外地的朋友总说福州没有小吃。当问到发生了什么事时，回答是“汤太多了，有鱼腥味”。谁知道福州有句古话，汤是“有情”的，所以汤类小吃占了很大一部分

在传统观念里，“点心”应该是甜咸糕点，顶多可以是冰糖汤。福州人的点心其实就是牛肉拖鞋+小笼包、老花（在“鲜捞”（嘉兴粉）的基础上）、面条（蒸鸭肉、顶排骨或者炒酒蛋随你喜欢），当然最受欢迎的就是就是面条+扁肉。其实午餐、晚餐、夜宵都可以这样对待。所有不加米饭的简单小吃，福州人统称为“点心”

其实，当说到吃，福建吃的还是很多的。闽菜勉强进入中国十大菜系，靠的是闽北、山里的野味、德闽西山区的山珍海味和沿海的海鲜是主要菜肴，就不说了。编辑同志走遍大街小巷也有同感，给大家推荐了一些好吃的福州小吃。考虑到胃口有限，我们只选了11个，请谅解

1。福州大学的东兴牛肉店门口有便宜的价格。上大学的时候，我经常去那里“改良”伙食。电牛肉汤加水和姜真是太棒了。还有自制的粽子，里面有鸡蛋、肉、虾、蘑菇和糯米。淋上甜辣酱和花生酱，真的很好吃。

2。大道、小桥地区有几家著名的牛肉滑店。牛肉拖鞋是用牛肉切碎，用肉汁勾芡，与汤一起装在碗里的。入口柔滑，口感一流。牛骨汤很香。可以加盐、醋ar，还有鱼露根据个人喜好，所以很受欢迎。 “大道牛肉史莱姆”几乎成了招牌，其无形资产价值不菲。该地区的每个家庭都有它。就是“正宗”大道牛肉拖鞋

3．说到牛滑，就不得不说到牛杂；所谓“牛杂”，就是指牛杂；牛心、牛肺、牛肚、牛杂筋……总之，把牛肉全部放在一个大锅里煮。那边的服务员喊道：“两碗牛杂……”这边的服务员夹了一些，加了牛骨汤到碗里端给你。吴山路口有一家“吴中小吃店”。开店的三兄弟就像一位隐居的世俗大师。他们一天煮一锅牛杂。
卖完了。大多数人来这里就是为了吃新鲜的牛杂。味道没了，生意还不错。

4。还有一种牛骨汤基地名为“老花”。这个“花”就是福州人称为“杏花粉”的米粉。米粉用冷水浸泡至软，然后放入沸水中。煮熟，泡在牛骨汤里，撒上葱花、味精。这称为“光化学”。如果用同样煮熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子等浸泡，味道会更好。青城寺市场门口的“一土老花”餐厅很有名，而且品种多，经常人满为患


5.木津肉丸是姚木津于1921年创办的老字号。在山路口通往妇幼保健院的巷子里。丸子以芋头、马铃薯淀粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成丸或上笼蒸制而成。每个包子里都有甜咸肉馅，甜度恰到好处，使它非常美味。过年过节的时候，我经常买一些肉丸子来吃，感受一下节日的气氛


6。到了台江，美食就更多了。榕城古街上聚集了许多历史悠久的福州小吃。比如大福星鱼丸、伊兔波老花等等。大福星鱼丸是用切碎的鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼，与马铃薯淀粉混合，然后用瘦猪肉或虾包裹在中间，制成丸子。皮薄均匀，色泽洁白，食之滑爽，汤汁肉而不腻。 “没有鱼丸的宴席不完整”，从这句话中我们可以看出福州人对鱼丸的偏爱。据吐蕃老花介绍，汤清淡却鲜味十足，牛肉块肥而不腻，清爽可口。


7。走出榕城古街，太甲三福百货旁有一家百年老店ng - 台江无牙花生汤店。店面很小，只有阳台那么宽，而且很薄。它又长又细，只能容纳一排座位，但店里的招牌花生汤确实是经典。花生松软入口即化，汤汁甜润，有冰淇淋的感觉。这也是一个不错的选择


8。说起福州小吃，怎么能错过热气腾腾的火锅糊呢？海鲜锅面最为有名。以蛤汁为汤，入锅煮，鲜味鲜美。然后将磨碎的米浆倒在锅边。米浆在锅边煮。用锅铲将干皮刮入锅中，加入芹菜、洋葱、虾皮、香菇等调味料。煮沸后，你就会得到一锅热气腾腾的“锅边糊”。小心调味料：虾、咸鱼、肉丁……

9。景大路附近有一家西美元宵店。虽然圣矿石看上去有点粗糙，他们做的元宵确实不错。在福州，汤圆和元宵是不同的。汤圆是甜的，元宵是咸的。薄薄的元宵皮里包裹着新鲜的猪肉。元宵咬一口，香油水溢。金泰路安泰餐厅做的元宵也很好吃

10.从八一七北路拐入古西路，不到百米，左边有一家小店，招牌上有鲜明的红色民俗图案，正经地写着“商卷面扁肉随心所欲”。 ”来这里一定要吃面条和扁肉。福州的燕皮太有名了。燕子肉用扁肉煮就更好了。而且这里用的是我们自己的手擀机切的扁肉。制作时加入了蛋清，吃起来很有嚼劲。花生酱也是自制的，有轻微的焦味。舀起后扁肉和扁猪燕子都上来了，倒入猪骨汤里，回味无穷。


11。其实福州小吃远不止这些。八宝芋泥、葱汤、蚝饼、太平宴、春卷……都是福州著名小吃。如果你想省点麻烦，一次性吃够福州小吃，我推荐你去老福州、元洪城天台或者安泰大厦。交通便利，价格性价比高，特别是老福州。安泰大厦和元洪城看起来比老福州高档一些。安泰塔和元洪城看起来比较高档一点，但是在老福州，只要十块钱。你可以吃到吃饱为止。