阳朔有很多著名的美食，如素炒丽江虾、啤酒丽江鱼、尼姑素面等，还有桂林螺蛳、油茶、碗糕、粽子、菱角糕、山水西瓜盅等等小吃，在西街两边的小店里都可以吃到。下面重点介绍几种：

啤酒鱼。这里的啤酒鱼很有名。不过记得告诉店家要用毛骨鱼，是野生的，比较新鲜。

桂林水糯米糕——馅料多放，如豆沙、莲蓉、芝麻、桂花糖等，质地细腻有弹性，洁白晶莹美丽。如果出笼时热气腾腾，可裹上一些糖或煮熟的豆粉，色泽更鲜美，口感滑爽爽口。

蜗牛标本。这是非常有当地特色的小吃，每天夜市和中高端都可以吃到H端餐厅。吃的时候，打开螺蛳顶盖，捂住嘴，用力喝下去。吃完田螺后，喝汤。味道麻辣鲜香，特别开胃。

重点是桂林米粉，桂林米粉以其独特的风味而闻名。它的吃法有很多种。卤水的制作最讲究的就是制作过程，每家的制作过程都有所不同。一般用猪骨、牛骨、山竹及各种调料熬煮，香气浓郁。