从选狗、杀狗、切狗、烹调、品尝，狗肉吃完后香气四溢，全身舒畅。真是吃不腻、回味无穷。

辣面

陵川辣面起源于重庆，20世纪90年代流行于陵川。当时，卖辣面的店只有一家。现在已经发展了好几家店。十家餐厅已成为陵川不得不提的美食。

阳朔阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔的一道著名地方菜肴。鱼肉麻辣鲜美，没有鱼本身的腥味。啤酒和鱼肉的香气保证满足你的味蕾。你的胃口很好。啤酒鱼以其独特的口感吸引了大批游客，个个都充满了p味。吃完后升起。啤酒鱼是用刚从漓江捕捞上来的活鲤鱼，带鳞入锅煎炸，然后与啤酒、西红柿和配料一起烹制而成。

酿螺

阳朔的酿螺和普通的螺不一样。厨师先将螺肉取出，与猪肉、香菜等佐料混合切碎，然后将汤汁灌满螺壳，一起煮，鲜嫩可口。

恭城恭城油茶

恭城有一道必尝的小吃，那就是著名的恭城油茶。近年来，恭城油茶风靡桂林美食圈，桂林人闲暇时都会邀约同伴来喝油茶。恭城油茶的由来：最古老的《恭城县志》只提到该县居民喜欢喝油茶。没有说是从什么时候开始喝油茶的。五十恭城的面积占山地面积的百分比。最高的银殿山海拔1885米。生活在山高林密、常年多雨、潮湿、多雾的地方的少数民族同胞，为了抵御疫病、避免瘴气、适应生活环境，就去泡茶。茶叶、生姜、大蒜等原料制成饮料。由于这种茶需要用油和盐炒制，所以被称为油茶。

艾叶糕

艾叶糕是恭城瑶族自治县特有的小吃，在其他地方很难找到。主要材料是糯米粉，馅料通常有芝麻馅和花生馅。如果自己在家做的话，馅料就更多样化了。

平乐十八娘

十八娘是桂林特产之一，又称“平乐十八娘”、“姚家十八娘”。它采用十八种不同的原料作为馅料以贝壳、肉、蛋、豆腐等为馅料，采用包、馅、包、馅等工艺制成。是桂北地区的一道民间家常美食。

玻璃扣

据平乐县志记载，1921年，孙中山先生率部沿水路从梧州至桂林，历时21天。为了让孙中山先生吃得好，船家的厨师做了很多船家的菜给他吃。过了几天，船家的厨师发现孙中山先生特别喜欢吃“金花肉”。（“金花肉”的做法：将细肥肉用白糖腌至透明，沾面浆炒熟）。不过，这道菜很容易上火。船家的厨子心想：如果把腌制好的肥肉裹上热腾腾的绿豆沙，这道菜岂不是不辣了？于是，他用豆沙包起来，煎成鸡蛋形状。吃完后，中山先生连连鼓掌” ly问道：“这是什么菜？厨师认为这道菜的主料是薄而透明的脂肪，就像透明的玻璃一样，就回答说：“这道菜是玻璃纽扣。”从那时起。，船家的玻璃扣一直流传至今。

永福柴火鸭

顾名思义，这道菜是用柴火烹制的，与现代的烹饪和加热方式完全不同。鸭肉吸收了柴火的香气。它有一种非常特别的味道。

永福腊肉

永福腊肉是过年送礼的必备品。

龙盛竹筒饭

竹筒饭是全国少数民族喜爱的美食。小竹筒饭有多种口味。说到广西的竹筒饭，最有名的就是龙胜的竹筒饭。竹筒饭的制作方法很简单。将糯米放入干净的竹筒中，加入腊肉、木耳、干等配料添加竹笋使其具有独特的味道。

水酒

采用当地龙脊香糯、龙脊水为原料，加入酒和药物发酵而成，味道清香爽口。酒体柔嫩如蜜，口感甘甜，口感美妙。

兴安兴安米粉

桂林人都知道，举世闻名的桂林米粉源自兴安，无需介绍！

猪脚面

兴安猪蹄面是桂北著名的米线。玩得开心制作猪蹄粉的关键是吃到精心煮熟的猪蹄。兴安猪蹄粉采用精心挑选的猪前蹄和草果、茴香、陈皮、肉桂、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等数十种名贵中药材精制而成。这样煮出来的猪脚肥而不腻，味道独特。