昆明美食：过桥米线、汽锅鸡、野菌。
1.过桥米线
每一个来云南昆明的游客都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线以其汤料制作精美、吃法独特、口味甜香、咸淡适宜而成为云南独特的小吃。
食用时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤。汤的表面有一层厚厚的油，可以保持汤的高汤。然后加入很薄的猪腰片、猪肝、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤中，用筷子轻轻搅拌至熟，然后加入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等



最后加入米粉，稍等片刻就可以享用一碗汤汁浓郁、肉片细嫩、味道鲜美的过桥米粉了。
2。汽锅鸡
汽锅鸡是独一无二的云南省昆明市的传统风味菜肴。因用蒸汽锅蒸制而得名。自清代乾隆年间就流行于滇南地区，至今已有200多年的历史。
蒸汽锅是一种小型扁圆形陶罐，底部中央有一个突出的空心口。制作时，厨师先将新鲜的鸡块放入蒸锅中，加入调料，盖上锅盖，将蒸锅放在盛有水的锅上，用蒸锅将鸡肉蒸熟。



巧妙的是，水沸腾后，蒸汽会从小口涌入蒸汽锅，通过锅盖冷却下来，然后滴入锅中。一锅鸡汤需要三到四个小时才能熬成。汽锅鸡常辅以滋补中药材。一般有西洋参、三七、松茸、天麻等。
3。野生真菌



五月至十月正是云南昆明各种野生菌的生长期。如果此时去云南旅游，千万不要错过吃菌类菜肴。机会。干巴菇、鸡香菇、牛肝菌、青头菇、奶油菇都是佳品，红烧鸡香菇、野菌火锅更是不容错过的美味。