作为一个土生土长的北京人，我越来越感觉到北京风味的美食在旅游业的猛烈冲击下已经成为一种商品。
真正吃得好的北京人，是不会去网红餐厅、旅游团餐厅吃饭的。第一是吵，第二是贵，第三点，也是最重要的一点，很多做小吃的厨师根本就不是本地人，甚至参加了X东方或者X东方。未知的野鸡烹饪学校几天。出来上班了。旅游黄金时期，利润非常高。

很多人认为北上广深这样的一线城市从来不缺乏美食资源。是的，享受美食的店铺固然不缺，但要品尝正宗的京味美食，提着灯笼也找不到几家。这家美食餐厅是当地老北京人必去的地方。这是不同的来自网红商店或广告大量的商店。很多菜品看似不起眼，但味道却很正宗。接下来给大家推荐几家老北京美食吧~

1.梁建荣天拓羊蝎子(总店)
店面不大，但里面热气腾腾，大气。这也可能是因为老北京人爱吃锅吧。这家餐厅与其他餐厅略有不同。以前吃过的基本上都是铜锅羊蝎子。他们的是砂锅。羊肉炖得很好，汤也鲜美。一定要点的是优质羊蝎子、手工面条、拉面。面条、豆浆味道浓郁，趁热喝绝对解辣解渴。
地址：安定门内大街净土胡同8号
人均：84/人

2．梨园潮汕砂锅粥(鼓楼东街店)
这家店在南锣鼓巷街上从外面看，虽然外表简单，但菜品却绝对新鲜正宗。老板也很热情真诚，从不疏忽招待里里外外的客人。他们主要做粥，招牌菜是扇贝蟹粥。份量很足，够两个人吃，我和男朋友还没吃完。粥里的米煮得温度刚刚好，只是有点粘，但不烂。它的状态完美，味道鲜美，咸味恰到好处。牡蛎粥等等都很好吃。小吃有很多，比如烧麦、糯米鸡等。医疗保健专业人士推荐！
地址：鼓楼东街247号-1、2、3
人均：66/人

3.鼓楼包子店
豆沙包一定要有名字！里面有很多红豆馅，喜欢红豆的朋友不要错过哦！说实话，如果你买来吃的话热乎乎的，热腾腾的豆沙包真的可以当糕点了~而且豆沙馅也不是特别甜，所以很多住在周边的爷爷奶奶也喜欢买，不怕血糖高。我把它带回家给我的父母，他们都说味道像他们小时候的味道。另外，它的大馒头也远近闻名。每天都要排很长的队，买的时候要耐心哦~
地址：鼓楼东街139号
人均：14/人

4。吴玉泰茶馆（鼓楼店）
吴玉泰的冰淇淋也很有名。有花茶和抹茶两种可供选择。每次必点茉莉花茶冰淇淋，倒出一口满足的茶香和奶香。一点也不甜，有一股清爽爽口的茶香。确实是百年茶馆出品的冰淇淋。茶香相当浓郁。
地址：鼓楼东街297-1号
人均：6人/人

5。姚集炒肝(鼓楼店)
如果你想吃炒肝，就在鼓楼附近。想吃老北京小吃，一定要来这里！味道不错，价格也很公道，所以即使排长队也是值得的！推荐小吃是炒猪肝，肉汁浓浓，蒜香浓郁。咬一口，你的人生就完整了；炖的更棒，汤汁醇厚，大肠鲜嫩有嚼劲，关键是没有水腥味；包子皮薄馅大。炸好的香肠外脆里嫩。蘸着蒜蓉酱吃，出乎意料的美味。需要提一下的是，北京的包子和南方的不一样。首先没有汤，其次颜值不如南方？但味道绝对是一点也不打折扣~
地址：鼓楼东街311号et
人均：28/人

6。北京稻香村（鼓楼店）
北京各地都有稻香村。我可以告诉你，只有带三和标志的才是正品。牛舌糕、山楂锅盔、枣糕、南瓜糕、糖醇墨子糕，来店一定要尝尝。带一盒零食回家，爱吃甜食的亲朋好友都不会拒绝。
地址：地安门外大街瑞福祥附近（近5号鼓楼站）
人均：42/人

7．虎坊巧进三绝炸饼(地安门店)
从名字就可以看出它的特色是“清”：炸饼一定要有名字！这个炸饼和其他早餐摊的炸饼不一样。咬起来很脆，而且皮薄馅大。
地址：地安门外大街52号
人均：8/人

8。芽儿李记·酱肉泡肚
这家餐厅还是老北京小吃店的风格。装修是不豪华，甚至要拼桌，但不要被表面所迷惑，误认为这是没有实力的东西。苍蝇餐厅，青咪咪告诉你，芽儿李继光在后海有4家店，涵盖了芝子烧烤、小吃、生肉店。每隔几十米就有一个。基本上每天，这家清真小吃店的外卖窗口都排着和网红店一样长的队伍，可见它在当地人心中有多么重要。虽然排队的人很多，但是厨师的动作很快。
这里最好吃的是芝麻煎饼！刚出炉的芝麻饼非常酥脆，打开一看，里面有很多层。它有单独的烧饼外卖窗口，每天都排着长队。可见这烧饼的口碑有多好！好吃、实惠、漂亮，1元/个，5年前的GDP！当你咬下刚出炉的糖煎饼时，绵密的糖皮和柔软的面团保证让您难忘。豆沙皮酥脆薄，馅大而不粘，红豆吃进嘴里。贝壳;羊杂汤所用的原料是固体的。叫汤，简单来说就是一碗羊杂。肠肝丰富烂烂，汤清而不腻。每一口都值得！
地址：北京市西城区后海芽儿胡同19号
人均：43/人

9．京式涮锅
老北京铜锅涮锅，铜锅+麻将=正宗传统老北京火锅。肉和食材都很新鲜，煮熟后肉不散。芝麻酱的份量很足，上面还用腐乳浇上了“福”字。可以说细节考虑得很周到。目前该店正在举办活动，提供优质羊肉、肥牛肉卷和酸梅汤。有没有性价比啊！
地址：鼓楼东街249号鼓楼商场一楼
人均：100

10。包师傅糕点(安定店)
绝对是肉松爱好者的福音！一定要推荐紫菜肉松和牛肉松，有很多酱料和肉松。奶味葡萄干也是热门产品，酥脆香甜，入口余味悠长。不容错过~
地址：安定门内大街133号（国子监对面）
人均：31人

11。秋梨香
主营炒货，包括花生、瓜子等，坚果是现场炒现卖的。头菜是糖烤板栗，当地人即使排很长时间的队也必须买的美食！每个板栗都经过了选果流程，所以刚炸好的板栗是热气腾腾的，表面没有油、糖。嗯，所以它们看起来干燥干净。它们个大、肥厚、光滑，非常容易剥皮，而且内皮与果肉不粘。栗子又软又甜。我告诉你，小栗子比大栗子好吃。地址：地安门西街2-1号
人均：25/人

12。白魁老好餐厅(安内店)
白魁老好最出名的就是白魁老好魁烧羊肉，这是他们的拿手菜！羊肉选用2-3年生的溪口羊肉。外脆内嫩。保证让您的口中充满风味。门钉肉饼皮薄馅大，肉质细嫩多汁。如果是新鲜出炉的话会更美味。如果不是现烤的，可以请服务人员帮忙加热~
地址：安定门内大街195号
人均：36/人

2.文宇奶酪
甜甜的红豆和顺滑香甜的奶酪绝对是最幸福的c适合喜欢甜食的小仙女的组合。 ~ 由于是南锣鼓巷的老牌子，所以一直坚持“平价”的风格。香甜的红豆搭配清凉的双皮奶。即使室外温度不超过十度，也不会感到冰冻。双皮奶入口即化。皮奶与有嚼劲的红豆椰片和燕麦结合后，又回到了原来的味道。推荐红豆椰片双皮奶、红豆燕麦双皮奶、芒果双皮奶。
地址：南锣鼓巷49号
人均：20/人

另外，除了这些餐厅，还有一些大牌蛰伏在街边的美食达人周围的小巷。由于工作原因，在鼓楼附近的民宿住了一段时间。这个地方是我最喜欢的地方。房子位于北锣鼓巷。这是一家位于巷子里的民宿。它是由一对北京本地夫妇经营的。他们是博土生土长的北京人。他们热情好客。房子离景点比较远，很近。屋里还有一只猫，更是热情。如果有客人来，就会在房间里过夜(>^ω^<)。
别小看北京的胡同平房和弄堂，这里的高楼大厦并不像西单、王府井那么密集。寺庙里扫地的和尚知道吗？这些都是专家。同样，巷子里的小院才是美食专家真正隐藏秘密的地方。艾玛，我好像有点跑题了，咳咳咳，回归正题，说说我们的京味美食吧。下面看看⬇️

这家民宿女主人的父亲是一位拥有40年烹饪经验的资深中餐专家。他经营京菜馆多年，擅长烹制老北京私房菜。我们致力于将“家的味道”传递给每一位朋友以及谁参与体验。老人性格善良可爱，言语充满俏皮。他完美继承了老北京男人的属性。在她家期间，我在老人的指导下，埋头做老北京炒面、京式饺子+锅贴、京式馅饼等。不过，值得一提的是，老人家的餐厅和外面的餐厅不一样。到达时不点吃什么，但需要至少提前一天预订，因为当天老人会用最新鲜的食材为你烹制美味佳肴，而且绝不会使用剩菜。辅助配料，因此不会提前准备配料或额外配料。整个过程非常有趣并且充满了有用的信息。你可以参考一下。

1。十三道独特的京味小吃
北京人很爱吃对食物的关注，不仅包括成分，还包括食物的名称。本次体验，我将带大家体验老北京著名小吃【老北京十三道特色小吃】，它由13种老北京小吃组成。那你可能会问：老北京的【十三道特色小吃】为什么要补“十三”这个数字呢？事实上，“十三”这个数字在中国代表着吉祥和高贵。佛教还认为十三是一个非常吉祥的数字，代表功德圆满。

2。老北京炸酱面
从0到1的沉浸式炸酱面制作体验！老北京人总是在家做最好吃的炒面，而且确实是最好吃的炒面！这家位于北锣鼓巷的私人面馆是由地道的老北京人做的，其中包括一对40多岁的北京夫妇。整个过程一定要友善、耐心！肉质扎实，面条有嚼劲，这里有各种各样的面条。炸酱面是在小碗里炸的，需要花很多时间才能做好。店里还有当地特色小吃：腊八蒜。这真是我第一次见到绿色的大蒜。味道也很独特。爱吃大蒜的朋友一定要尝试一下。和炒面简直是绝配！

3。京味锅贴+饺子
饺子、锅贴的种类有千百种，但正宗的老北京饺子、锅贴你尝过吗？
别小看饺子。它们是世界各地人们喜爱的食物，也是北方人不可缺少的过年美食。远方的人们在冬日里会跨越千山万水回到家乡，与家人一起吃饺子，以示有一个幸福的归宿。当天的饺子热气腾腾，又大又肥，味道鲜美。那么，看完这个，你是不是也心动了呢？蒙古包要来一碗吗？
说到这个锅贴，你不知道也没关系，我告诉你这个，它是饺子的表弟，锅里加少量的油或者水就可以煮了它。那你可能会问，这些锅贴和煎饺不是一样的吗？并不真地。锅贴只能煎，不能用水煮。过程中需要不断转动锅并揭开盖子倒水。做好的锅贴表面酥脆酥脆。嘿嘿，那个味道真是太棒了！真正的老北京馅，是在馅里品味生活的百味，体现了老北京人不甘于千篇一律的生活。有时间的话，和家人朋友坐在一起包饺子、烤锅贴也是一件很有趣的事！你怎么认为？

4。京式煎饼
说起煎饼，绝对是可以无障碍走遍大江南北的美食。只要你想吃，无论你在哪个城市，几分钟内就能为你打造出各种特色蛋糕摊。在北京，煎饼也是我们的最爱。烧饼、馅饼、肉饼……不过这家店教你做的馅饼，堪称北京馅饼行业的佼佼者。一言以蔽之：横向！
一定要趁热吃馅饼。如果冷的话，油冷了就会凝固，吃的时候嘴里会发粘。现在已经煮熟了可以吃了，所以耐心等待它出锅，但不要太心急。如果你太急于大口喝下去，那么无论你穿的是阿玛尼还是美特斯邦威，馅饼里的汤都不重要。它肯定会影响你的衣服；如果这时候你反应快，用嘴接住，肯定会嘴里冒出一口泡泡。但我们能做什么呢？我们老北京人最爱的就是那烧嘴的香味！铁板馅饼是热气腾腾的加少许醋，更香，解腻。吃完肉饼再喝点粥，打嗝了~人生圆满了~
现场学成品，呵呵，别用手喷了⬇️

就这样吧，希望海报能在北京吃得开心，逛得开心，玩得开心，吃得正宗~~