上海有哪些特色美食?
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上海有很多特色小吃。
1.南翔小龙
皮薄肉嫩,汁多味美。在国内外享有盛誉。城隍庙、西藏路都可以找到,顾客络绎不绝。
2.上海外滩附近步行街上的小吃街
各种各样的小吃,比如炸臭豆腐、蟹壳鱼子等。
(1)印象最深刻的是蟹黄包子。这是一家传统的老店。排队的队伍很长,我等了很长时间才买到。确实很独特,汁多味美,吃在嘴里回味无穷。
(2)炸臭豆腐是上海最著名的传统小吃。据说始于清末,20世纪30、40年代在上海许多大排档中流行起来。近百年来,它已成为上海酒楼酒家的著名小吃,享有很高的声誉。时至今日,它仍然是消费者最喜爱的零食。炸好的臭豆腐色泽金黄,外脆内嫩。闻起来很臭,但吃起来却很美味,让人不想再吃了。这是一道必须尝试的小吃!
3.蟹壳蛋黄
蟹壳蛋黄是用发酵面粉制成的酥饼,加油制成皮和馅。蛋糕的颜色和形状类似于煮熟的蟹壳。成品呈棕褐色,口感酥松、香浓。早期,上海的茶馆、老虎灶店大多配备立式烘缸和平底炒锅炉。他们一边做,一边卖两种小吃——蟹黄和炸馒头。蟹壳黄酥,炸馒头鲜嫩。深受饮茶者的喜爱。 20世纪30年代末,出现了销售这两个品种的专门商店,例如H王家沙、大湖春、婺源等,名声一时。
4.阳春面
阳春面又称滑面。按民间习俗,农历十月称为小阳春,上海行话称十月为阳春。以前这种面每碗卖十毛钱,所以叫阳春面。葱油面又称海米、葱油面。将香葱油和煮熟的虾米与煮熟的面条混合在一起。面条坚韧糯滑,海米软糯可口,葱油香浓。 1945年以后,城隍庙里有个姓陈的小贩,用苏北老家的日常做法,熬了葱油,用来拌面。大葱浓郁而独特的香气,深受人们喜爱,并一直流传至今。现为湖滨点心店的特色小吃。
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