南京菜历来被称为京苏菜，厨师们自称“京苏帮”。这些菜不使用味精，都是用高汤烹制的。南京的美食以京苏菜（即金陵菜）和清真菜闻名。金陵菜四大名菜包括松鼠鱼、鸡蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。南京的小吃更是闻名全国。除了必尝的鸭血粉丝汤、盐水鸭外，还有“秦淮八绝”、皮肚面、糖粥、莲藕等，绝对能填饱肚子。

1.南京特色美食介绍 1.南京盐水鸭

如果你要问南京最值得吃什么，十个南京人都会告诉你是盐水鸭，说到南京美食，就不能不提到鸭子。事实上，全国各地都有制作盐水鸭。为什么是南京的老鸭最好吃？原因之一是鸭子的品质很高。另一个原因是南京板鸭的制作工艺独特。

2.鸭血粉丝汤

在南京，卖鸭血粉丝汤的摊位星罗棋布，从路边的大排档到大型连锁店。最有名的就是惠味鸭血粉丝。此外，世纪鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝汤、永和源鸭血粉丝汤、亚德宝鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝汤都是南京著名的鸭血粉丝汤。一家以鸭血粉丝汤闻名的餐厅。

3.松鼠鱼

南京名菜之一，民国马祥兴酒家四大名菜之一。自然有很多要求。其中，有客人要求“活菜””，于是厨师马定松选了一斤半左右的桂鱼。

4.鸡蛋烧麦

其中国民党高官白崇禧，人称“小诸葛”，也是穆斯林，听说马祥兴酒家不错，就经常光顾，喜欢吃烧麦和虾，所以厨师根据他的喜好，金弘毅用蛋皮包裹虾，做成烧麦形状，用煤气锅蒸熟后，浇上鸡汁、菱角粉、鸭油调成的腌料。

5、美人肝

“美人肝”是南京传统名菜，马祥兴“四大名菜”之首之一。菜品呈乳白色，腌料裹得严严实实，鸭胰很少有人关注，这道菜由小东西组成，并作为主料，可以说是相当巧妙了。

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6.秦淮八绝

所谓“秦淮”“八绝”，就是北京八家小吃店的16种著名小吃。

7.干芦蒿

外地人来南京吃的就是干芦蒿。他还声称“通号只有南京才有”。其实，产蒺藜的地方有很多，但没有一个地方像南京人对待素菜那样精致。南京人吃艾草时，每斤要掐掉8两，只留下干净、青翠、酥脆的艾草尖。

8.桂花糖芋芽

桂花糖芋芽是南京著名的甜点。与“桂花蜜汁莲藕、梅花糕、红豆汤圆”并称为南京四大最具人情味的街头小吃。光滑的芋头芽，口感滑爽爽口，甜甜软糯，汤汁鲜美。颜色为明亮、迷人的红色。散发出浓郁的桂花香味，食后唇齿留香。

9.活珠

在南京，无论男女老少，几乎人人都喜欢吃一种东西，那就是活珠。这到底是什么？ “活珠”是指鸡蛋即将孵化成生命但尚未完全形成的时候。蛋内已经有头、翅膀和脚的痕迹。这种既是鸡又是蛋的蛋孵化物，被称为“活珠”。

10.鸡汤包子

在南京，除了秦淮八绝之外，还有一种更美味的——鸡汤包子。一个蒸笼里一般有6到8个汤包。打开蒸笼，你会发现汤包的皮闪闪发亮，晶莹剔透，而且非常小巧可爱。

11.什锦豆腐捞

豆腐捞又称豆腐脑、豆腐花，在Na南京话，又叫“不老”。

这种小吃全国各地都有，但南京的豆腐与其他地方的豆腐不同，只是洁白如玉。南京的豆腐除了香、爽口之外，还讲究一种调味品，辅以虾、芥末、木耳、葱花、辣油、香油等十多种调味品，不仅美观不仅具有色泽，还具有醇、浓、香、鲜、咸的味道。清淡适度，辣度适中，味道鲜美。

2.南京美食小吃集中区 南京最著名的美食集中区是夫子庙和狮子桥（近湖南路）。对于真正的吃货来说，最好去南京的小巷子里寻找最好的美食。想要吃正宗的南京美食，大多数南京人都喜欢去新街口的三元巷一带。五福街、客巷、甘家大院等，以及南京大学附近的青岛路这些都是寻找食物的好地方。

1.夫子庙片区

夫子庙片区位于夫子庙南端，东起平江府路，西至来燕路，是南京小吃的发源地。小夫子庙 区内有大大小小的小吃店20家，是南京小吃的聚集地。名店：江有记锅贴；莲湖饼店的红豆饺子和牛肉锅贴；永和园的鸭血粉丝汤和开阳干丝；皇记果冻店；绿柳居的素包子和牛肉锅贴；珍宝芳酱鸭头和桂花芋苗；七芳阁的鸭肉饼和什锦菜包。到达交通：地铁三山街站

2.狮子桥

南京当地人喜欢去的美食街，汇聚了全国各地的美食。南京老字号和口碑店都在这里有分店，而湖南路周边，一些小巷子里也藏着好吃的。吃货们不妨一边扫街一边去吃美味的食物。地址：鼓楼区湖南路名店。著名美食：南京大排档的烤鸭包、狮子头；银年金汤包店的鸡汤包；韩复兴的咸鸭。交通：47路玄武公园、303、100、31、34山西路站步行200米

3.三元巷（秦淮区）

三元巷位于南京市中山南路北段，东起中山南路，西至明瓦画廊。相传此地是明代抗倭名将尹奉的故居。如今的三元巷是一条具有浓郁乡土气息的街道。特别值得一提的是Day对面巷子里的明瓦画廊昂百货商店。高档店不多，但正宗的“吃货”更喜欢明瓦画廊。瓦朗的小胡同。

名店美食：香记面馆（明瓦廊陆家巷13号）、王店鸡鸣汤包（明瓦廊123号）、哈尔滨饺子（中山南三元巷2号）路）、一记、协记面馆、杨泗渔港（中山南路234号）、老头丼饭（明瓦郎119号），还有钱王饺子、武汉三鲜豆皮、福建扁肉全家福馄饨、伊记肚皮、洪泽湖鱼锅贴、阿福铁板鱿鱼。地址：秦淮区中山南路到达交通：16、28、33、35、38、41、100、816、820三元巷站； 16、18、27、28、33、35、41、100、816、820 乘坐夜班车到新街口南站。

4.五福街（秦淮区）

五福街是老城南一条普通的小街。的r沿街的餐馆与其他地方没有太大区别，但五福街却被网友称为“南京仅存的大型民间美食集散地”，因为这里有很多美食让人吃过之后就难以忘怀。名店及美食：老占园面馆的小笼汤包、鳝鱼面、排骨（14:00关门），兰老大糖粥莲藕店的糖粥莲藕，徐家鸭店的南京烤鸭，陈鸡鸭血粉丝汤。地址：秦淮区五福街（集庆门内）到达交通：19路、103路、81路、35路、14路到集庆门站下。

5.柯巷（秦淮区）

无论是要等30分钟才能品尝到的福印大栗子，还是号称“挑战面”的鸿福面，还是作为开胃菜的德州红烧鸡。 .. 柯乡的大大小小的商店里都是好吃的。你不能走到巷子尽头，你却已经很满足了。名店美食：鸿福面馆（西百菜园27号）、多利小酒馆（中山东路300号长发中心一楼）、富印大栗子到达交通：1、44、95、304、801客巷车站