只能推荐一道菜吗？好吧，让我试试吧！
如果要我推荐梳邦菜的代表菜的话，我会推荐“炸虾”。
苏州菜（苏帮菜）的特点是“时不时吃”——时令不吃。苏州四季皆产虾：春天的“碧螺虾”香气扑鼻，夏天的“清炒三虾”风情万种，秋天的“银杏虾”绿白点缀，“清炒虾” “冬天滑嫩可口。虽然都是炒虾，但四季搭配不同的配菜，味道各异但同样清爽诱人。
清代大美食家袁枚在其《随园食单》中详细描述了苏州人烹制虾的方法和技巧，体现了苏州人对虾的特殊感情。吃虾。我想这种感悟源于苏州河流湖泊众多，是青虾、白虾等虾类生长的好地方。这也源于食虾文化的长期发展。对于苏州人来说，吃虾有很多好处。例如，姑苏的吴农语中，“虾”的发音与“欢迎”的发音几乎相同。因此，热情好客的苏州人在接待贵客时（或正式宴会时），宴请朋友聚餐时，餐桌上一定会以“虾”作为第一道菜。又如苏州菜中著名的“油炸虾”，煮熟后满盘通红。苏州人称之为“头好运”。吃虾的最佳时间是初夏——公虾肥硕，母虾饱满。炒三虾（虾肉和虾仁）鱼子）此时非常出色。
春天是吃“碧螺虾”的最佳季节——鲜香无比。建筑师贝聿铭在苏州设计博物馆时到“苏州厨艺大师工作室”时曾说过：苏州风景百吃不厌，苏州虾百吃不厌。碧螺虾中的虾是新鲜的河虾，碧螺指的是名茶“碧螺春”。该茶产于苏州太湖洞庭东西山。其色、香、形俱佳，被誉为茶中极品。此茶原名“惊香”——据说此茶香极了，故而得名。后来康熙皇帝巡游五湖四海，品尝此茶时，觉得其名不雅，便将这种形似弯曲蜗牛的茶色碧玉命名为“碧螺春”。碧螺虾里的虾都是新鲜的河水虾，碧螺指的是名茶“碧螺春”。该茶产于苏州太湖洞庭东西山。其色、香、形俱佳，被誉为茶中极品。此茶的原名是“香得吓人”——据说此茶香得令人心旷神怡。后来康熙皇帝巡游五湖四海，品尝此茶时，觉得其名不雅，便将这种形似弯曲蜗牛的茶色碧玉命名为“碧螺春”。


“老苏州茶楼”的青虾，用新碧螺春的香茶汁调味，与河虾一起煮。口中既有河虾的鲜味，又有新名茶的清香。而且视觉效果极佳，可以说是色香味俱全的中华美食典范，从而成为中华美食的代表之一。苏邦美食的疗愈菜肴。而老苏州就是我推荐的店之一。
老苏州是一道典型的苏州菜，但它并不是苏州的老字号餐厅。在我的印象中，才20岁。由陆文夫创办，外观小而不起眼，内部却精致干净。餐厅共有三层，坐在窗边就可以看到街景。餐厅供应梳邦美食，价格合理，服务员很热情。炸鳗鱼酱和双螺虾是受欢迎的特色菜。如果是春夏季节，不妨尝尝螺蛳酿肉，它是肉末和螺蛳肉混合而成的。新鲜得连眉毛都没有。豆腐花是他的餐厅区别于其他梳邦餐厅的特色菜。几乎是每桌必点的，我们去晚了就卖完了。将豆腐放入陶瓮中，盖上木盖，然后盖上盖子。下面放着小盘子，里面有榨菜、紫菜、香菜和虾米。它还配有一锅酱油。吃的时候，将豆腐放入小碗中，加入自己喜欢的食材。 ，口感清新顺滑。味道非常好，而且和熙生园一样，不是全天开放的，所以想要品尝就只能吃晚饭了。


炸虾滑嫩可口。是很多美食家的最爱。老场门的鳗鱼泥、桂花饺子、酱块、白鱼都很棒，特别喜欢这家店的炒虾！苏邦美食非常讲究一个“鲜”字。苏州菜界的老人华永根先生对苏州菜有一个专门的名字，叫“食仙炉”。只有“好食材”，才能“菜好吃”。鱼米之乡苏州盛产新鲜河虾，是此菜品质的基本保证H。在北方很难有这样的味道。这家餐厅几乎是我苏州之行吃到的最满意的两顿饭之一。



吃虾时，一些苏州食客很注重食物的外观：吃完后，虾壳要完好无损。虽然这与品味无关，但感觉很有趣，也算是一场博得一笑的有趣对话。


这是我推荐的苏州炸虾，希望你喜欢。
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