博士。最懂吃货界减肥、最懂减肥界养生的井敬堂来答疑解惑。作为一个四川老婆，我自然是非常喜欢川菜的。十大著名小吃还不够数。晶晶堂为什么不说说你最喜欢的食物呢？

1交错牛肉

中国小吃在四川，四川小吃在乐山，yoyoyo一不小心下了双倍赌注。起初，锅碗瓢盆和牛肉都是用竿子挑着到码头去卖的。体力劳动者搬运内脏，用一只脚踩在桌腿或石头上吃，故名“高跷牛肉”。如果盐少一点的话，其实是非常适合健身减肥的。焯牛肉的汤里没有油，只有调料。牛肉切成薄片，味道很嫩。菜籽油沾着的海椒油还可以提高新陈代谢，比煎牛排舒服多了。

2冰粉

四川大排档，冰粉放入杯子中并通过管子吸入。我被四川的辣吃得不知所措，不知所措。一杯红糖冰粉是解辣的最佳方法。冰粉树实际上是从南美秘鲁进口的，被称为假酸浆。将种子在水中浸泡足够长的时间，过滤，然后添加凝固剂，变成冰粉。如果省略红糖浆，它的热量应该很低。

旁边的那个叫冷蛋糕。顺便说一句，它实际上是一种用大米和糯米制成的年糕。它的热量比冰粉高。

3担担面

街上用杆子卖的，所以叫担担面。我喜欢细一点的面条，这样每根面条都能沾上足够的芝麻酱，吃起来过瘾。但需要稍微生煮，这样才有嚼劲，与松软的肉末和豆芽形成鲜明对比。还需要加入花生碎来制作是正宗的。

4波波鸡

波波鸡没有鸡，就像老婆饼没有老婆，牛舌饼没有牛舌，太阳饼没有太阳，松露巧克力没有松露，菠萝油没有菠萝，棉花糖没有棉花，热狗没有狗，鱼香肉丝没有鱼，树上的蚂蚁没有蚂蚁，蚂蚁里没有夫妻。丈夫和妻子的肺片。这是中国美食的未解之谜。前香后辣，辣中带凉，随心所欲。

5龙抄手/红油抄手

像馄饨这样的东西，在全国不同的地方有不同的叫法和做法。在四川，它被称为抄手，因为这里的馄饨包着很薄的皮，只需用手轻轻敲几下即可煮熟。龙抄士请来一句龙腾虎跳的吉祥话。长C的填充好手只是纯猪肉，汤里配上蔬菜。这和上海的蔬菜肉馄饨不同。北方人在馄饨汤里放紫菜的习俗。

6根酸辣粉

光是写下酸辣粉这三个字就让人流口水了。这对于红薯爱好者来说，是最有味道的做法。正宗的酸辣粉丝必须是手工制作，红薯和豌豆淀粉必须调整到最佳比例才压榨。只要用花椒油、辣椒油、醋调味就已经够美味了，还有豪华版的——酸辣肥肠米线。

7块脆米花

我一直以为这东西是爆米花花的前世。将糯米炸爆，裹上糖水，拌入花生米，放入模具中压成型，撒上芝麻。咬一口，酥脆的食物就会掉到地上。 A正宗的川西白米花一定要和猪肉一起炒才香。

8冒菜

冒菜是一群人的火锅，火锅是一群人的冒菜。其实毛菜还是挺适合想要减肥、健身的人的，只要不要那些乱七八糟的肉丸子就可以了。拿牛肉、血王、牛肚、百叶，加上青菜、豆腐，一起煮汤，热量也不高。正宗的毛菜吃法是将毛菜浸入盛有干料的盘中。

9宜宾烧面

全是油，没有水，所以可以点燃。如果你想增重，主食和脂肪是最好的组合。不过为了吃这么美味的食物，胖一点也是值得的。用细碱面煮至软，然后拌上香油、芝麻、花生、辣椒、花椒，还有最入味的碎米芽，一不小心就可以喝一整晚。

10-蛋霸ked Cake

鸡蛋和面粉发酵，然后混合成面糊，有点像华夫饼。有两种制作方法，咸的和甜的。咸的则裹上猪油和五花肉丁，甜的则裹上红糖或红豆沙。由于必须现烤才能使皮酥脆，所以一直没有广泛流传。

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