豆腐皮春卷的原料为豆腐皮（豆油皮）五张、冬笋100克、鲜虾100克、荠菜750克、瘦猪肉150克、1000克香油（约200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。制作 1、将每张豆腐皮切成六小块，共切成30块。将冬笋和猪肉切成细条。将荠菜洗净，放入沸水中稍焯一下，捞出，沥干，切成小块。
将面粉放入碗中，加水调成湿浆； 2、炒锅置旺火上，烧热香油100克，加入冬笋丝、肉丝、芒果青、虾仁、味精、精盐、姜末炒3分钟，捞出平底锅并形成馅料； 3、将豆腐皮铺在案板上，包上馅料一根一根地卷成卷，在接缝处涂上面糊（共包成30个春卷）。 4、将原锅置旺火上，加入香油（消耗100克），加热至50%热，将春卷一根一根炸至金黄色，捞出即可食用。
编辑本段 龙泉驿风味小吃——麻辣豆腐皮。麻辣豆腐皮在成都市龙泉驿区家喻户晓。麻辣烫豆腐皮已有近一百年的历史。其特点是皮薄、不粘、筋好、捏时不结块、不断翻炒烹煮。白河镇的范胜章最具特色。他做的麻辣烫豆腐皮，色香味俱全。热时不收缩，吃完碗上也不粘黄色粉末。
所用调料有酱油、豆豉、西洋菜、海椒或红油辣椒、花椒、大蒜、葱、味精等。制作时，将豆腐皮切成薄片。油进去后锅烧开，加入黑豆沙，炒至酥脆。加入西洋菜、酱油和花椒。将豆腐皮加入汤中煮沸。然后再加入其他调味料，就可以做成一道美味的菜肴了。麻辣豆腐皮。编辑本段七彩豆腐卷原料：豆腐皮2片，鸡肉150克，胡萝卜100克，笋100克，湿蘑菇20克，韭黄60克，铃铛50克花椒、鸡粉10克、精盐5克、味精3克、花椒0个。
2克、香油2克、玉米淀粉5克、生油1000克（油耗100克） 。准备工作： 1、胡萝卜先去皮，切丝备用；然后将炒锅洗净，加水，先放入笋片煮熟，捞出，再放入胡萝卜丝浸泡，捞出备用；青椒切段去椒籽，湿蘑菇泡发压干；洗lEK变黄并放在一边；然后将笋、彩椒、辣椒切丝，韭黄切段。
2.将鸡肉切成薄片、丝，加入味精1克、精盐2克，再加入生粉1克拌匀。将炒鼎洗净烧热，加入生油50克，先加入香菇炒香，然后加入青椒丝、笋丝、胡萝卜一起炒，最后加入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉。用湿淀粉水勾芡汤汁，加入鸡丝、香油拌匀，装盘备用。 3、将每块豆腐皮用剪刀剪成6块，然后将馅料放在12块豆腐皮上，包成卷状。用少量面粉和水将其稀释以使其具有粘性。
然后将鼎洗净，倒入油。当油加热至180摄氏度左右时，放入将包好的豆腐一根一根地卷入油锅中，用中火将其炸至金黄色，捞起放在餐盘上。服务。 [1]编辑本段炸铃 据说，这道菜在古代刚出现的时候，既不是现在的形状，也不是现在的名字。后来他受到赏识和尊贵，越来越多的人来到酒楼、酒楼享用。
有一次，一位英雄来到店里，点了这道菜下酒。可惜豆腐皮的材料刚刚用完。这个人有一种不达目标决不放弃的倾向。听说原料是在四乡定做的，他就回到店里，亲自取了豆腐皮，挥舞着鞭子。厨师被他对这道菜的喜爱所感动，于是更加用心地烹制，特意将这道菜做成了马铃的形状，以纪念他对切菜、驰骋的热爱。去获取原料。
因此，后人称这道菜为“炸铃”。楼外楼厨师烹制的“炸铃铛”，外皮酥脆，凸显豆香，内层鲜嫩，增进食欲。配上甜酱、白葱或胡椒、盐食用，味道更佳。香甜可口，味道诱人。豆腐皮介绍一下当地的特产豆腐皮：山东济南商河特产——玉皇庙豆腐皮。馥郁香气溢满锅中，精华凝结，卷成金箔。
嗨，品品和制药，豆花绽放麦格理。豆腐皮是当地传统特产，尤其是玉皇庙镇玉洞村的豆腐皮。薄如纸，筋如皮条，色泽鲜美，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷热、荤素菜肴，美味得让人垂涎欲滴。玉皇大帝T的原因小豆腐皮香甜可口与其制作工艺有关。
黄豆打浆、烤胚、过滤、打点、挖皮。一锅豆腐皮需要挖出70多块，然后压水、剥皮、煮豆腐皮。这一系列的工序都是在40℃的高温下完成的。下面进行。刚从豆腐皮布上撕下来的豆腐皮会发黄，发抖。如果像手帕一样揉成一团，扔到布上，光滑的豆腐皮就不会出现任何裂纹和棱角。是纯绿色食品，不添加任何化学成分，可以放心食用。
编辑本段 如意卷口味：鲜咸鲜美，风味独特 主要原料：咸鸭蛋黄20克，如意卷0克，豆腐皮100克，广式腊肠100克，适量淀粉调味料： 配料可用作适量 1、用沸水将豆腐皮泡至软、干备用； 2、将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠，卷成蛋黄卷； 3、将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用淀粉湿封，放入蒸锅蒸10分钟左右，取出放凉，切块放入在盘子上。