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美食作家王刚大胃爱丽丝奶妹

什么样的食材好？成分怎么样？

我仔细阅读了你的描述，没有必要重复别人类似的舆论解释。

对于同一客观问题，由于受访者的主观认知不同，观察深度（角度）维度不同，结论也会不同。不同的人有不同的看法，聪明的人也有不同的看法。让我们来谈谈它。独特的个人视角。

食材的品质不仅仅取决于是否新鲜。

新鲜并不总是好的。比如黄花菜，干品浸泡后会比新鲜的更好。再就是鲜肉，不立即酸化加工，也是不科学的。

我认为科学追求（合理饮食）食物的最大价值应用是营养。味道应该是辅助的（次要的），不能颠倒。

选择原料时，只选择合适的（你的身体需要的）而不是昂贵的。高尚或耻辱是商人（他人）选择的结果，与自己的身体选择无关。 “物以稀为贵”的食材原则只适用于商场，不能作为个人选择食材的标准。个人身体的营养需求因个人的时间和空间而异。

“有水有土，才能养人。”在自然界中，造物主经历了生存选择和淘汰。每个地区的人们都比较适应相应的物候环境。尊重自然规律是明智的选择。大家都知道，“橘子落户淮纳”的后果“n和在北方”就会有很大的不同。相反。鉴于此，我认为好的食材一定是本土的（当地的）和季节性的，并且两者应该同时可用。当然，在北方，最好选择秋季储存的新鲜蔬菜或干菜。

长途运输或反季节蔬菜中有很多东西被人为改变了，不用说，大家都知道违背天意、违背造物主的安排……我不喜欢，当然也可能是我个人偏激，信不信由你，当做另一种选择，一笑而过吧。 ..