鱼饵和奶扇

鱼饵是个好东西。初到大理，听到当地人说起美食就提到“饵”字。我从来没有听说过除了鱼以外任何人都可以吃的“诱饵”。我很兴奋又很困惑。当地人吃“饵”，早餐有“饵丝”，早餐加点心有“饵块”。还有一些叫不上名字的乱七八糟的食物，统称为“XX饵”。其实，内地人一吃就知道是怎么回事了：凡是拌有腐乳的红酱，都有资格被称为“XX饵”。大理人很喜欢这套。说来也奇怪，我们在家乡习以为常的腐乳，到了大理人手里却能变得如此美味、耐久，百吃不厌。

胸扇是另一件有趣的事情。看起来就像是一堆放大的春卷皮——南方很少见到新鲜的春卷皮了几天后在家制作的——这是一堆大而圆的半透明煎饼。 ，干硬的，淡淡的奶粉味，很诱人。方法是把牛奶放在一个大锅里煮沸，加一些东西让牛奶凝固。可以看成是当地的凝乳——表面凝固后，一层层提起，摊开晾干，就像一把奶扇。

希望海报采纳
谢谢，手工做的不容易。

大理有什么好吃的？

大理最好吃的砂锅鱼，绝对好吃。洱海的鱼和洱海的水尤其鲜美。
还有一种野生藻类，形状像青蛙皮，和培根一起炒，味道极好。
然后是奶扇，烤起来会变软，可以拉成长长的。尝起来像奶酪。