来北京不吃一顿热锅羊肉是不合理的。

我过去几次尝试过东来顺、南来顺、北来顺等著名餐厅。吃完后我说不满意。这次我去了满福楼。

羊肉涮锅是冷冻切片后食用的。你试过用新鲜的羊肉做边炉吗？在满福楼就可以找到。厨房的玻璃窗上挂着当天宰杀的羊腿。厨师长把它们切成块。他们选用的是来自内蒙古西苏的纯羊后腿，北京人称之为高端的部位。一只八十斤的羊，店里只用了四斤来炖。肉质鲜嫩，即使炖久一点也不会变老。

当然羊腿都是瘦肉，我想吃的是肥瘦各一半。我还使用旧方法，称一盘是瘦肉，另一盘是全脂。北京人称之为圈。两菜混合在一起煮，就变成半肥半瘦了。

其他也称为内脏蔬菜。总之，在满福楼吃到新鲜的热锅羊肉，就是一种人生体验。下次去的时候不要错过了。

登机前，我们还去了一家叫京华美食园的餐厅。它就在湖旁边。听说下个月可以一边坐船一边吃饭，不过还没开放。 “只要食物是正宗的，在哪里吃并不重要，”我说。

有朋友问我哪家餐厅对北京菜印象最好。我说火锅羊肉是满福楼，正宗小吃只有汤根园。

“你对正宗的食物很有品味，吃了蛋根园和这家京华酒楼，你就不用再去找了。”他是一位土生土长的北京旅游达人、美食家，他所说的一切都是毋庸置疑的。 。

果然，豆汁比汤根园的豆汁浓稠，羊豆腐的羊脂又足又香。我想我不需要再寻找它了。