南昌特色菜有
瓦罐焖汤、石街麻花风味、烤卤南昌米粉、匡庐石鸡腿、赣味乳狗肉、竹筒面、蒸肠、豫章脆皮鸭、蒜蓉蒿、炒腊肉、鄱阳湖狮子头三杯鸡白糖糕。

当地老牌小吃店，谢家村瓦罐店旁边，巨大的电热面，但是面和饭的种类有100多种；
洪都北大街，靠近李家庄，在旅游学校旁边的巷子里，靠近巷口，门口有一家卖茶叶蛋的小店，里面有蛋炒饭，很有名；
太平洋百货后面的担担面；
胜金塔下的老吴锅铺，但假的老吴很多，而且在一条小巷子里只有一家正宗的，那小巷子一言难尽；
金筷子羊肉串；
福州路光头男烧烤店，那里的烧烤、泡饭、绿豆汤都很棒；
民德路上有一套两居室，名字不详；
万寿宫后面的一条巷子里的开水，辣极了，味道鲜美，但人多，地方小，经常没地方坐；
象山路洪客隆对面的周氏龙虾；
老肥汤包，在电信大楼对面的巷子里；
太平洋血粉丝背后的南京烤鸭；
不。 16、珠宝街，老左特色大酱面，店里人多，店小，需要等很久
油炸小吃

去南昌旅游，随处可见街头小吃油炸食品巷子旁边的摊位；有的放在小推车上，有的放在路边。准备的物品有豆腐干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆形莲藕片、鸡杂碎。等等，用小竹签把它们串起来，然后你就可以选择自己喜欢的了。选好后，摊主会将其放入滚烫的油锅中煎炸。取出后少量倒入，再涂上辣椒调味，即可享受独特的风味。油炸街头小吃可以细细品味，也可以边走边吃。它们质优价廉，让您回味无穷。

麻辣烫

它是一种街头小吃，其形式与南昌街头的油炸摊大致相同，但做法不同。炉子上放一个大锅，锅里放入各种串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、牛肚以及各种肉丸，包括鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等；锅里加入煮沸的老汤，然后可以根据自己的喜好加各种调味料，有的有麻的，有的辣，吃起来麻、辣、辣，很美味p而且味道不同。因此俗称“麻辣烫街”。

石头街转折

一百多年前，南昌市石头街上有一家小商店，每天熙熙攘攘的顾客。这就是著名的“品香斋”麻花店。这家徐家夫妻店不大，干净整洁。他们制作的蛋黄麻花又细又小，形状像双龙。色泽金黄亮丽，口感酥脆爽口。它们很受消费者欢迎。南昌市众多麻花店中，徐氏的牌子最响，生意也最好。人们常常从远方赶来享用，争相购买。 “品香斋”就这样逐渐发展起来。后来，店面从偏僻狭窄的“石头街”巷子搬到了闹市区的中山路，发展成为工厂式专业生产。因为它仍然是先进的，并且是手工精细捏制的，所以它保持了它的其原有的风味和特色，至今仍为人们所喜爱。人们常称其为“石街曲折”。石街麻花以其用料考究、制作精细、揉捏均匀、功夫独特而闻名。采用精白面粉、一级白糖、优质清油等优质原料。每生产一百公斤麻花，配料中就会混合八公斤新鲜蛋黄。反复揉捏，直至布料均匀，然后揉成麻花状。煎炸时，油要多，火要小，油温严格控制在70%。这样做出来的麻花，生、糖、小、形美、色泽润泽、香甜、酥脆、爽口。许多来南昌出差、探亲访友、观光旅游的客人都来这里采购。

南昌米粉

老字号的南昌米粉，洁白细嫩，焯水持久，煎炸时持久。南昌米粉历史悠久，制作主要原料是优质晚米。需经过浸米、磨浆、过滤干燥、收浆等多道工序。吃法也方便简单。可以凉拌米粉，也可以炒米粉，加入姜粉、蒜粉、香油、酱油、葱花、泡菜粉，还有南昌人喜欢的最不能缺少的辣椒和花椒粉。所以来到南昌，不妨尝尝美味的南昌米粉，一定会让你回味无穷。

风味烧烤

走在南昌街头，如果你想尝尝特色风味，就应该买一些风味烧烤，因为南昌烧烤店很多，生意兴隆。一整天都很忙碌，偶尔还能看到烧烤店门前排起长队。这个节目南昌人喜爱烧烤，是因为这种特色食品携带方便，可以随心所欲地配酒配饭。卫生、味道好，也是馈赠亲友的上佳礼品。因此，凡是来南昌的游客，都把品尝红烧肉当作一种享受。

鄱阳湖狮子头

先将芋头切丝放入盆中，加入精盐拌匀，腌至软。将猪肉切成米粒。然后将肉块、芋丝、荸荠碎、火腿碎、甜菜干、姜末放入盒子中。将鸡蛋打散，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉打成粘稠状。分成4份，每份裹上一个咸蛋黄，做成狮子头面团。然后将炒锅烧热，加入色拉油烧至50%热，加入青狮头，煎至金黄色，取出，放入汤碗中，加入调好的汤（连狮头也好） ， 和加入精盐、料酒、酱油、葱、姜丝，蒸约2小时。当它们酥脆烂时，去掉葱结。炒锅烧热，放入少量水烧开，加入少量油，加入白菜、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，起锅放置平底汤盘中。将炒锅重新置火上，将狮子头上的生汗倒入锅中，将狮子头放在白菜心上，用湿淀粉勾芡釉，加入清油，浇在狮子头上即可食用。其特点：制作独特、质地柔软、味道鲜美。


竹筒米蒸香肠

将干净的香肠切成2厘米宽的菱形片，姜切片，加水、料酒、姜片入锅翻炒大火烧开，然后将香肠焯水捞起。剩下的生姜和干辣椒切碎将焯过水的香肠放入瓷碗中，加料酒、酱油、适量盐、味精腌制一小时。加入姜末、干辣椒末、五香米粉、腌腊肠、适量水，拌匀备用。取一根竹筒（两端留结，从表面打开盖子），刷上油，上面放上生菜，将拌好的蒸米肠原料放入竹筒中，盖上盖子。然后用竹筒粉蒸肠，大火蒸很久，直到肠脆嫩。食用前，淋上热红油即可食用。基本特点：竹香浓郁，脆辣。


三杯腿鱼

先把腿鱼的头砍下来，在开水锅里焯一下，捞出，刮去白膜和粘液用干净的水，用刀切开鱼的后壳四面l、取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的块。然后将腿鱼放入沙碗中，加入猪油、酱油、甜酒、葱结、姜片，加盖大火烧开，然后改小火煮至酥脆，然后翻面大火烧至卤汁变稠时，取出葱结、姜片，加入味精，撒上辣椒粉，淋上香油即可食用。
特点：味道浓郁醇厚，原汁原味。

艾草炒腊肉

将精选的艾草洗净，切成3厘米左右长的条，在沸水中煮2至3分钟，捞出沥干。将培根用清水冲洗干净，切成薄片，放入碗中。准备好干辣椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒。炒菜时，将油放入锅中，用大火加热。油烧至60%左右时，放入准备好的干红辣椒、姜末等调味料将青蒜放入油中炒至80%熟。然后将培根放入锅中。先炒香，然后加入艾草、料酒、味精即可食用。其特点：味道鲜美、口感独特、油而不腻、特色突出。
注：该菜的主要食材均为当地特产，故称特色菜。

狗肉三杯

将狗肉洗净，切成2厘米见方的块。烹调时，将狗肉放入沙碗中，加入色拉油、酱油、料酒各一杯（各约50克）和姜片、老片、干辣椒。盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮至软脆，然后转大火将腌料勾芡，捞出干辣椒，加入味精、葱，淋上香油即可食用。其特点是质地酥脆、汁浓、鲜香、微辣。



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