清源山位于福建省东南部，三面与泉州市接壤。因山上泉水较多，故又称泉山。因山高入云，故又称齐云山。清源山自古以三十六洞十八景而闻名，尤以老君岩、千手岩、弥陀岩、碧霄岩、瑞祥岩、呼如泉、南台岩、清源洞、因为 Grace Rock 是最吸引人的。游览清源山，除了欣赏风景，更不能错过附近的众多泉州美食。下面我就给大家分享一下清源山游玩有哪些值得尝试的美食小吃。

1.面糊

面糊是泉州最著名的地方小吃。以其味道鲜美、香甜滑爽而闻名，深受当地人喜爱。面条糊是用虾、牡蛎、蛏子、青口等鲜美鲜活的海鲜熬成的汤，与面条一起煮成糊状，不烂而清。除了海鲜作为配料外，还可以在面糊中加入鸭肠、猪血或猪肠，使油脂融入面糊中。可以和油条一起吃。很多泉州人都将其视为美味。早期的。

2.醋肉丝

醋肉丝是正宗的闽南小吃。它起源于泉州，后来传播到闽南其他城市和东南亚。炸醋肉外表金黄，外酥里嫩，带有淡淡的醋香味。它可以作为零食满足口腹之欲，也可以作为面条和其他美食的配料。在清源山是可以吃醋肉的，不过我个人认为，要想吃到正宗的醋肉，还是得去老字号。泉州市的一家餐馆。淡淡的醋香，外脆内嫩，让泉州人趋之若鹜。是最常见的泉州小吃。

3.涂笋冻

涂笋冻也是泉州著名的小吃，其中以安海涂笋冻最为正宗。没吃过冻笋的朋友都以为是冻笋做的，其实不然。蚯蚓也称为海蚯蚓。它们是一种生长在海边土壤中的生物。海蚯蚓养了一天，吐出杂物，然后用石锤不断地磨，把内脏和杂物全部滚出来，然后放进去，用清水冲洗里面的泥土，捞起来。当它变白时。取冷井水，与海蚯蚓一起煮沸。海蚯蚓上的胶原蛋白在沸水中融化，变成粘稠的糊状物。取出来，放入小杯子里。 AF冷却后就结冰了，这就是笋冻。将其放入冰箱即可食用。煮好后，取出来，配上调味料即可食用。味道极其鲜美。

4.姜母鸭

姜母鸭是泉州的特色菜肴，也是泉州必尝的美食。煮熟的姜鸭皮色泽明亮，十分诱人。鸭肉瘦而不柴，嫩而香。口感比较顺滑、嫩滑、清爽。浓郁的姜味和鸭肉的香气萦绕在舌尖。人们赞不绝口。

5.烧肉粽

烧肉粽是泉州的传统小吃，端午节家家户户必吃。肉粽的原料有香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米等。制作时，先将糯米泡软晾干，与炖好的汤汁和葱油拌匀，炒熟。它放入锅中至干松，然后与红烧肉、生栗子搅拌均匀，包上竹叶煮至软。肉饺子要趁热吃。搭配沙茶酱、蒜末、红辣椒酱等调味料食用，味道更佳。

6.鱼仔粥

鱼仔粥是泉州市的特色小吃。此粥米粒坚韧湿润，味道鲜美，醇厚可口，价廉物美，煮起来方便。深受泉州人民的喜爱。

7.蚵仔煎

泉州是蚵仔煎的发源地。冬至过后，随着牡蛎丰收季节的到来，牡蛎小吃纷纷出现，其中蚵仔煎是最受欢迎的小吃。其独特的风味更是深受人们的喜爱。泉州的蚵仔煎用的是珍珠蚵仔，要求蚵仔肉没有泡过水，以免失去甜味和鲜味。食用时应搭配调料，如芥末酱、辣椒酱、青香菜等，这样色香味俱全，十分美味。

8.咸米饭

咸米饭是泉州地区的传统小吃。是一个总称，分为南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥末咸饭和芋头咸饭。米饭、五花肉丁咸米饭等。咸米饭做起来很简单，里面有蔬菜和米饭。它简单、美味、营养丰富。因此，泉州很多人都是吃咸米饭长大的。

游完清源山，建议你尝尝这8道泉州小吃，感受正宗的泉州味道。当然，泉州的美食还有很多。欢迎大家留言补充。

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