海南有四大特产，分别是和乐蟹、东山山羊、嘉积鸭、文昌鸡。这四种食品历来被誉为海南四大名特产，深受海南省内外人民的喜爱。

和乐蟹

和乐蟹的甲壳坚硬，背部呈绿色。味道鲜美，而且和乐蟹含有蛋白质、脂肪、维生素A等营养成分，对人体的健康很有帮助，还具有清热散血的功能和功效。煮熟的日本蟹搭配醋等调味料味道更佳。

东方山羊

东方山羊因原产海南东山岭而得名。东山羊肉质鲜嫩，口感好，营养价值也很高。东山山羊的常见吃法有很多种，红烧羊肉就是其中之一。这道菜肉脆嫩，汤鲜美，非常好吃。

加积鸭

加积鸭是海南四大名特产之一。人们又称它为番鸭，因为加积鸭是原华侨从国外引进的优良品种。加积鸭不仅味道非常鲜美，而且营养价值很高。加积鸭的做法有很多种，有水煮鸭、烤鸭、盐水鸭等，各有其独特的味道。

文昌鸡

文昌鸡是海南四大名特产中最著名的美食。文昌鸡是最美味的鸡肉之一，不仅在海南省内很受欢迎，而且深受海南省外人民的喜爱。文昌鸡肥嫩，吃起来肥而不腻，味道鲜美。文昌鸡最著名的烹饪方法是白切鸡。

（GSJ）