酱油嫩鸡：
菜系及功能：东北健脾开胃月经不调菜谱配方流程：酱料

酱油嫩鸡制作材料：
主料：750鸡肉克 调料：香油60克，酱油100克，白糖30克，料酒50克，葱30克，姜15克，五香粉10克

酱油嫩鸡的特点：
鸡肉嫩，酱油味，酒饭皆宜。
怎样做酱油嫩鸡：
1．将嫩鸡宰杀洗净，放入酱油中浸泡4小时，取出备用；
2.锅置火上，加水，放入腌好的鸡肉，加入料酒、葱、姜煮沸，撇去上面浮沫；
3.加入酱油和糖，转中火继续煮。翻动将鸡肉翻炒几遍，使其上色均匀；
4．让酱汁煮 40 分钟。当鸡肉成熟并呈金黄色时，即可将其从酱汁中取出；
5。放上酱汁，大火，加入五香料粉，煮至香气四溢；
6.将鸡肉和香油加入酱汁中，小火煮20分钟，让香气渗入肌肉，然后取出；
7.将冷却后的鸡肉切块，放入盘中。将腌料倒在上面即可食用。
水煮大虾
[用料]


鸡蛋丝少许，烧酒3克，大虾1公斤，葱末20克，精盐10克，20克葡萄酒或啤酒适量，胡椒粉1克，面条1克，香菜20克


[制作工艺]


1．将虾去掉籽和内脏，洗净并晾干。这里加入精盐、胡椒粉、葱花腌制。


2。将虾放入锅中用蒸锅蒸一会儿，然后加入酒继续蒸。


3.将柠檬铺在盘子上，将虾摆整齐，然后用香菜和萝卜花装饰。


4。最后加入糖醋酱。
香辣虾：
基本特点：
此菜酱香浓郁，鲜嫩微辣，微甜，虾肉鲜嫩可口，营养强肾！
基本材料：
活双（南美）虾（约1斤）、土豆（如果换成红薯，味道会更好）、冬笋（菜花）、黄瓜、芹菜、青菜葱、姜、蒜、干辣椒、调味料：海地虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川郫县豆瓣（八角、桂皮、草果、白胡椒、花椒、丁香）
生产工艺:
步骤一：将好的土豆（红薯）去皮，洗净，切成条，用色拉油煎一下，d 放在一边。将最好的冬笋（或煮熟的菜花）切成条备用。芹菜切条，葱切段，姜、蒜切片。各少许，葱切花备用。

第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾的背面划一个切口（口大一点更好，更便宜好吃）用色拉油煎炸（家里可以用少量的油）。

第三步：起锅，加入辣椒油和色拉油的混合液（比例为1/4），加入八角、桂皮、草果、白胡椒、花椒炒香，然后移除。然后加入豆瓣、葱、姜、蒜，再加入炒好的虾、土豆（红薯）、冬笋（菜花）、黄瓜、芹菜来回翻炒。

第四步：煎几次后，材料就差不多熟了。加入虾酱，然后加入少许味精、鸡精，（注：不需要加盐，豆瓣含有盐），继续翻炒。

第五步：将虾炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾不再生，即可出锅。

第6步：撒上芝麻、香菜和葱，即可食用！

第七步：从超市购买第一代火锅底料。吃完虾后，将其放入锅中，让菜肴更加入味！然后根据口味加入适量的鸡精、味精、骨头汤！

第八步：买自己喜欢的蔬菜和肉制品来涮火锅吧！