桂林美食：桂林米粉（有干米粉和汤粉两种。干米粉推荐：崇山米粉。汤粉推荐：青云汤粉）。此外，还有红薯面、菱角糕等小吃可以尝试。 。
阳朔啤酒鱼虽然口碑不错，但事实上，由于过度商业化，味道已经大不如前了。我建议你尝试一下：Ma Zai Madarame。
另外，桂林还有一些当地特产可供参考：丽江虾、芋头红烧肉（著名的荔浦芋头）、柴犬酿米饭等

桂林小吃

桂林地处岭南腹地，自古为官商云集之地。南北饮食习惯融为一体，传承自广东、四川、湖南、浙江、江西、福建等地。在记录中几个世纪以来，粤菜和川菜都产生了很大的影响。同时也融入了当地的风土人情，由于旅游业的发展，逐渐形成了具有一定地方特色的小吃。

桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味而闻名。做工精美。首先，将最好的大米磨成浆，装袋过滤，然后煮熟成面团，压成圆根或片状。圆形的称为米粉，片状的称为切米粉，俗称米粉。其特点是洁白、嫩滑、口感清爽。它的吃法有很多种。卤水的制作最讲究的就是制作过程，每家的制作过程都有所不同。一般用猪骨、牛骨、山竹及各种调料熬煮，香气浓郁。卤水的成分和做法不同，其配方也不同。米粉的味道也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣米粉、马肉米粉等。
热米粉：将热米粉沥干后加入用锅烧肉、牛肉片、红烧牛肚、牛肝等，加入卤水、花生油、脆黄豆或辣椒、蒜末，炒匀即可。这种米粉吃起来有嗖嗖的声音，色香味俱全。
原味米粉：将调味好的猪杂、牛杂切碎，用小铁锅煮一下，倒入装有米粉的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这米线味道非常鲜美。
醋水米线：这是一种无肉的素米线。它只是用酸醋、酸豆、酸辣椒混合而成。既经济又清爽。女性尤其喜欢吃。它是最受欢迎的夏天的时候。
桂林的米粉有很多种，最出名的就是马肉米粉。它采用特制的红烧马肉作为配料。马肉质嫩，味香，壮阳、补肾。过去，马肉米粉通常盛在特制的小盘子里。米粉只有一根筷子，上面放着几片薄薄的马肉，几颗炒花生，再加上桂林辣酱，味道特别鲜美。一个人一口一盘可以吃20到30盘面。现在我用更大的碗，味道还是一样。
马肉米线是城里老店会仙楼最有名的。据说是清朝道光年间开业的。本来设备不足，店面不大，但生意却很红火。老板限制了每天的销售量，所以后来的食客必须等到很早才能吃。明天早上。现在不同了，顾客日日夜夜都挤满了门口。此外，桂林的大街小巷都有米粉、米粉摊。游客游览了美丽的风景，然后吃一碗桂林米粉，满足一下眼睛和嘴巴，真是一件乐事。桂林米粉老店以一又一轩粉店、世纪米粉、味香酒楼最为有名。

狗肉
又名地羊，是桂林的传统美食，至今仍深受人们喜爱。狗肉中，黄狗最高，白狗次之，黑狗最低。它的吃法也有很多种。可以炖也可以红烧，夏天凉拌，冬天火锅。还有蜡狗肉，春夏两季都有。其口感软糯，甜甜可口，是下酒的美味佳肴。狗肉具有温补作用。广西北部的灵川县尤其以文化闻名。正在寻找。
如何品尝陵川狗肉 品尝狗肉也有一些注意事项。正宗的狗肉一定要吃正宗的，否则正宗就变得不正宗了。比如，有的人尝狗肉时，狗肉一上桌，就把煤气火开得很高，这样锅里的狗肉很快就烧焦了，甚至出现一股苦涩的焦味。品尝者急切地将开水拌入锅中，左转右转，狗肉的腥味全部被去除，吃到的都是烧焦的新鲜肉渣味，令人恶心。吃狗肉不是要选择肥瘦。最主要的是品尝原汁原味。吃的时候，用小铁锅和小铲子，烧小煤气火，边吃边搅拌，撒上少量辣椒，狗肉就会在锅里跳起来。当锅里有油时，将其舀出并放入碗中。是千万不要炒狗肉，更不要往锅里倒水或豆腐、酸菜。只能停下来并关掉暖气。先不要急着把豆腐和酸菜放进去，当狗肉吃完四分之三的时候，把剩下的铲到锅边，然后把豆腐和酸菜倒入锅里，加入油搅拌。酸菜提前炒一下，加少许盐拌匀。将豆腐沥干水分，放入锅中拌匀。热透后，加入两三小块腐乳。口感极好，消除了狗肉的油腻味。接下来吃剩下的狗肉就更过瘾了。最后加入桂林米粉，混合在一起，创造出让人吃了还想再吃的综合美食风味。


速面尼姑
相传为桂林月牙山尼姑庵所创。随着时间的推移，制作方法被广泛流传。桂林尼姑汤面的精髓。该汤是用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等长时间熬煮而成。汤色金黄，味道鲜甜，香气四溢。将面条用水煮沸后盛入碗中，加入汤，加入桂林腐竹、黄白菜、素火腿、面筋等素菜和调味品。尼姑面好吃又好吃，可以吃。尼姑面以七星公园月牙楼最为有名。

灵川狗肉
又名地羊，是桂林传统名食品，至今仍深受人们喜爱。狗肉，黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。它的吃法也有很多种。夏天可炖、红烧、凉拌，冬天可火锅。还有蜡狗肉，春夏两季都有。其口感软糯，甜甜可口，是佐酒的佳肴。狗肉类具有温补作用。广西北部的灵川县以其烹饪而闻名。

粉栗
用上好的大米，细磨成浆，卷成小筒状，蒸至八成熟，取出晒干。桂林粉梨上市销售，据说是在冬季春节前后食用，切成条状，与腊肉、芹菜或菜花、青蒜等炒匀后食用。其特点是色鲜味美、香滑爽口。

獍粑
桂林人喜爱的冬季糯米食品。制作方法是将糯米泡水蒸熟，然后用木棍捣成糯米团，使其坚韧。然后做成圆饼形状，晾干。冬天糯米糕用清水浸泡，经常换水。它们可以保存一个月以上。它们可以以多种方式食用方法。可用炭火烘烤，沾糖粘，油煎，切块，糖水煮。您可以选择咸味或甜味。 。

汤圆
桂林汤圆独具特色。它们的尺寸略小。它们以细糯米为原料，磨成浆，压干成粉，然后揉成团子，制成皮。它们是用桂林特产的桂花糖或芝麻酱或椰子酱制成的。 、豆沙等作为馅料。红糖或冰糖可以用来煮汤圆，也可以搭配糯米酒或鸡蛋。这样，汤圆口感滑嫩，营养丰富，成为著名的小吃。

马蹄糕
主要成分是米粉。将米粉放入马蹄般坚固的木模中，填入红糖粉、菱角粉或芝麻粉，用大火蒸熟，取出即可食用。这是 e制作简单，香甜可口，松软可口。一般是个人出售，现在购买。散布在大街小巷各处。行人可以立即购买、立即食用，非常方便。

豆沙糯米
将最好的糯米蒸成汤圆，以甜豆沙为主要馅料，然后拌入炒好的芝麻，加点葱花和油，米饭口感松软，馅料鲜美，味道鲜美。现在还有咸糯米酿香肠、水煮牛肉等，也别有风味。是桂林人常见的早餐小吃。

桂林水年糕
制作工艺精湛。上好的糯米蒸熟后，用力杵搅打，直至糯米完全融化，呈棉球状。然后取出细糯浆。做成圆球，上笼蒸熟。水糯米ce糕多以豆沙、莲蓉、芝麻、桂花糖等馅料为主，加上糯糯的质地细腻有弹性，洁白的晶莹美丽。如果出笼时热气腾腾，再涂上一些白糖或熟豆粉，那就更色彩缤纷了。鲜美可口，口感滑甜。是桂林著名小吃之一。

桂林宋糕
用糯米和粳米磨成粉，加少许红糖水拌匀，然后一层层撒上半干半湿的米粉放入蒸桶中蒸一至两个小时至熟即成。其口感柔和爽口、香甜宜人。如果配上荔浦芋头丁，味道就更棒了。根据桂林习俗，海绵蛋糕一般在喜庆场合使用，如生日、生孩子、新房上梁、宋饼常被作为庆祝的信物。是桂林著名的小吃，市场上也不时有售。

桂林粽子
糯米食品的品种很多，根据所用原料的不同，有不同的口味，有豆粽、栗粽、莲蓉粽、包粽子、三角粽等。制作方法一般是将泡好的糯米与配料混合均匀，用洗净的竹叶包裹，蒸1-2小时，取出，沥干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉（或腊肉）、板栗、莲蓉等。

桂林田螺
因生长在稻田里而得名。其特点是肉大、肉肥、味道鲜美。水煮螺蛳一定要配肉桂，林家特制的酸辣椒是和葱、姜一起炒的，三花酒等配料。吃起来又酸又辣，特别开胃。烹调时，必须将螺尾敲掉，以利于烹调时风味的引入，也方便熏制螺肉。


桂林特产中最有名的是“桂林三宝”：
“桂林三宝”之一——三花酒 桂林三花酒是中国米香型的代表酒。被誉为酒中之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其悠久的历史、独特的工艺、优良的品质深受中外游客的青睐。三花酒清澈透明、口感醇厚、芳香。桂林三花酒据说起源于明代，也有说始于清代。至于为什么叫“三朵花”，说法不一。一种理论认为，摇动瓶子时，只有桂林三花梨夸尔酒的表面会出现晶莹剔透的啤酒花。这种酒入坛时堆花，入瓶时堆花，入杯时堆花，故名“三花酒” 。另一种说法是，桂林三花酒需经过三次蒸馏，故有“三蒸酒”、“三煮酒”之称。大概是文人觉得这个名字太土气了，为了增添一些文化气息，就叫它“三花”。三花酒之所以品质优良，不仅与选用清澈无异味、无杂质的丽江水、优质大米、精选酒曲有关，还与桂林溶洞独特的储藏条件有关。冬暖夏凉。品质变得更加醇香。专家评价：“蜂蜜香气淡雅，口感柔和，口感参考”爽口，回味宜人。”这是他们对三花酒的肯定，难怪酒友们如此喜爱三花酒！
“桂林三宝”之二——腐乳 桂林腐乳是白腐乳的代表，早在宋代，桂林的腐乳就非常有名了，桂林腐乳历史悠久，颇有名气，是传统特产“桂林三宝”之一桂林豆腐乳的制作工艺精致严谨，从研磨、过滤到整形、压榨干燥、成型，选料都有系统、细致。豆腐乳块小，口感滑嫩。表面橙黄色透明，味道鲜美，营养丰富，增进食欲，帮助消化，是人们常用的食品，也是烹饪的调味品。g猪、五花肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，宜用腐乳作为配料，香味浓郁。用于凉豆腐、皮蛋、春芽、竹笋等，风味独特，回味无穷。白腐乳享誉海外，深受港澳台、东南亚、日本等地人民的欢迎。
“桂林三宝”之三——桂林辣椒酱 桂林辣椒酱以其独特的风味而闻名。不仅畅销国内，还畅销港澳及东南亚地区。它与桂林三花酒、桂林腐乳并称为“桂林三宝”。 。桂林辣椒酱因原料不同而有不同的品种。蒜蓉辣椒酱是以大蒜为原料制成的。然后加入豆鼓，成为豆鼓辣椒酱。通常将优质红辣椒、大蒜等切碎，与黑豆、三花粉混合精米和细盐等，密封放在坛子里，几个月后就完成了。桂林辣椒酱油鲜辣，香浓可口。食用可提味，也可作调味料。带有“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼盒，集桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱为一体。多种名优产品集于一体，小巧别致，方便选购深受中外游客喜爱。