绵阳米粉 绵阳米粉是四川绵阳汉族传统名食品之一。绵阳米粉已有1800多年的历史。相传三国时期，蜀主刘章在府城东山（今四川绵阳）结识了刚到四川的刘备。刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出要尝尝当地的美食。刘章道：“听说这山里有一户人家，他的妻子擅长做饭，是祖辈传下来的，把米磨成浆，做成丝，辅以自制的鸡肉、鱼肉等食材。”沸水煮后即可食用，汤味鲜美，名扬百里。于是刘章命手下把家庭主妇叫上山来煮这道美味佳肴。还没上桌，刘备和众将就闻到了一股辛辣的味道。我一个短时间内完成一切。吃完饭后，刘备顿时精神抖擞，麾下众将也都精神抖擞。举目望去，水肥米充足，牧民笛声不绝。刘备不禁抚摸着自己的手掌，感叹道：“多么丰富啊，今天的欢乐真可口啊！”后来四川人争相效仿。

正宗绵阳米粉分为红汤、清汤、双汤三类。 [36]

锅盔

油旋子锅盔：锅盔中间有一个“龙眼眼”状的锅盔头，将锅盔拉出龙眼，一拉出来，整个锅就会一层层旋开，不会碎，而且锅里层层酥脆。

混汤锅盔：其特色是泡，而锅盔最擅长。

脆皮锅盔：以香而闻名，馅料多样。锅盔上有一道红色印记，闪闪发亮。

还有芝麻锅盔、糯米锅盔、卤肉锅盔、各种口味、肉馅的锅盔，多达20多个品种。其独特的风味和地域特色将吸引众多国内外食客。 [37]

紫通片粉

紫通片粉色泽翠绿，质地细嫩，光滑有弹性，整齐有序，吃的时候可以和食材混合，讲究加点酸辣调味料，比如豆瓣酱、高醋、辣椒香油、蒜蓉芥末，看起来青绿水汪汪的，吃起来辣，嚼起来软软的，凉凉的，不错寒热兼用，清者有之。鲜嫩爽口，阴阳恰到好处，鲜味独特。因为只有用紫潼水磨成的粉，筋力强健，可以不断摇动，吃起来松软，是紫潼所独有的。 [38]

紫潼酥饼

紫潼酥饼，普通俗称“香脆饼”。其发源地为徐州梓潼，故又称徐州酥饼。历史悠久，始建于唐朝天宝年间。相传唐玄宗李隆基巡视四川时，曾路过紫潼上亭铺。当地官员献上酥饼作为贡品。 。紫潼酥饼主要以小麦粉、猪油、一级白糖、芝麻等为原料，采用传统工艺、独特配方制作而成。以前用木炭火，现在用红外线烤箱烘烤。具有圆月形、色泽淡黄、光泽明亮、质地均匀清晰、香脆、入口即化、回味淡雅的特点。 [39]