兰州必吃的十大美食包括：兰州红烧肉、红烧肘子、酸菜红烧肉、兰州炖菜、四喜丸子、八宝饭、兰州火锅、红烧鱼、红烧大虾、水饺。以下是其中一些的详细介绍：



1．兰州猪肉
兰州猪肉的主要原料是优质五花肉。是一道肥而不腻的西北传统菜肴。 ;肉色鲜红如火，越嚼越香，鲜美，开胃，增进食欲。
所谓烂猪肉，就是在烂豆腐（即红腐乳）中加入一些其他调料，拌成酱汁，均匀地裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。每逢过年，兰州当地家家户户都会提前准备十碗、八碗，甚至二十、三十碗肉末，储存起来。它c可作为礼物赠送给朋友、招待客人或供家人享用。与荷叶煎饼一起成为过年必备菜肴。


2.扣肘
扣肘基本上是兰州家家户户必做的一道菜。肘部可分为前肘部和后肘部。前肘（又称前肘蹄）皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。常带皮烹制，肥而不腻。适用于烧、烧烤、酱、炖、焖、做汤等，如红烧肘子、白菜等。烤肘子，红烧肘子。


3.梅菜红烧肉
梅菜红烧肉是一道客家菜，但其在年夜饭中的地位却与兰州猪肉齐名。梅菜红烧肉造型独特。 ，大方得体，颜色鲜红油润，汤汁浓稠味道鲜美，肉肥而不腻，食之松软醇厚。
铅色金黄，香气浓郁，甘甜爽口，不寒不干，不湿不热。吸收了五花肉的油和汤，味道立刻变得浓郁起来。五花肉还带着梅干的清香，相得益彰。成就，无论是夹着荷叶煎饼，还是配米饭，都是绝佳的创造。


4.兰州炖菜
萝卜、白菜、粉条、丸子、豆腐、土豆……再加上三块肥肉！这是老兰州人待客的饭菜，人称“老兰州万儿菜”。它是以排骨汤或红烧肉加水为汤底，再与各种配料一起炖煮而成。

但无论哪种汤底，肉丸、大白菜、豆腐、粉条都是少不了的。其他成分可以根据自己的喜好添加。准备好的炖菜配料丰富，营养丰富。无论是米饭、馒头、花卷，都是好搭档。并且适合各类人群。


5.四喜丸子
兰州家家户户都开始准备炸丸子，分为素丸子和丸子。丸子预示着团圆，炸好的丸子可以红烧，也可以做汤，别提有多美味了。

四喜丸子由色、香、味俱佳的四种丸子组成，体现了人生的四大大事：福、财、寿、喜。常用于婚宴、寿宴等宴会中作为压轴菜，以取其吉祥之意。