感谢邀请。

北京并不是一个有很多美食的地方，但还是有一些特色美食的。

首选当然是烤鸭。近年来，所谓的快餐文化实际上已经淹没了古老的烤鸭，因此有人认为烤鸭吃了之后就没什么了。其实，认真吃烤鸭要注意的事情还有很多。鸭菜、咸鸭肝、榨菜鸭脚、鸭四宝、热鸭心、鸭汤……如果你真的很讲究吃的话，烤鸭还是蛮好吃的。目前，北京烤鸭主要分为三个流派。挂炉烤鸭的代表是全聚德，焖炉烤鸭的代表是便坊（请注意发音的变化），新式烤鸭的代表是大董。各有各的特点，但随着近年的发展过年的时候吃烤鸭并不便宜，所以有些评论有点让人不舒服，但客观地说，还是值得吃的。

我觉得排第二的是仿膳，这是一道正宗的宫廷菜。只有方山酒家（位于北海公园内，琼岛春荫旁边）做的菜最正宗，但价格昂贵，而且不好排队，所以吃过的人可能不多。如果有机会你可以尝试一下。

排名第三的餐厅有很多。我觉得老北京八大饭店鲁菜都不错，比如丰泽园、东兴楼、泰丰楼……目前都营业了。葱烤海参还是一如既往的正宗。另外，沙锅居的砂锅白肉也很有特色。百奎老馆的红烧牛肉条还是四十年前的香……主要是这些馆子不便宜，所以你可能会去那里经常。

以下排名排名不分先后。其实打酱油的面、炖烤的、篦子烤肉、炒肝包、烧豆汁，都是独一无二的东西，虽然我不能喝豆汁[捂脸]]

很多人抱怨外地人的做法，老北京风味没了……那是因为你没走对地方。这样做的有外地人，也有当地人。至于你。你家乡的特产都是当地人做的吗？ ？人口流动是全球性的，到处都有新移民，对吗？

我是一个纯正的北京人，一个吃货，一个旅行达人。下次你来北京找不到特色餐厅时，私信我，我请你。最坏的情况，我陪你去真正的餐厅尝尝。老北京的特色[呲ya]