感谢@dizzarz 的邀请。 @dizzarz 给我买了很多酒，我必须偿还他。 --------------------------------------------------更新：昨天刚上线，今天吃了点奇怪的东西：蒸羊肉。更新在“手指肉”部分。 --------------------------------------------------作为一个准兰州女婿，这个问题我想我可以说几句。很难说出确切的位置，因为我被拖着走，不知道自己在哪里。想到什么就说什么。牛肉面。到兰州怎么能不吃牛肉面呢？早餐供应牛肉面，午餐兼职，中午后摊位就关门了。每天吃牛肉面都吃不腻。其实，并不是吃不腻。一直吃细面还是会腻，所以一般都是吃细面，二细面，三细面，毛细面，三筋面，韭菜叶子，还有大宽面……牛肉面只有五种。六七十八块肉丁，没有牛肉片。 （六块钱一碗，还想要什么自行车？） 牛肉片要单独买，七八块钱。 （嗯，在其他城市买的带肉的面条都是假的。） 文化宫附近一条干涸的河边有一家牛肉面馆（叫“老彭汇”）。虽然环境有点惨，但个人觉得味道比那些装修不错的连锁店好多了……蘸两三两牛肉。一定要把牛肉放在盘子里，肥瘦交替。不管你多么喜欢吃瘦肉，都不要吃全瘦肉。柴，太干了。这不好。吃。肥瘦肉入口即化，牛肉味很浓。太棒了。甜醅（甜醅？）。正宁路夜景市场其实也差不多，有几个有沙子（管什么），就凑合着吧。 （因为是全燕麦做的，所以第二天上厕所的时候就会看到有完整的颗粒…）（别怕不是虫卵）（嗯，别问了我为什么知道）烤肉串。这也是正宁路夜市。它们并没有太大不同。记得跟老板说，十串就配一个煎饼和辣菜。 （根据个人口味，可以说十五串、二十串。）我保证你吃饱了还想再吃一串。哈吉斯。有两种吃法，湿吃和干吃。湿法是撒上调料后，倒一勺羊杂汤。因为帝都有羊肉汤，所以我比较喜欢湿吃。撒上一些辣味就很好吃了。没吃过干粮。 （有一天吃多了不好意思就不多说了） 羊头肉。和上面的基本一样，很好吃我们，但是吃的那天喝多了，记不清味道了……o(╯□╰)o手指肉（######更新又养眼######） 。怎么能不用手去抓呢？羊颈肉很好吃，比排骨好吃多了。我不知道那个地方，我没去过几个。 （据说一顿饭吃了一斤半到两斤肉，吓坏了女朋友的父母。） 手指肉是用十几种调料炖出来的。一锅重达几十公斤。如果不立即食用，就会挂起来晾干。到时候上锅蒸，加一小盘花生盐和三两瓣大蒜。羊肉味道会香甜可口。这次去兰州，去一家新开的餐馆吃“蒸羊肉”。 （别问我，我也不知道为什么）这叫蒸。 ）羊肉是20公斤以下的羔羊肉。全羊提前腌制好，上蒸锅蒸5小时。味道很西米拉尔到手抓，但极其温柔。饭桌上，我差点被自己带来的红酒喝醉了……肉解酒，酒解肉，相得益彰。难怪兰州人这么会喝酒。煮羊肉。全国各地都有火锅，兰州的版本叫火锅羊肉。个人来说，比用手抓差远了。芝麻油和蒜蓉蘸酱很有趣。如果您以前没有尝试过，那么您必须尝试一下。和火锅羊肉很配。扁豆面条。这是饭后清理口腔的好方法。味道丰富又有趣。浆水及相关产品。例如，水从鱼身上漏出来。喜欢吃的就喜欢吃，不喜欢吃的就不喜欢吃。我是大爱，女朋友却讨厌。想了半天，我想这可能和我爱喝豆汁…牛奶和鸡蛋有关。糯米。做法是南方糯米，加入牛奶，打入鸡蛋，大火煮沸。锅烧开后，撒些芝麻和花生碎即可食用。我觉得味道太重了，吃不了，但是妈妈很喜欢...╮(╯_╰)╭甘谷辣。如果去兰州，记得买两斤甘谷辣子磨成粉带回来。放入半碗辣椒和少许芝麻，将花生油烧至冒烟，稍凉（几十秒）后浇上。通常，如果你碰巧吃到一碗辛辣的食物，那就够了。冷却后，可以掰成馒头吃，很好吃。进阶版还可以加点盐、花生碎等……一碗辣椒油就是一顿完整的菜。百合。冬百合是最美味、最甜的。这些东西很容易变质，所以不要买太多并保持冷藏。不管怎么吃都很美味不管是生吃、炒吃、还是和肉一起炒，都可以。红烧羊肉其实没那么有趣。东乡土豆，同上。虽然很有名，但是土豆的品质没得说，但我不认为鱼香薯片能达到那样的名气，而且土豆的原因就是肉汁总是太重了……其余的我不记得了。即使有，我也醉得忘了这件事。回回做的饭菜味道鲜美，当地美食领域没有汉人的存在。有人说推荐的一款会上火……上火就喝三炮台！冰糖、玫瑰花、茶叶、龙眼，喝了火会更旺！回答完问题后发现我只讲了美食，并没有讲什么值得参观的地方。任何值得吃的地方都值得去。只是酱。更新：农夫巷有一家不错的砂锅店，陈云什么的，味道不错。 ________________________________________补充：有些美食本来不想说，但是很多人都提到了，所以我也提一下。灰豆。灰豆的味道与红豆粥相似，加糖和枣；也与杭州的红豆汤、南京的红豆沙、广州的红豆浆类似。当地特色不够鲜明，不推荐。填充的皮肤。其实我不太理解当地人对酿皮的推崇。酿皮有点像陕西凉皮，用的是芝麻酱和当地的辣椒油，有的餐馆会放一点芥末油/蒜汁。它有一定的特色，但味道并不独特。因此，没有特别推荐。热东郭。东果是当地的梨，似乎在秋冬成熟，纤维颗粒粗。只要将东郭梨切开，去核，加糖煮开即可。有的店会放一些陈皮、花椒、红枣、银耳之类的。帝都这里有糖水梨（梨糖水/糖梨水）。将风水梨切成滚刀，与冰糖、山楂一起煮。有的家庭还会加入银耳、枣子来调味。另外，风水梨本身就是纤维颗粒较粗的梨，因此口感非常接近冬季炎热的水果。其他地区也有在梨中加冰糖的做法，所以我们不再推荐热冬果。请原谅我。冷冻梨。当冷水拨开冰壳时，梨的含糖量很高，内部还没有太冻，带有淡淡的清香。不太惊艳。可以尝试一下，不过不吃也不后悔……毕竟冻柿子和冻海棠的吃法是一样的……就像我不推荐油炸的一样帝都红色水果送给你……显示全部