现将夫子庙的“秦淮八绝”推荐给广大游客。 “一奇”是葵光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶； “两绝”是永和园的开阳干丝和蟹壳黄芝麻糕； “三绝”是七芳阁香油干丝、鸭酥烧饼； “四绝”是六凤居的豆腐饺、葱油饼。 “五绝”是七芳阁什锦菜包、鸡丝面； “六绝”是江有记的牛肉汤、牛肉锅； “七绝”包括瞻园面馆的薄皮饺子、红汤炸鱼面； “八绝”包括莲湖甜品店的桂花饺子和五彩糕饺子。南京菜历来被称为京苏菜，厨师自称“京苏纲”。南京菜以严格选料而闻名选材精良，主料突出，精致，色泽鲜艳，品种根据季节不断更新。其风味特点主要是口味醇厚、咸味适中、适应性广。菜肴讲究原汁原味，注重鲜、香、脆、烂、嫩。其形硬而不软，汤浓而不香，肥而不腻，淡而不稀。酥脆脱骨而不失形状，滑嫩而不失味道。南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝就有记载。南京的鸭菜闻名全国。除了金陵烤鸭外，烤鸭、咸鸭、烧鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。另外，南京的龙池十字路口鲤鱼以其头小、体大、背厚、肚空、肉嫩味美而闻名。水产品中的“八鲜”是鱼、菱角、莲藕、茭白、蘑菇、水菜。 、鸡头果、莲蓬等都是中秋节丰富人们菜篮子的好产品。夫子庙大石坝街、湖南路狮子桥都是著名的美食街。这里有很多特色小吃，比如华粤鸭血粉丝、狮王宫的狮子头、尹氏鸡汤包等，有机会一定要尝尝。秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，是指北京八家小吃店的十六种著名小吃：奎光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和花园的蟹壳黄芝麻糕和开阳干丝；七芳阁的鸭油煎饼和香油干丝；六凤居的葱油饼和豆腐脑儿；七方阁的什锦d 蔬菜包子和鸡丝面；江有记的牛肉锅贴和牛肉汤；瞻园面馆的薄皮饺子、红汤炸鱼面；莲湖饼店的五色糕和桂花汤圆。还有不同的版本，例如，有些版本包括卤素干燥。有些商店已经关门了，比如奎光阁。有的店就只有这个级别，不要迷信。夫子庙的很多餐厅都提供小吃套餐。秦淮八道特色菜可以一口气尝遍，但最好找一家能保证味道的大饭店。建议去状元楼、贵宾楼或者秦淮府。当然，价格也相当昂贵（一般100多元/人）。特色：南京盐水鸭驰名中外。明清时期的民​​歌“古书院、琉璃塔、黑缎、盐盐”南京流传着“d盐水鸭”，可见南京的盐水鸭早已闻名。盐水鸭是用盐腌制、风干而成的，分为腌鸭和春盐水鸭两种。因为南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清朝，地方官员、朝廷官员总是选择品质较好的新板鸭来制作。向皇室进贡，故又称“贡鸭”；朝廷官员互访时互赠盐水鸭，故又称“官礼盐水鸭”。南京的特产，久负盛名，已有一千多年的历史，南京盐水鸭一年四季都可以制作，腌制周期短，现做现卖，买来吃现在。不应该存储它许久。鸭皮洁白，肉质细嫩，肥而不腻，香浓可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋节前后，盐水鸭的色香味俱佳。由于鸭子是在桂花盛开的季节制作的，所以俗称：桂花鸭。 《白门菜谱》记载：“金陵八月期间，以咸鸭最为有名，大家都认为其肉有桂花香味。‘桂花鸭’可久食，乃上佳佳肴。”下酒的时候，逢年过节或者平日有客人来家里做客，出去街上买一碗盐水鸭似乎已经成为了南京的一种世俗礼仪。正宗的真空包装盐水鸭可以在湖南路湖南路商场旁的桂花鸭店，南京夫子庙是金陵著名小吃，小吃的发源地历史悠久，品种繁多。南北朝时期，这里已是商贾云集之地。明清时期更加繁荣。餐馆、茶馆、饭馆、小吃店比比皆是。仅小吃就有200多个品种。随着城市建设的发展，小吃店也不断增多。除夫子庙外，湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地也有小吃店。逐渐形成了相对集中的小吃群体。此外，沿街随处可见小贩的身影。南京著名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等）、沁园春（馄饨、面条）、莲湖甜品店（苏州糕点）、江有记锅贴水饺馆等