低调的顺德小吃，当之无愧的世界美食之都！

顺德人对新鲜食材有着近乎偏执的尊重。不仅菜品正宗，当地的小吃也遵循这一点。顺德小吃起源于民间，扎根于大街小巷。它们从各个方面体现了顺德的城市魅力。难怪有人说：天下美食出凤城。连著名美食家蔡林先生都对顺德的小吃赞不绝口！

顺德很小。没有所谓的市中心。主要由城镇和街道组成。每个城镇和街道都有自己独特的食物。他们中的许多人已经在这里生活了半年多了。顺德人没有一个尝过的。路过的游客可以安排两天的行程。问了热心的当地人，基本就知道哪里可以吃到正宗的顺德小吃和美食了。

友情提醒，如果你是重磅人士对于不喜欢吃辣的重口味食客来说，顺德可能不是一个理想的去处。如果一定要去那里欣赏的话，建议您带上包。老干妈一瓶！双皮奶

双皮奶绝对是顺德的招牌品牌。顺德盛产优质水牛奶。当地人对牛奶充满热情。只有这样高脂、醇厚的水牛奶，才能制作出独具特色的双皮奶。大良双皮奶堪称岭南小吃中的佼佼者。 。

相传此小吃是十九世纪顺德大良的董婆婆发明的。新鲜水牛奶中加入适量白糖，慢火煮沸，倒入碗中，待凉形成奶皮。拿起奶皮的一角，倒出牛奶，让奶皮留在碗底。将倒入的牛奶加入蛋清和糖中，搅拌均匀，然后倒入碗中奶皮加水煮约15分钟，即成双皮奶。

在国内很多城市的港式茶餐厅都可以吃到双皮奶，但吃了顺德的双皮奶才知道什么是正宗的双皮奶！其口感细腻滑润，甘甜爽口，具有美容功效。难怪舒儿的佛山同事每天都在谈论家乡的双皮奶！

伦教糕

因顺德伦教镇而得名，是岭南地区的夏季小吃。舒儿已经吃了。由于它是用米浆发酵蒸制而成，所以味道很像江浙一带的年糕。糕体雪白晶莹，口感软糯、香甜，略带酸味。

花生裸撑

这是顺德的糯米小吃。裸支撑也称为“博支撑”。每个人都知道。作为主食食物中，糯米比米粉更难消化，所以对于旧社会的穷人来说，它是一种可以充饥的食物。

炸好的糯米团里裹着碎花生、芝麻和糖。将其切成段即可食用；如果你不喜欢甜食，可以用肉和糖代替。只需将蔬菜填满内部即可。

陈村粉

这种粉是用顺德陈村当地产量极低的米粉制成的，所以你必须去顺德才能买到正版。米粉香气浓郁，细得几乎透明，但吃起来却非常韧、嫩、鲜美。店里会根据不同食客的口味推出不同的做法，但最受欢迎的是清蒸版。

水蛇粥

顺德人也喜欢喝粥。除了经典的明火白粥，这款水蛇粥也很受欢迎。受欢迎的。广东人爱吃也敢吃，尤其是蛇肉。水蛇粥通常是食客亲手采摘蛇，由厨师加工而成。水蛇很小，制成时肉很少。粥的味道很清淡。

生鱼片粥

吃粥是广东多年来的传统。同样是生鱼片粥，广东人喝起来很有讲究。将生鱼片与姜丝和葱混合，加入煮沸的白粥中。旁边还放了一盘酱油，可以用来蘸鱼片。粥的口感很甜，没有腥味。

金榜奶片

前面说过，顺德盛产水牛奶。以前，挤出来的牛奶卖不出去，当地人就用醋和盐做成奶片来保存。事实上，专业奶片的性状和食用方法与内蒙古等北方地区相似。金邦奶片咸中微甜，营养丰富。它们可以当零食吃，也可以与水混合成牛奶，或者与各种粥混合。

凤城鱼皮饺

鱼皮饺的原型来自广东的馄饨，但它是由鱼皮制成的。它代替了面团，但其外观有些类似北方的饺子，故名玉皮饺。但这里的鱼皮并不是鱼外面的皮，而是由鱼肉和一点面粉制成的很薄的皮。口感滑爽爽口，鱼的鲜味与馅料的香气融为一体，这在北方是很难找到的。

大凉棒沙

这种油炸小吃最早出现于清朝光绪年间。 “邦莎”在顺德就是蝴蝶的意思，因为这种小吃看起来像一只g老蝴蝶。它是用面粉与猪油、南奶、糖等混合油炸而成，味道非常酥脆。大良的“李西记”有多种口味可供选择。第一次尝试的一定要选择经典的——南乳味。

均安炸鱼饼

顺德盛产各种塘鱼。鱼可以说是顺德菜的灵魂。均安鱼糕是最著名的小吃之一。新鲜鲮鱼去掉内脏和骨头，然后剁成肉末，加糖、盐、肉胶压成圆饼，然后油炸。是下酒的好配菜。

猪蹄姜

这是很多广东女孩的最爱。一碗热腾腾的猪蹄姜片，里面有两块猪蹄，一个鸡蛋，几片姜。浓醋浸泡，营养丰富，滋补滋补。

龙江煎堆

广东很多地方都有煎堆，江的最正宗我知道了。这种小吃常用于祭祀祖先和节日期间作为礼品。糯米外壳填满爆米花、花生仁和糖馅，炸至金黄色，表面撒上芝麻。外观和质感与芝麻球非常相似。

蜂窝芋头

又到了舒儿最喜欢的“芋头”美食了。芋头剁成泥，做成皮，包上炸好的猪肉、虾、蘑菇馅料，裹成角，然后炸至金黄色。芋头外脆内软。

蛤蜊生菜卷

广东人爱吃生菜。生菜除了味道清爽、制作简单外，还有“生财”、“长寿”的寓意，因此顺德人也很喜欢。将蛤蜊肉、韭菜、叉烧、粉条等材料切成块，炒熟后裹上生菜叶，吃起来很香。味道鲜美芬芳。

鸡蛋糕

这种小吃在广东很多超市也能看到。据说是清朝咸丰年间一位名叫小凤的女工发明的。被誉为广东四大名小吃之一。蛋糕之一。外皮酥脆，吃起来像老婆煎饼，里面的馅料很丰富：南奶、芝麻、蒜末和油腻的肉，但热量却很高。

猪肉红汤

这道小吃不是很有名，但是在当地经常能看到，尤其是冬天，很多学生下课后都会买一碗来喝。原料是猪血、豆芽、韭菜。一碗热碗会让你暖和起来。