老北京的小吃糖耳、驴卷、豆汁……都是旧社会没有饭吃的时候传承下来的。款式有很多种，但很多都是油腻、高糖、不健康的，真正好吃的。不多。如今，年轻一代的北京人也不吃东西了。真正受年轻人喜爱的还是北京各家人气餐厅的特色菜，包括老北京的涮锅、杨老黑的红烧肉、做工精良的河间驴肉、羊杂等。汤，老城区的一锅羊蝎子……，还有北京流行的外地水煮鱼，万州烤鱼，韩国烤肉等等！ ~

2014国庆北京美食指南—萨其玛
萨其玛又名“金丝糕”、“芙蓉糕”，也是北京传统名小吃。由富强粉、鸡蛋、油、糖、麦芽糖、蜂蜜、青梅、瓜子、莱罪孽等。最适合冬天吃。其口感酥脆，不粘牙，色泽金黄，香甜可口。
2014国庆北京美食指南-鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼也是北京的传统小吃。它是由浓粉、白糖、白油、核桃仁、玫瑰花调制而成。春天是玫瑰花盛开的季节。在即将到来的季节，用新鲜玫瑰制作的玫瑰蛋糕味道会更好。
看了这么多零食，你是不是已经流口水了？其实北京的小吃有很多，比如肉末煎饼、可乐圈、豆汁等等，如果想吃小吃，王府井美食街、方庄美食街、簋街都是非常不错的去处。让我们想象一下，在2008年奥运会上，我们可以一边品尝独特的北京美食，一边观看精彩的奥运节目。会有多么舒服啊。
北京美食攻略

2014国庆北京美食攻略——烤鸭
说到北京美食，不得不提的是烤鸭。烤鸭是北京最著名的特色菜。烤鸭烹饪主要有两个流派，一是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，二是以便宜坊为代表的炖炉烤鸭。成品烤鸭外表肥美，色泽栗色，光亮油亮，皮脆，外焦里嫩。味道鲜美，香而不腻。烤鸭的一般吃法是先将鸭子切片，然后沾上甜面酱，卷上一层薄饼，称为荷叶饼。在餐厅吃烤鸭时，还可以看到鸭子被现场切片。刀工精湛，实在是太漂亮了。用北京烤鸭制作的“全鸭席”也别具特色，如“火烧鸭心”、“卤鸭四宝”、“北京烤鸭卷”等。
2014年国庆北京美食指南 - 驴肉滚驴
驴滚也叫埃德豆粉蛋糕。按照北京的习俗，每到农历二月，都要买一些驴滚来尝尝。驴滚有两种类型。一是把煮熟的黄米（或糯米）面团沾上炸黄豆面擀成片，卷上豆馅切成片，撒上一些芝麻、桂花、白糖；另一种方法是将红糖和煮熟的豆面混合，与蒸好的黄米包成饺子，浇上桂花红糖水。驴卷松软可口，甜而不腻。但这个名字为什么叫“驴打滚”呢？可能是因为制作的最后一步是用黄豆粉擀的。它像驴一样滚动，因此得名。
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2014年国庆北京美食攻略-炒肝
炒肝的主要原料是猪肠，加入大蒜、黄酱、大料等调味料，浓稠勾芡，焖成。其特点是肠香肥肝，汁液晶莹，味道纯正，不腥不腻。 1997年，天星居的“北京炒肝”被评为“北京十大名小吃”之一。这里的炒肝薄厚适中，色泽诱人，香气扑鼻。将其放入一个小喇叭形碗中。吃饭时不需要筷子或勺子。只需要双手托住碗底，嘴唇沿着碗沿移动即可饮用。它有一种独特的风味。北京很多小吃店都有炒肝。泡嘟嘟嘟是将新鲜小牛切成片或丝，用开水煮一下，蘸上酱油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汁、香菜末、葱花等调料制成。它有一种独特的风味。炸好的牛肚口感酥脆、新鲜。梅兰芳、马连良、小蘑菇、奚敖白玉霜、李万春等著名艺术家都喜欢它。
2014国庆北京美食指南-灌肠
灌肠有两种。一类叫大灌肠，是用优质面粉、红曲、油、水、丁香、豆蔻等原料，填入真猪肠衣制成。浓稠的糊状，煮熟后切成片，用猪油炒熟，浇上盐水、蒜汁食用，酥脆、咸辣，风味独特；还有一种小灌肠，不需要肠衣，用淀粉、红曲米、水等调和成稠糊状，形状像猪肠，蒸熟后切成片，像大灌肠一样，用油煎炸，配以调味品食用。
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2014国庆北京美食攻略-豌豆黄
豌豆黄以豌豆糖为原料，呈杏黄色，个头小，香甜细腻，入口即化。它是清朝的皇宫。著名点之一。北海仿膳酒楼、菜市口南来顺的豌豆黄因制作精美而受到顾客好评。
2014国庆北京美食指南-小窝头
小窝头是清宫御膳房的厨师精心打造的。这是慈禧太后晚年斋戒时吃的小馒头。其形状小巧玲珑，色泽金黄，质地细腻，味甜。非常受到慈禧的赞赏。清朝灭亡后，小窝头在民间流传。制作时必须使用现磨的细玉米面，并加入黄豆粉、白糖、桂花来配制。制作过程中，厨师凭借两只灵巧的双手，将一块重约900克的玉米面团捏成了100个精美别致的小馒头。其精湛的技艺令人印象深刻。
2014国庆北京美食指南——茯苓糕
北京传统小吃茯苓糕，因形如茯苓块而得名。这种糕是用淀粉制成的，形状圆润，洁白如雪，薄如薄纸，印有清晰的图案。其内填有桃仁、松子、桂花、糖、蜂蜜等原料。香甜可口，入口即化，营养丰富。味道浓郁，是老少皆宜的美味佳肴。
2014国庆北京美食攻略-爱窝窝
爱窝窝是著名的宫廷小吃。甬江饭团里包着各种馅料，搓成圆球。颜色雪白，非常可爱。吃时感觉粘稠、有嚼劲、香甜爽口。 “爱窝窝”这个名字据说与乾隆最宠爱的妃子香妃有关。向飞原来有一个维吾尔族情人，名叫艾买提。香妃进宫后，爱人非常想念她，就想办法将家里吃过的粽子送到宫里。名字“爱窝窝”是恋人一瞬间想出的，表达对恋人无尽的“爱”。
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2014国庆北京美食攻略-豆汁儿
老字号，“尝正宗豆汁的好地方”。豆汁是“绿色的”，没有味道——“很浓”、“很纯”，吃在嘴里“没有特别浓的酸味”。 “喝两三碗我才回家。”店面“不大”，但餐厅里“人很多”，“都是普通北京人”。一进门，“就带你回到十几年前排队吃饭的时光”。就像郭德纲的相声，喝豆汁就知道是不是北京人！
2014国庆北京美食指南——茶汤
茶汤是北京的传统小吃，味道香甜醇厚，色泽杏黄，口感细腻，耐久。以前，中国卖茶汤的大多是北京人对食物很挑剔，在街上唱歌、叫卖。货物的一端是一个木箱，里面装有面条和餐具，另一端是一个闪亮的大铜水壶。泡茶时，舀面、抓料、倒水，动作流畅、轻松、协调。太完美了，围观群众根本停不下来。
2014国庆北京美食指南-干果
北京的干果，柿子呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，再加上雪白的莲藕片，淋上糖桂花汁，摆上果盘上加了冰块冷藏，吃起来凉凉脆甜酸甜爽口。它很受欢迎。
2014国庆北京美食指南——糖烤栗子
“糖烤栗子水分不多，容易剥皮”，“香”“甜”“面”，味道“热”特别好，“你的手虽然“每次都要排队至少半个小时”，但我还是“心甘情愿”。还有其他炒货，比如瓜子、花生、榛子等。< br>北京美食攻略

2014国庆北京美食攻略-跑肚
跑肚是北京著名的小吃，它以新鲜的牛肚或新鲜的羊肚为原料，经过清洗、分类，然后切成片。切成条状，用沸水煮熟，沾上油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜末、葱花等调料即可食用，质地鲜嫩，味道鲜美。酥脆，除了炸肚的新鲜之外，爆肚的整个过程就是“爆”，炸的时间一定要恰到好处，如果没熟或过熟，那就是煮过头或过头了——熟了不脆，甚至没有嚼劲。
2014国庆北京美食指南——门登肉饼
老B的清真食品精晶。它的制作方法与普通馅饼没有什么不同，只是形状不同。普通的馅饼是扁平的，而门钉则是圆柱体，直径约五厘米，高约三厘米。因其形状酷似古城门上的门钉而得名。
2014国庆北京美食攻略-螺丝转
螺丝转因其形似而得名。其质地柔软，皮脆，味咸鲜美。蜗牛有两种：甜的和咸的。甜螺外脆内软，味道甜香。老北京的小吃店常常把当天卖不完的螺蛳，放到即将熄灭的火炉小路上。用小火用余热烘烤后，水分完全流失，就成了干螺。干普洱用手一按就会碎成碎片。会很脆，s清香扑鼻，回味无穷。
2014国庆北京美食攻略-焦泉
北京姜排因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不仅是北京传统小吃，也是北京茶的多种菜肴。茶菜是满族、回族的礼仪食品。满族设宴时习惯先上茶、茶点，其次是冷肉、热菜、糖果、汤等，必须按顺序上。回族不饮酒，但为了礼仪，常以茶代之。
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2014国庆北京美食攻略-红烧火烧
红烧火烧，简称红烧，是北京的传统小吃。主要原料是猪肠、猪肺和豆腐干，在大锅里红烧。一般“红烧菜”都是一大早开始的。快到午饭时间的时候，面条加入火中煮至火变软。食用。
2014国庆北京美食指南——炒汤圆
炒汤圆是北京特有的面食小吃。制作过程中既可煮食，又可炒食。它呈棕色，搭配黄绿色交替的绿叶蔬菜。口感软糯，越嚼越香。
2014国庆北京美食指南-北京素食 分类：
北京有很多著名的素食餐厅，比如京心莲、长虹桥一、丽都一，简直把素食发挥到了极致。也很有想象力，店里的装修也很有讲究。例如，餐巾是用荷叶制成的，筷架是用小树根制成的。另外，荷塘月光的素食也不错，价格也比京心莲低。每人上限ita消费不超过100。反正吃菜比吃肉贵。