米肠粉肺，肠子糯鲜，肺子软嫩，羊肚面筋有嚼劲，香浓可口，风味独特。不愧是新疆民族风味中的佼佼者。
熏马肠、哈萨克马肠、培根肥而不腻，瘦肥特点鲜明。它们不仅赏心悦目，而且营养价值高，风味独特。隆冬来到牧区，正是哈萨克牧民大展厨艺的时候。如果这个时候去牧区，一定会大饱口福。
制作哈萨克奶茶时，主人将砖茶捣成细粉，加水煎煮，待茶粉与茶粉磨碎后，倒入鲜奶煮沸，即可饮用。喝了这样的奶茶，从风雪寒冷中归来的牧羊人顿时感到温暖。一碗奶茶，一把抓饭，几块羊肉，几块奶酪，就是一顿美餐了。
新疆风干牛肉。风干的牛肉颜色较深。肉有点软但是不香不嫩。更有嚼劲，更香。与蒜苗一起炒，带出其特有的咸香。也可以和香菜一起炒。 ，有其特有的清新香气。这道风干牛肉虽然是“原汁原味”，但吃起来并不容易。必须从新疆千里迢迢运来。名人俱乐部最近专门推出了这道美食，很多美食家都已经“听说过”。
冷面，新疆冷面又称黄面。它们因其黄色而得名。维吾尔语称“色热克阿细”，是夏季小吃。
乌鲁木齐葡萄雪鸡，造型美观，香甜可口。
烤全羊，维吾尔族美食中的重要菜肴是新疆烤全羊，可与北京的烤全羊相媲美烤鸭。新疆烤全羊以其考究的选料和特殊的制作方法，在国内外享有盛誉，是当地高档宴席上不可缺少的菜肴。
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