素面尼姑
相传为桂林月牙山尼姑庵所创。随着时间的推移，
制作方法广为流传。桂林尼姑面汤的精华，
汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等长时间熬煮而成。汤色金黄，味道鲜甜，香气四溢。面条用水煮沸后盛入碗中，
将汤放入，
加入桂林腐竹、黄白菜、素火腿、面筋等素菜和调料，
清新爽口，
色、香、味俱佳。最好吃的尼姑面条就可以吃了。尼姑面以七星公园月牙楼最为有名。
狗
肉
又名地羊，
是桂林的传统美食，至今仍深受人们喜爱。狗肉，黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。还有很多吃法
可以炖，
红烧，
夏天凉拌，冬天
火锅。还有蜡狗肉，
春夏季可用。
软糯香甜，
是下酒佳肴。狗肉具有温补作用。广西北部的灵川县以其烹饪而闻名。
粉
李
用细米细磨成浆，
揉成小缸，
蒸至八熟，
取出晾干它。桂林粉利市场称，冬季应在春节前后切成条状，然后与腊肉、芹菜或菜花、青蒜等一起炖炒，即可食用。其特点是色泽鲜美、味道鲜美、口感滑爽爽口。
獍
粑
桂林人喜爱的冬季糯米食品。制作方法是将糯米泡水蒸熟，然后捣成糯米。用木棍包成的饭团，使其变得坚韧。然后将其做成圆饼形状，晾干。冬天糯米糕用清水浸泡。
经常换水。
可保存一个月以上。
吃法多样。炒着吃，
切块加糖水煮着吃，
咸甜随意。
汤圆
汤圆
桂林汤圆不一样。
个头稍小。
采用上好的糯米浆，
压榨干燥成粉，
然后揉成球状。皮以桂林特产桂花糖或芝麻酱、椰酱、豆沙等为馅。红糖或冰糖可以用来煮汤圆，
也可以搭配糯米酒或鸡蛋。这样，汤圆口感滑嫩，营养丰富，成为著名的小吃。
菱角糕
主要材料是米粉，
放米将面粉放入马蹄般坚固的木模中，
包上红糖粉、菱角粉或芝麻粉，
大火蒸熟。 ，
拿出来吃，
制作简单，
味道香甜浓郁，
软软可口。一般是个人出售，现在购买。散布在大街小巷各处。行人可以立即购买、立即食用，非常方便。
豆沙糯米
将最好的糯米蒸成汤圆，
以甜豆沙为主馅，
拌入炒好的芝麻，一些葱花和油。
米饭松软，
馅料鲜香，
味道十足。现在还有咸糯米酿香肠、水煮牛肉等，也别有风味。是桂林人常见的早餐小吃。
桂林水年糕
制作工艺精湛，
将上好的糯米蒸熟后，
用打蛋器打散用力杵，
直到糯米完全融化，
像棉球一样，
将稀薄的糯米团成球，放在篮子里蒸。水糯米糕内常有馅料，
如豆沙、莲蓉、芝麻、桂花糖等。
另外，糯米质地细腻有弹性，
洁白晶莹美丽，
出笼的时候就好像热气腾腾的。
br>再涂上一些白糖或者熟黄豆粉，
颜色更加鲜美，
口感顺滑甜美。是桂林著名小吃之一。
桂林宋糕
用糯米和粳米混合磨成粉，
加入少许红糖水拌匀，
然后撒上半干半湿的米粉一层一层放入蒸桶中蒸一到两次熟即可。口感柔和爽口，
甜甜宜人。
搭配荔浦丁芋头，
味道会更好。根据桂林习俗，
芒饼一般在喜庆场合使用，
如生日、生子、新房上梁等。
制作好的糕饼常被作为礼物赠送以示庆贺。
桂林著名小吃，市场上也时有出售。
桂林粽子
糯米食品，
品种很多，
根据用料不同味道也不同，
有豆粽，栗子粽，莲蓉粽、包粽子、三角粽子。等待。制作方法一般采用浸泡食品。