来自中国各地的特产数不胜数。

前一段时间，由于众所周知的原因，我呆在家里不敢出门。

无聊的时候，我的脑海里浮现出很多以前吃过的美食。

我吃过很多美味，有的已经忘记，有的却久久无法抹去。

由于篇幅所限，不可能一次把吃过的美食全部呈现出来。

那么我将向读者致以最令人印象深刻的敬意。

今天我要介绍的是杭州醋鱼。

杭州醋鱼又名松嫂鱼汤。

相传是南宋民间著名女厨师宋夫人发明的。高宗赵构乘龙舟游西湖，品尝鱼汤。他对此印象深刻，因此名声大噪。

从此，宋太太鱼汤名扬天下。拉此后，经名匠重修，成为西湖醋鱼、宋嫂鱼汤两大名菜，并流传至今。

民国时期，学者梁实秋曾记载此菜的烹饪方法：

选用西湖草鱼。这条鱼长不过一尺，重不过半斤。宰杀洗净后，入汤煮。煮熟后，从锅中取出，勾芡汁，淋在鱼上，即可食用。

我以前是一名业余导游，带游客去杭州肯定会点这道菜。

杭州的楼外楼是做这道菜的高手。

我有时称杭州醋鱼为西湖醋鱼。

此菜特点：鱼肉嫩美，蟹味十足，鲜甜酸甜。

我现在不常去杭州了。我偶尔会去杭州餐厅外婆家，白鹿园饭馆点醋鱼。

我很想吃。

但是那味道和我在杭州吃到的完全不一样。

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