山水不息，重庆人重情重义。重庆的风景美得让人窒息，重庆的美女让人眼花缭乱，重庆的美食更让人过瘾。重庆山水交融。一半是山的刚毅，一半是水的柔情。这就造就了重庆人耿直热情而又细腻的性格。这一特色使得食物更加多元化，有香辣火锅、清爽豆腐饭，还有辣而不燥、糯嫩的红汤药鸡——李子八连山鸡。
山城菜的另一个特点是不能以貌取人。破旧的老店煮出新鲜新鲜的东西；一家文艺餐厅，煮出天下味道，比如观音桥里藏着的北仓文创基地的三斤鱼。它需要三天三夜的时间来讲述重庆美食的秘密。让我们做一个纯粹的吃货，看看重庆有哪些美食是不容错过的。
1.火锅
火锅之于重庆就像烤鸭之于北京。它已成为城市文化的象征。来重庆不吃火锅，就等于没来过重庆。花椒和辣椒在沸腾的红油中翻滚。用专门为火锅设计的长筷子夹起一块牛肚，在锅里冲洗几秒钟。然后浸入备有香油和蒜末的油盘中。这道菜再美味不过了。关于火锅的介绍已经太多了，这里不再赘述。需要注意的是，要想吃到正宗的火锅，就必须吃红汤。在重庆，吃清汤火锅是被鄙视的。
火锅推荐：不过这么纯正的重庆火锅
地址：医院住院部旁边渝中区两路口枇杷山正街209号第三医院（第三人民医院）。

2。凉山鸡
如果受不了火锅的辣，不妨尝尝凉山鸡。梁山鸡在重庆江湖菜系中独树一帜。它起源于渝中区李子坝（轻轨穿楼而过的神奇地方）。最正宗的就是李子坝梁山鸡。一锅红汤药鸡，鸡肉煮得香糯细嫩，带着淡淡的人参药香，搭配上已经融化成碎屑的芋头，简直值得在舌尖下咽。与火锅相比，凉山鸡既不辣也不辣，味道十足。又麻又辣，不麻也不辣。它有一种独特的味道，让人魂牵梦萦。
凉山鸡推荐：李子坝凉山鸡
地址：李子坝附近渝中区轻轨2号线站（李子坝抗战遗址公园对面）

3．哈尔鱼
哈尔鱼又名马面鱼，蛋白质高，脂肪低，肉质细嫩。今年，在文创基地开业的“三金花儿鱼”成为重庆美食新“网红”，文艺气息十足。重庆鱼的吃法多种多样，有水煮、干煮、凉吃、辣椒、椒盐、火锅等，其中以水煮最为经典。精选肉质最嫩的中等大小的鱼（约100克），用厨师精心调制的汤底和底料烹制而成，上面铺上香菜和辣椒，浇上滚烫的热油。麻辣香醇，让人垂涎欲滴。加入一勺汤底，加入香菜、豆豉、榨菜末，拌匀，上面放一块鱼，轻轻动一下用筷子把骨头和肉分开。滑嫩的鱼肉，伴随着鲜香，滑入你的胃，渗入你的心。
推荐鱼：三斤鱼
地址：江北区观音桥大坪55号中福北仓文创基地（欧式风情街郝家园社区前80米）

4.万州烤鱼：
虽然叫万州烤鱼，但烤鱼其实起源于无锡。将准备好的鱼在炭架上烤至五分熟，撒上孜然粉，辅以豆瓣酱、鲜汤、洋葱、魔芋底、芹菜，然后在炭炉上煮一会儿。鱼肉鲜美，皮脆里嫩，底下的配菜就更棒了。吃一口烤鱼，喝一口啤酒，我就开心了。
谭记万州烤鱼，超级棒，我个人的最爱，签到无数次了，Shapingba经济实惠

5。面条
大餐一顿后，来点重庆小面吧。重庆小面深深扎根于重庆人心中。重庆面条和火锅对于这座城市同样重要。简单的一碗面，就有十几种调料。花椒、辣椒、蒜末、炒花生、油盐、酱、醋等。面条的神奇之处在于，同样的食材，不同的人用起来却有不同的味道。重庆小面店遍地开花，每条大街小巷都可以看到小面店的影子。早上吃一顿香辣可口的面条，开始充满活力的一天。除了小面之外，还有各种配料的特色面。红烧牛肉、肥肠、豌豆面都是经典。
小面店推荐：胖妹面

6．酸辣面
酸辣面条就像重庆的面条一样神奇。它们麻、辣、鲜、香、酸、油。但不油腻。焯过的粉丝均匀地混合在美味的汤底中，吸收各种鲜美汤汁的味道。粉丝本身软嫩，再加上榨菜和炒黄豆的香气。不一会儿，一大碗酸辣粉就吃完了。 ps：各个商圈步行街的小吃店里都有卖酸辣面，味道都还不错。


7。豆腐饭
豆腐饭是麻辣山城一道清爽的美食。白嫩的豆腐花光是看着就赏心悦目。豆腐的精髓，首先是味道，其次是蘸酱。好的豆腐花嫩而不烂，入口松软。蘸菜一般分为青椒和红椒两种。青椒比较辣，红椒比较辣香。这完全取决于个人喜好。如果不能吃辣的话，可以直接吃。就连煮豆腐用的“窖水”也有特殊的风味，能清热去火。
推荐豆花：九龙坡区黄桷坪老川美对面的提坎豆花


8．小汤圆
小汤圆是重庆传统美食，小巧精致，皮薄馅大。香甜顺滑。吃完重庆的辣，吃一碗粽子换换心情，真是太棒了。重庆最有名的就是山城小汤圆，是一家有着多年历史的老店。来渝中一定要记得尝一碗。
不。渝中区八一路175号（国美新火馆旁边）山城小汤圆

这要看你住的地方：

如果是解放碑，直接去轻轨1号线就行了到了，有很多好吃的。建议乘坐轻轨出行。

如果你在观音桥，轻轨3号线去任何地方都很方便。

在重庆打车有点麻烦，因为出租车经常绕路，公交车会遇到堵车。为了您合理出行，建议乘坐轻轨出行。